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So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Walter Triebl: Vom Jungen Wilden zum Drei-Hauben-Koch

Aus dem „Jungen Wilden 2014“ Walter Triebl ist ein gestandener Unternehmer mit eigenem Restaurant geworden. Doch die einmalige Zeit als „Junger Wilder“ gilt für ihn…

Jörg Bruch: Der Gastro-Konzeptflüsterer

Kurz vor Ausbruch der Corona-Pandemie machte sich der ehemalige Küchenchef des Hangar-7 selbstständig. Heute weiß Jörg Bruch: Das war das Beste, das ihm passieren konnte.…

Artur Lupashko: Hotelier des Friedens

Der ukrainische Multi-Hotelier Artur Lupashko hat trotz des Krieges große Träume. Von Frieden. Und von Hotels, die überall auf der Welt allen Krisen gewachsen sind.

Wie Zuma-Gründer Rainer Becker es vom Azubi zum 250 Millionen schweren Gastronomen schaffte

Aus der Vision einer zeitgenössischen japanischen Küche entwickelte Rainer Becker sein Zuma-Imperium. Heute ist der Mann aus Bernkastel-Kues an der Mosel Chef über 34 Restaurants…

Der Alchemist Rasmus Munk: Lust und Provokation für eine bessere Welt

Rasmus Munks Kreationen schockieren und provozieren – und brachten ihm schon wenige Monate nach Eröffnung des Alchemist zwei Michelin-Sterne. Der ganzheitliche Denkansatz des jungen Dänen…

Koch der Herzen Seppe Nobels «Instroom» ist Fine Dining und Sozialprojekt

Mit Instroom bezeichnet die belgische Regierung den Zufluss von Emigranten in den Arbeitsmarkt. Instroom nennt Seppe Nobels aber auch sein neues Restaurant und seine Ausbildungsstätte…

Haubenkoch Klemens Schramls «Nature-Based Cuisine»

Mit seiner „Nature-Based Cuisine“ wirbelt Klemens Schraml in seinem gefeierten Rau-Restaurant am Rande der Kalkalpen die österreichische Fine Dine-Szene auf. Warum radikaler Hyperregionalismus nicht sein…

Wie Mixologe Indika Silva mit einer Geheimzutat aus Sri Lanka Deutschlands Barszene erobert

Er ist innovativ, kreativ und konnte mit seiner „Toddy Tapper“ die Kölner Barszene im Sturm erobern. Indika Silva brachte die Aromen seiner Heimat Sri Lanka…

Deutschlands Mister Ghost Kitchen

Mit seinen Ghost Kitchen, also Küchen, die im Verborgenen viele unterschiedliche Marken bedienen, revolutioniert Beschir Hussain gerade Deutschlands Food-Delivery-Business.

Wer hinter Tim Raues Lieblings-Dönerladen Mustafa’s Gemüse Kebab steckt

Hunderttausende haben sich bereits um einen angestellt: „Mustafa’s Gemüse Kebap“ in Berlin gilt weithin als der beste Döner der Welt. Nicht mehr und nicht weniger…

Der Junge Wilde 2022: Warum die jungen alles hinterfragen müssen!

Thomas Penz ist Junger Wilder 2022. Und das vor allem auch deshalb, weil der Sohn einer renommierten Hoteliersfamilie sehr gezielt hinterfragt, was ihm in die…

Chef of the Month: Wie Sterneköchin Heidi Bjerkan die Kochwelt nachhaltiger macht

Von ihrem Sterne-Restaurant Credo aus arbeitet Heidi Bjerkan daran, die Kochwelt mit jedem Teller nachhaltiger zu machen. Gleichzeitig bringt sie Norwegens Kindern echten Genuss nahe.

Sternekoch Santiago Lastra: Gastronom wider Willen

Santiago Lastra wollte nie Gastronom werden. Jetzt aber ist er plötzlich Herr über einen Michelin-Stern. Und Schuld an der wunderbaren Misere ist kein Geringerer als…

Küchenrowdy Max Strohe über sein neues Buch

Max Strohe hat ein Buch geschrieben. In „Kochen am offenen Herzen“ blickt der Spitzenkoch und TV-Star schonungslos zurück auf seine Jugend voller Sex, Drugs and…

Legende: Wie Karl Eschlböck der gehobenen österreichischen Küche den Weg bereitete

Er war vor mehr als 40 Jahren der erste Drei-Hauben-Koch Österreichs und gilt als Wegbereiter der gehobenen österreichischen Küche: Karl Eschlböck hat wohl wie kein…

Gucci Osteria-Küchenchefin Karime Lopez beweist, dass die Zukunft weiblicher sein sollte

Aus eigener Kraft von Null auf Hundert – zur hoch dekorierten Küchenchefin von Massimo Botturas Gucci Osteria. Es gibt derzeit wohl kaum eine spektakulärere Erfolgsstory…

Sternekoch Martin Klein: Höhenflüge im Hangar-7

Wenn einmal im Jahr kein Gastkoch im Hangar-7 auftrumpft, zeigt das Ikarus-Team selbst, zu welchen Höhenflügen es fähig ist.

Hank Ge: Vom Influencer zum Gastronom

Hank Ge heißt in Wahrheit Hendrik Genotte und ist eigentlich deutscher Investmentbanker mit 374.000 Followern auf Instagram. Jetzt ist ihm aber die Gastronomie passiert –…

Meister-Flair-Bartenderin Ami Behram Shroff: Indiens Femme Genial

Warum Tom Cruise die Karriere von Ami Shroff beeinflusste, wie sie ausgerechnet in Indien als lesbische Flair-Bartenderin reüssierte und damit den Frauen einer ganzen Nation…

Grégoire Berger: „Es reicht nicht, nur mit dem Gaumen zu genießen!“

Seit acht Jahren drückt Grégoire Berger dem Unterwasser-Restaurant Ossiano in Dubai seinen Stempel auf. Als Gastkoch des Hangar-7 beweist er nun auch in Österreich Tiefgang:…

Sommelier Battle – Jochen Gutschlhofer und Marie-Helen Krebs

Jochen Gutschlhofer, Sommelier und Gesicht der „R&bar“ des Weinhändlers Weinskandal und Marie-Helen Krebs, Maître und Chef-Sommelière des Gourmet Restaurant Luce d’Oro lassen kein Blatt vorm…

Linh Nguyen: Frau Bachelors Gespür für die beste Mixtur

Seit Linh Nguyen ihren akademischen Beruf an den Nagel gehängt hat, lebt die quirlige Deutsche ihren Traum: Barkeeperin sein. Bei der Rolling Pin.Convention in Graz…

Eric Vildgaard: Tolle Teller statt Terror

Eric Vildgaards Geschichte liest sich wie die Vorlage für ein actiongeladenes Hollywood-Spektakel. Dass aus dem Schläger und Drogendealer einer der besten Köche Europas wurde, hat…

Michael Käfer: Feuer statt Flamme

Vor 38 Jahren sperrte Michael Käfer die Disco P1 auf. Heute ist er Münchens ultimative Gastrogröße. Aber auch für ihn sind die Zeiten fordernd. Doch…

Legenden: Delia Smith

Wenn es die Rolling Stones nicht gegeben hätte, dann wäre Delia Smith wohl auch nicht zur britischen Koch-Ikone der Superlative aufgestiegen. So aber dürfen heute…

Felix Adebahr: Der grüne Vordenker

Felix Adebahr serviert Gemüse nur, wenn es ihm selbst mundet. Und sein Geschmack ist wohl eine echte Offenbarung: Im neuen vegetarisch-veganen Lokal von Michael Käfer…

Hangar-7 Gastköche: „Instagram verrät uns, was wir nicht kochen sollen!“

Arjan Speelman und Onno Kokmeijer galten als geniales Duo, das im Amsterdamer Ciel Bleu dem dritten Stern so nahe war. Im Hangar-7 präsentierte sich Speelman…

Legenden: Herbert Pliessnig

Herbert Pliessnig verließ in den 1960er-Jahren Österreich – um einer der schillerndsten Hoteldirektoren der USA zu werden. Wie der gebürtige Kärntner New Orleans und New…

Christian Mook: Schon wieder schwanger

Christian Mook, Deutschlands erfolgreichster Themengastronom, eröffnet Lokale aus Notwehr, plant grenzüberschreitendes, hadert mit den Energiepreisen, glaubt nicht an weitere Lockdowns und wird seiner jüngeren Tochter…

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