News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Du hast das Zeug für die Jungen Wilden 2024? Bewirb dich jetzt!

Europas kreativster Kochwettbewerb geht in die nächste Runde. Melde dich jetzt an und beweise, dass du das Zeug hast, der oder die Junge Wilde 2024…

Vom Alpenbub zum Styler und gastronomischen Kosmopoliten: Mario Lohninger im Talk

Warum Mario Lohninger in seinem Frankfurter Kult-Restaurant zu Beginn maßlos unterschätzt wurde, dort weiterhin auf „New York City-Style“-Service setzt, Zahlenmenschen ihre eigene Suppe kochen sollten…

METRO ruft mit GastroPreis neue Auszeichnung ins Leben

METRO startet mit dem GastroPreis eine neue Auszeichnung für Gastro-Betriebe mit besonders zukunftsweisenden Konzepten in den Kategorien Digitalisierung, Nachhaltigkeit und Team.

12 Food-Trendwörter, die du kennen solltest

Schon einmal über den Begriff "Glocal" gestolpert und "Seacuterie" ist für dich ein Fremdwort? Hier liefern wir Erklärungen zu Trendwörtern, die ein echter Foodie kennen…

Sie kochten für die Queen, Obama, Trump und Co

Welchen Herausforderungen muss sich der Chefkoch des Weißen Hauses stellen? Und was durfte der Koch der Queen niemals servieren?

Paukenschlag: TV-Koch verkündet Karriere-Aus

Traurige Nachrichten für alle Kochbegeisterten. Nach vielen Jahren vor der Kamera macht dieser beliebte TV-Koch Schluss.

Z’SOM Restaurant bringt Spitzenköche aus Lateinamerika nach Wien

Wien und Lateinamerika wird "z'som"-gebracht. Haubenkoch Diego Briones holt für eine spannende Eventreihe zum Auftakt zwei Spitzenköche aus Guatemala in sein Restaurant.

Hirmer Gruppe verkauft ihre Hotelmarken

Die Hirmer Hospitality übergibt ihre renommierte Hotelkette Travel Charme und die Marke Urban Nature an die DSR Hotel Holding.

Britisches Pop-up gastiert in Wien

Ab 15. März ist im Rosewood Vienna "The Pie Room" aus London als Pop-up zu Gast. Angeboten werden englische Köstlichkeiten und Pie Masterclasses.

Neues Gourmetrestaurant in Ravensburg hat eröffnet

Am 26. Februar hat das Restaurant Kaisersaal in Ravensburg seine Tore geöffnet. Zur Feier des Auftakts wird ein spezielles Menü serviert.

Cannabis-Legalisierung: Hanf erobert die deutschen Küchen

Ab Frühling 2024 soll die Droge in Deutschland legalisiert werden. Ist das der Beginn der berauschenden "High" Cuisine in der Bundesrepublik?

Cholera-Ausbruch auf Kreuzfahrtschiff

Momentan stecken 3.000 Passagiere auf einem Kreuzfahrtschiff im Indischen Ozean fest. Grund ist der Verdacht auf eine Cholera-Erkrankung.

Ikonischer Fernsehturm in London wird zum Hotel

Einst war der BT Tower das höchste Gebäude Londons. Nun hat die Eigentümerin den Turm für mehr als 300 Millionen Euro an eine Hotelkette verkauft.

Hamburg: Wann eröffnet Le big TamTam?

Der Startschuss für das gastronomische Großprojekt im Hamburger Hanseviertel wird erneut verschoben. Über die Gründe.

The Vero Bartender: Mit Cocktail der 90er-Jahre zum globalen Finale

Maurice Wächter gewinnt das deutsche Finale von Amaro Montenegro's The Vero Bartender, das im Hard Rock Café Hamburg stattfand.

Ein großes Rumoren geht durch den Leaders Club

Zuerst der Gründungspräsident, dann ein Vorstandsmitglied: Warum eine Welle von Austritten durch den Leaders Club rollt.

Konzepte & Openings

Asia meets America: das steckt hinter Shiso-Burger

Nach Berlin, Paris und Lissabon eröffnet Shiso-Burger nun die erste Filiale in Wien. Das erfolgreiche Burgerkonzept verbindet den klassischen amerikanischen Burger mit asiatischer Finesse.

Richard Rauch im Exklusiv-Talk: Hinter den Kulissen von Kitchen Impossible

In der ersten Folge der neunten Staffel "Kitchen Impossible" dreht sich alles um Tim Mälzer, Richard Rauch und eine besonders süße Schnitte.

Starbucks sorgt mit Fleisch-Kaffee für Zwiespalt

Zur Feier des chinesischen Neujahrs hat Starbucks eine ungewöhnliche Kaffee-Kreation gelauncht. Das Getränk war kurzerhand ausverkauft.

Konzepte & Openings

Sternekoch Jürgen Wolfsgruber eröffnet «Das Tschecherl»

Sein Sparkling Bistro ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. In seinem neuen Konzept serviert Jürgen Wolfsgruber aber bodenständige, österreichische Kost.

Konzepte & Openings

Erfolgs-Gastrokonzept Zuma kommt nach München

Zuma und die Rocco Forte Hotels machen gemeinsame Sache. Zuma-Erfinder Rainer Becker und Hoteldirektor Florian Steinmaier exklusiv über den Deutschland-Start.

Die Rückkehr des skandalösesten Würzmittels

Kaum ein Produkt ist in den Küchen dieser Welt so verteufelt wie Glutamat. Lange Zeit galt es als besonders verpönt. Nun scheint ein Comeback bevorzustehen.

Was die Jungen Wilden einzigartig macht

Im Jahr 2005 rief Rolling Pin die Jungen Wilden ins Leben. Die Intention: Mit einem etwas anderen Kochwettbewerb junge, kreative Talenten eine Bühne zu geben.…

Spitzenköche engagieren sich für den guten Zweck

Mit der neuen JRE Deutschland Foundation wollen die Mitglieder der JRE Deutschland ab sofort ihre Kräfte für den guten Zweck bündeln – Das haben sie…

Wein im Wert von 2,5 Millionen Euro verschüttet

Eine vermummte Person öffnete am Sonntag in einer bekannten Kellerei mehrere Stahltaks, wodurch 60.000 Liter bester Wein verschüttet wurden.

Die dunkle Seite der Sterne

Besonders für den Tourismus und den Lebenslauf eines Kochs ist die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern von hoher Bedeutung. Doch es gibt auch eine Kehrseite ...

FH Salzburg startet Lehrgang «Kulinarischer Tourismus»

Von Produktentwicklung und Innovation bis Nachhaltigkeit und Kommunikation reichen die Themen des neuen Lehrgangs "Kulinarischer Tourismus" in Salzburg.

Die besten Food-Filme allerzeiten

Das sind die 15 besten Filme übers Kochen und Essen, bei denen dir das Wasser im Mund zusammenlaufen wird. Also hol dir etwas Leckeres und…

Warum Johann Lafer jetzt für Senioren kocht

Starkoch Johann Lafer kreierte gemeinsam mit SeneCura Küchenchefs ein speziell auf den Bedarf von älteren Menschen abgestimmtes Gourmetmenü.

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