FH Salzburg startet Lehrgang «Kulinarischer Tourismus»
Besonders beim Reisen spielt das kulinarische Angebot eines touristischen Zielorts für viele eine große Rolle. Oft entscheiden die Genussmöglichkeiten vor Ort, wohin ein Trip geht.
Wer diese Chancen als touristischer Dienstleister nutzen möchte, braucht ein umfassendes, vielseitiges und praxisorientiertes Wissen rund um die Themen Genuss, kulinarische Geschichte, Produktentwicklung/-vermarktung, Nachhaltigkeit und natürlich auch um die Besonderheiten spezifischer oder regionaler Küchen – aus praktischer, kultureller, ästhetischer und ökonomischer Perspektive.
Besonders beim Reisen spielt das kulinarische Angebot eines touristischen Zielorts für viele eine große Rolle. Oft entscheiden die Genussmöglichkeiten vor Ort, wohin ein Trip geht.
Wer diese Chancen als touristischer Dienstleister nutzen möchte, braucht ein umfassendes, vielseitiges und praxisorientiertes Wissen rund um die Themen Genuss, kulinarische Geschichte, Produktentwicklung/-vermarktung, Nachhaltigkeit und natürlich auch um die Besonderheiten spezifischer oder regionaler Küchen – aus praktischer, kultureller, ästhetischer und ökonomischer Perspektive.
Mit zwei berufsbegleitenden und modularen Zertifikatslehrgängen bieten die FH Salzburg und Niemz Communications ein ganz neues Lehrgangskonzept für alle, die sich für die Entwicklung, Umsetzung und Vermarktung kulinarischer Angebote im Tourismus interessieren.
«Der berufsbegleitende Lehrgang richtet sich vor allem an Mitarbeitende in Gastronomie, Hotellerie, Destinationsmanagement, Handel, Produktion und Medien», erläutert FH-Professorin Eva Brucker.
Praxisorientiertes Wissen
«Das kreative und unternehmerische Potenzial ist bei vielen Anbietern noch gar nicht richtig ausgeschöpft», ergänzt Rüdiger Niemz, Dozent an der FH und Mitinitiator des Lehrgangs. Dabei gehe es nicht nur um Fine Dining-Angebote, sondern um alle Formen des Essens und Trinkens.
Kunden und Gäste erwarteten heute, dass sie nicht nur ein wohlschmeckendes Essen bekommen, sie seien auch an Herkunft und Geschichte, an Zusammenhängen und regionalen Traditionen interessiert.
Die Fachhochschule Salzburg bietet im Lehrgang ein umfassendes, vielseitiges und vor allem auch praxisorientiertes Wissen rund um die Themen Genuss, Sensorik, Innovationsmanagement, Produktentwicklung und -vermarktung.
Es geht aber auch um Nachhaltigkeit, um Kooperationen und um die Besonderheiten spezifischer kulinarischer Traditionen – aus praktischer, kultureller und ökonomischer Perspektive.
Modular und berufsbegleitend
Zu den Dozent:innen gehören Expert:innen aus dem Bereich der Wissenschaft, aber auch namhafte Spitzenköche wie Andreas Döllerer, Trendforscherinnen wie Hanni Rützler oder Kulturwissenschaftler und Gastrosophen wie Peter Peter.
Die insgesamt zwei Lehrgänge sind modular aufgebaut und bestehen aus jeweils zwei Semestern. Sie können einzeln oder in Kombination belegt werden und sind für Berufstätige optimiert.
Weitere Infos, das vollständige Curriculum und Anmeldung (bis zum 28. März 2024) unter: www.fh-salzburg.ac.at/kulinarik
