News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Guide MICHELIN ruft neue Auszeichnung ins Leben

Mehr als 5.000 Hotels und Unterkünfte weltweit haben die Guide-Michelin-Teams bis dato ausgewählt. Um besonders außergewöhnliche Betriebe hervorzuheben, wird ab 2024 eine exklusive Auszeichnung eingeführt.

Tristan Brandt übernimmt kulinarischen Hotspot

GaultMillau "Entdeckung des Jahres 2022", Niklas Oberhofer, und sein Mentor, Sternekoch und Unternehmer Tristan Brandt, treten in die Fußstapfen von Jacky Donatz.

Die Rolling Pin-Programm-Highlights auf der «Alles für den Gast» 2023

Auf der "Alles für den Gast" Salzburg wird auch Rolling Pin wieder seine Zelte aufschlagen. Hier die Programmhighlights.

Das ist der Gewinner der S.Pellegrino Young Chef Academy Competition

In den letzten beiden Tagen wurde Mailand zum Austragungsort des Finales des S.Pellegrino Young Chef Awards 2023.

Novum Hospitality stellt Expansionspläne vor

Die in Hamburg ansässige Hotelgruppe NOVUM Hospitality stellt auf der Expo Real in München ehrgeizige Expansionspläne vor.

DoN-Gruppe kauft Gastrosparte von Wiener Start-up

Das vegane Start-up Tolstoy wird Teil des stetig wachsenden Gastronomie-Imperiums von Josef Donhauser.

Ältestes Grandhotel Zürichs öffnet wieder

Noch im kommenden Winter kann wieder im Züricher Traditionshotel, dem ehemaligen Baur en Ville, genächtigt werden.

Die kurze Wiederbelebung des Sternerestaurants Français

Mitte Oktober wird das Steigenberger Icon Frankfurter Hof zum Zentrum von Literatur und Kulinarik - und eröffnet sogar sein ehemaliges Restaurant.

«Kulinarische Achterbahnfahrt»: So abgefahren ist das neue Europa-Park-Kochbuch

Der Europa-Park beherbergt mehr als ein Dutzend Restaurants. Jetzt hat er ein eigenes Kochbuch, das feierlich vorgestellt wurde.

Die wertvollste Weinsammlung der Welt wird versteigert

Sotheby's versteigert die wohl wertvollste Weinsammlung der Welt eines taiwanesischen Unternehmers.

Dorint Hotelgruppe wächst um acht Standorte

Die Honestis AG, zu der auch die Kölner Dorint Hotelgruppe gehört, setzt ihr Wachstum fort.

Was Falstaff bei der Rückkehr des Michelin nach Österreich stört

Falstaff-Herausgeber Rosam findet die Förderung der Regierung an den Michelin ihm gegenüber unfair. Was ist deine Meinung?

Konzepte & Openings

Real Madrid: Anpfiff für eigene Restaurant-Kette

Der Fußballclub Real Madrid startet eine eigene Restaurant-Kette. Der erste Standort soll bereits im Oktober eröffnen.

Dieses Siegel zeigt stillfreundlichste Lokale Österreichs

Anlässlich der österreichischen Stillwoche (02. – 08.10.), verkündete MAM (österreichisches Babyartikel-Unternehmen) das Resümee der kürzlich gestarteten Initiative “Österreichisches Stillsiegel”.

Das Comeback des Guide Michelin in Österreich

Der Tourismusausschuss ist sich einig: Österreich braucht den Gastronomieführer dringend, um als Genuss- und Kulinarik-Destination sichtbar zu sein.

Wann und wo «The World’s 50 Best Restaurants» 2024 präsentiert werden

Die Liste der The World's 50 Best Restaurants gilt als begehrtestes internationales Ranking für Spitzenrestaurants.

Neuer Chef de Cuisine im Palais Hansen Kempinski

Vom Parlament ins Palais: Das EDVARD im Palais Hansen Kempinski Vienna bekommt mit Paul Gamauf einen neuen Küchenchef.

Zero-Waste-Sternekoch Fatih Tutak landet mit diesem Menü im Hangar-7

Dem türkischen Spitzenkoch Fatih Tutak gelang der Sprung aus dem Stand in die 2-Sterne-Kategorie. Im Oktober leiht er seine Rezepte dem Ikarus im Hangar-7.

Gastronom warnt vor «Pleite-Tsunami»

Erst kürzlich wurde ein Antrag zur Entfristung der reduzierten Mehrwertsteuer in der Gastronomie im Bundestag abgelehnt. Gastronomen wollen aber nicht aufgeben.

Paukenschlag in Interlaken: Luxushotel schließt Ende 2023

Mit 31. Dezember ist Schluss im 5-Sterne-Hotel Beau Rivage in Interlaken, die Betreiber lassen den Pachtvertrag auslaufen.

Hoher Besuch in Schweizer 5-Sterne-Superior-Hotel

Der 2-Sterne-Koch Eric Kragh Vildgaard und seine Frau Tina Kragh Vildgaard aus dem Jordnær in Kopenhagen bereichern zwei Monate lang das Badrutt's Palace Hotel.

Neuer Wind im alten Traditionsbetrieb

Zwei bekannte Gastro-Größen übernehmen das geschichtsträchtige Café Florianihof im 8. Bezirk.

Diese neuen Michelin-Sterne leuchten 2023 in der Schweiz

Der Guide Michelin Schweiz hat am Montag die Restaurantauswahl 2023 präsentiert. Fünf Restaurants sind frisch in die Ränge der Zweisterner aufgestiegen.

Savoir-vivre im Irma la Douce

Jonathan Kartenberg gestaltet sein Sterne-Restaurant in Berlin neu – mit einem Rolling Pin Top Chef Germany 2023.

Höchstes österreichisches Bauwerk außerhalb Wiens wird 4-Sterne-Hotel

ARCOTEL will in Linz mit neuem Hotel hoch hinaus und hat zur ersten Besichtigung des architektonischen Wunders geladen.

Berühmtes norwegisches Restaurant entlässt gesamte Crew

Das Management des einzigartigen Unterwasser-Restaurants "Under" hat den langjährigen Küchenchef und alle weiteren Mitarbeiter gekündigt.

Es wird Ernst in Berlin

Was passiert gerade mit der Sterneküche in der deutschen Landeshauptstadt? Ein Vorzeige-Restaurant schließt, das sind die Hintergründe.

Die eindrucksvollsten Augenblicke der Rolling Pin.Convention Germany 2023

Mehr als 70 Speaker aus aller Welt rockten zwei Tage lang die Rolling Pin.Convention in Berlin. Klick' dich hier durch die besten Fotos.

„Lehrlinge müssen endlich ordentlich ausgebildet werden können!“: Lukas Nagl im großen Talk

Der Gault Millau-Koch des Jahres 2023 vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen über ärgerliche Missstände im Ausbildungssystem für Köche, Kreativitätsbooster im fernen Tansania – und Skischuhe,…

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