News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Mehr Tempo mit Impfungen, Ende kostenloser Tests: Das planen die Länderchefs

Mehr Schwung für Impfungen, Ende der kostenlosen Tests und Gastronomie mit 3G-Nachweis: Das könnte auf der Ministerpräsidentenkonferenz heute in Deutschland beschlossen werden.

Volkswagen streicht Currywurst vom Kantinen-Menü

Das Betreibsrestaurant im Wolfsburger VW-Hochhaus soll nach dem Werksurlaub fleischfrei werden. Damit verschwindet auch die beliebte Currywurst vom Menüplan.

Branchenumfrage: Jedes vierte Gastgewerbe in Existenznot

Eine Blitzumfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes ergibt ein ernüchterndes Bild der Branchensituation. Impfungen seien der sicherste Weg aus der Krise.

Grüner Pass in Österreich: Teilimpfung bald nicht mehr ausreichend

Bei den meisten in der EU zugelassenen Covid-19-Impfstoffen sind zwei Teilimpfungen für die vollständige Immunisierung notwendig. Ab 15. August muss man in Österreich schon beide…

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Ran an den Grill

Die neuen Gasgrills von WEBER® mit intelligenter, KI-basierter Grilltechnologie

Scholz macht keine Hoffnungen auf Lockerungen für Nachtgastronomie

Laut Vizekanzler Olaf Scholz werden am Dienstag keine Lockerungen für Clubs und Discotheken beschlossen. Coronatests könnten künftig für Ungeimpfte kostenpflichtig werden.

Doppel-Comeback der Giganten: Alain Ducasse und Albert Adrià eröffnen gemeinsames Restaurant

Zwei Superstars bündeln ihre Kräfte: Die beiden Sterneköche Alain Ducasse und Albert Adrià haben angekündigt, Ende dieses Jahres gemeinsam ein Restaurant zu eröffnen. So kam…

The World’s 50 Best kündigt neue Liste für Mittleren Osten & Nord Afrika an

Für das kommende Jahr 2022 will World's 50 Best zum ersten Mal in fast zehn Jahren den Fokus auf eine neue Region setzen und kündigt…

Joël Robuchon: Das Vermächtnis eines Giganten

Heute vor genau drei Jahren verstarb der französische Meisterkoch Joël Robuchon mit 73 Jahren. Als Koch des Jahrhunderts und Michelin-Sterne-Rekordhalter hat er Spuren in der…

Die größte Luxus-Apartmentyacht M/Y NJORD geht 2025 vom Stapel

Die Meyer Werft wird die 289-Meter-Yacht M/Y NJORD für die Ocean Residences Development Ltd. bauen. Das hochmoderne Schiff wird als Wohnsitz für Superreiche, aber auch…

World’s 50 Best Restaurants: Pía León ist beste Köchin der Welt 2021

Die Limanerin Pía León ist mit der Auszeichnung The World's Best Female Chef 2021 geehrt worden. Ihr Restaurant Kjolle in Peru gehört zur kulinarischen Weltspitze.

Alfons Schuhbeck muss auch für Gewürzhandel Insolvenz anmelden

Nach der Insolvenz der Restaurants und des Partyservice von Promikoch Alfons Schuhbeck stellte er nun auch einen Insolvenzantrag für seinen Gewürzhandel. Mitarbeiter bekommen vorerst weiterhin…

Kommt in Deutschland das Restaurantverbot für Ungeimpfte?

Die Deutsche Bundesregierung prüft einen Vorschlag des Gesundheitsministeriums, nach dem es ab Herbst unter Umständen eine Impfpflicht für Restaurantbesucher geben solle.

Südtiroler Hotel muss wegen Verstoß gegen Corona-Regeln schließen

Das Hotel Weißes Rössl in Innichen muss für 10 Tage schließen, nachdem weder von der Hotelleitung noch von den Gästen die Corona-Maßnahmen eingehalten worden waren.

Ideenfindung: Was ist das Edison-Prinzip?

Wer innovativ sein will, kann nicht nur auf Geistesblitze warten. So profitieren Unternehmer vom Edison-Prinzip, wenn sie strukturiert und zielgerichtet vorgehen.

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Wie eine Berghütte auf spektakuläre Weise per Hubschrauber eingedeckt wird

AGM ist nicht nur Lebensmittelgroßmarkt, sondern auch starker Partner in der Zustellung. In diesem Video wird eindrucksvoll anschaulich, was geleistet werden muss, damit die Gäste…

Investor Hans Kilger übernimmt die Stromburg

Die Stromburg, einst unter dem Schirm des Starkochs Johann Lafer, wechselt jetzt erneut den Besitzer. Was der Münchner Investor Hans Kilger mit dem Juwel der…

New York will Impfpflicht für Restaurantbesuch einführen

Kein Zutritt für Ungeimpfte. New York verlangt ab Ende des Monats einen Impfnachweis für Aktivitäten in öffentlichen Innenräumen.

Großbritannien hebt Quarantänepflicht für Einreisende auf

Seit 2. August müssen geimpfte Bürger der meisten EU-Länder bei Ankunft in England und Wales nicht mehr in Quarantäne. Die Regierung plant weitere Änderungen der…

So will Tolstoy Europas größte vegane Restaurantkette werden

Das Wiener Start-up Tolstoy ist mehr als nur ein veganes Restaurant: Hinter der Marke verbergen sich innovative pflanzenbasierte Rezepte, computergesteuerte Effizienz und große Pläne.

Anton Gschwendtner übernimmt Jan Hartwigs Nachfolge im Atelier

Vom Aufsteiger des Jahres zum Drei-Sterne-Restaurant: Anton Gschwendtner wird Küchenchef im Restaurant Atelier des Hotels Bayrischer Hof. Jan Hartwig will ein neues Kapitel aufschlagen.

ROLLING PIN AWARDS 2021: Nominiere jetzt deine Favoriten!

Es ist soweit – der wohl härteste aber zeitgleich fairste Gastro-Award geht in die nächste Runde. Gesucht wird die absolute Branchen-Elite! 100 BEST CHEFS, 50…

Spende statt Zimmerreinigung: Leonardo Hotels starten Spendenaktion für die Hochwasser-Opfer

In den Häusern der Leonardo Hotels Central Europe werden bei Verzicht auf die Zimmerreinigung soziale Projekte unterstützt. Aktuell werden fünf Euro pro Nacht an die…

Johannes King übergibt die Schlüssel im Sternerestaurant Söl’ring Hof auf Sylt

Der "König von Sylt", Johannes King, übergibt das Zepter im Söl'ring Hof an seinen langjährigen Küchenchef und 2-Sterne-Koch Jan-Philipp Berner.

Patissier Kay Baumgardt zündet mit neuem Rezeptband die sommerliche Geschmacksexplosion

Der begnadete Patissier Kay Baumgardt hat nun sein zweites Rezepte-E-Book veröffentlicht. Die elf zur Sommerzeit passenden Desserts sollen zu Hause und ohne Profi-Gerätschaften umsetzbar sein.

Eckart Witzigmann – Der Koch des Jahrhunderts im ROLLING PIN Podcast

Eckart Witzigmann – die "Mutter aller Köche" – feierte vor kurzem seinen 80. Geburtstag. Im Rolling Pin-Podcast lassen wir sein einzigartiges Leben Revue passieren und blicken…

Start-up entwickelt Foie Gras aus dem Reagenzglas

Foie Gras, im Deutschen Stopfleber genannt, steht seit Langem im Visier von Tierschützern. Ein Pariser Start-up will In-vitro-Leber entwickelt haben, die der französischen Spezialität geschmacklich…

Kommt in Deutschland die Testpflicht für Österreich-Urlauber?

Die deutsche Bundesregierung plant ab 1. August ein strengeres Grenzregime an Deutschlands Grenzen. Auch Österreich-Urlauber wären davon betroffen.

Das war die erste Zusammenkunft der Profi-Gruppe vom Steirischen Sommelierverein

Spitzensommelier René Kollegger lud gestern zum ersten, langersehnten Treffen der neugegründeten „Profi“-Gruppe des Steirischen Sommeliervereins.

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