News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Luxus-Restaurant streicht nach Peta-Anzeige umstrittenes Gericht

Zwei deutsche Lokale haben nach einer Anzeige der Tierschutzorganisation Peta die umstrittene Stopfleber von der Speisekarte genommen.

Konzepte & Openings

So will die Restaurantkette Wienerwald wiederauferstehen

Die einst größte Restaurantkette Europas wagt in Deutschland ein Comeback. In Torfhaus im Harz soll heuer der erste neue Wienerwald eröffnen. Auch ein systemgastronomisches Außer-Haus-Konzept…

Konzepte & Openings

Neue austro-amerikanische Fusionsküche in Linz

Ab heute erwartet alle Gourmets im 4-Sterne-Superior-Hotel Courtyard by Marriott Linz ein neues attraktives Food-Konzept – inspiriert von den USA und Österreich.

Taubenkobel-Pop-up: Wunderkobel kommt ins Steinhof Theater

Barbara Eselböck und Alain Weissgerber verzaubern ihre Gäste mit einem einmaligen Menü im Steinhof Theater am Otto Wagner Areal.

Ab in die Kiste: Eine Nacht im Seecontainer

Auf dem Areal der Motorworld Manufaktur Berlin eröffnet 2025 ein Design-Hotel der Titanic Hotelgruppe, das ausschließlich aus Seecontainern besteht.

Neues Team im Sternerestaurant Mural Farmhouse

Das Münchner Fine-Dine- sowie À-la-carte-Restaurant Mural Farmhouse, ausgezeichnet mit einem Michelinstern, bekommt einen neuen Küchendirektor und einen neuen Küchenchef.

„Nur gut kochen reicht heute nicht mehr!“: Philipp Vogel im großen Talk

Philipp Vogel hat mit dem Orania das gastronomische Berlin erobert. In der neuen Podcast-Folge spricht er über seine neue Zusammenarbeit mit dem Bundeskanzleramt, die schwierige…

Promi-Hotel auf Sylt meldet Insolvenz an

Von Dieter Bohlen bis Jogi Löw – in diesem Hotel in Kampen nächtigte so manch eine Prominenz. Doch nun ist es insolvent.

Die neue Ära der Luxus-Schiffsreise

Gestern fand die Taufe des ersten Luxusschiffs von Explora Journeys, Explora I, mit hochkarätigen Gästen in New York City statt.

Eine Hommage an Herrmanns Heldinnen und Helden

Starkoch Alexander Herrmann hat in seinem neuen Buch "Heldenküche" die Lieblinsgrezepte bayerischer Polizistinnen und Polizisten aufgepeppt.

Bartalente in den Startlöchern für den Austrian Bartender Award 2023

Dominik Wolf und Jack Coleman laden von 22. bis 24. Oktober zum sechsten Austrian Bartender Award im Live Congress Leoben.

Expertise zur Gastro-Mehrwertsteuer schlägt hohe Wellen

Ein neues Papier Mannheimer Wirtschaftsforscher beheizt Debatten um die Mehrwertsteuer in der Gastronomie. Sie soll mit Ende des Jahres wieder auf 19 Prozent ansteigen.

Konzepte & Openings

Neues Fine-Dining-Lokal in Düsseldorf

Ab heute hat das nachhaltige Restaurant des aufstrebenden Jungkochs Lukas Jakobi in der Brunnenstraße geöffnet.

Sternekoch kocht auf dem Münchner Viktualienmarkt groß auf

Spitzenkoch Benjamin Chmura serviert wenige Tage am beliebtesten Markt der bayerischen Metropole einen französischen Klassiker.

Deutsche Bar unter «The World’s 50 Best Bars» Platz 51 – 100

Die Plätze 51 – 100 der besten Bars der Welt stehen fest. Europa führt, Berlin schafft es mit einer Bar in die Liste.

Amerikanisches Promi-Duo eröffnet neues Premium-Pub

Tiger Woods und Justin Timberlake haben erst kürzlich die Premiere ihres ersten gemeinsamen Lokals in New York City gefeiert. Nun folgt der zweite Standort.

«Eintrittsgebühr»: Hamburger Sterne-Restaurant im Auge des Sturms

À-la-carte-Gästen im 100/200 Kitchen wird eine Pauschale für Gedeck, Brotgang und Wasser verrechnet. Nachdem eine Zeitung darüber berichtet hatte, kam es zur Empörungswelle – Sophie Lehmann…

Silvia Schneider darüber, warum die Gastro geil ist und sich Ehrgeiz bezahlt macht

Im Exklusivinterview erzählt die TV-Moderatorin und gelernte Köchin von ihrer Lehrzeit und spricht die aktuellen Probleme in der Gastronomie an und wie diese zu lösen…

Weibliche Stärke im Herzen Monte-Carlos

Im Innenhof des weltberühmten Hôtel de Paris in Monaco eröffnet morgen ein Pop-up-Restaurant – unter der Führung eines venezolanischen Genies.

Traditions-Unternehmen Rist startet in eine neue Ära

Vor wenigen Tagen eröffnete der Gastronomie- und Hotellerie-Ausstatter Rist feierlich seine neue Firmenzentrale.

US-Fernsehkoch und Emmy-Gewinner Michael Chiarello ist tot

Der beliebte Food Network-Star Michael Chiarello starb im Alter von 61 Jahren an einer allergischen Reaktion.

Von der Flüchtlingsunterkunft zum luxuriösen Boutique-Hotel

Wie zu Zeiten der Prinzessin Marianne von Nassau-Oranien (1855) soll aus dem Hotel Schloss Reinhartshausen wieder ein luxuriöser und kultureller Anziehungspunkt werden.

Hackerangriff auf Motel One – So reagiert das Unternehmen

Vergangene Woche war die Hotelkette “Motel One” Opfer eines Hackerangriffs. Trotz Sicherheitsstandards konnten die Hacker private Daten von Gästen stehlen und im Darknet veröffentlichen.

Heißt es bald «Fine-Dying-Restaurants»?

Es ist schon wieder geschehen: Ein weiteres Berliner Fine-Dining-Restaurant hat bekannt gegeben, mit Dezember zu schließen. Wann hat der Schließ-Horror ein Ende?

Süße Nachrichten: Österreicherin ist Europas beste Konditorin

Tirolerin Anna Saurer holte die Goldmedaille bei der Europameisterschaft der Konditoren (EuroSkills) nach Österreich.

Bienvenue à la Grande Dame, Monsieur!

Der Gastro-Profi und gebürtige Franzose, Jimmy Ledemazel, ist der neue Leiter des Restaurants eines der renommiertesten Hotels Deutschlands.

Österreichisches Hotel ist Hotelimmobilie des Jahres

Am 06. Oktober wurde im Rahmen der 169+ forum-Fachkonferenz in München der Preis “Hotelimmobilie des Jahres 2023” verliehen.

Grazer Drei-Hauben-Lokal ist Insolvent

Das Artis in der Grazer Altstadt hat Insolvenz angemeldet. Der Betrieb läuft trotzdem ohne Unterbrechung weiter.

ORF-Moderatorin absolviert Kochlehre

In der Sendung “Silvia kocht” (4 Staffeln) zaubert Silvia Schneider mit Spitzenköchen köstliche Speisen. Nun ist sie selbst auf den Geschmack des Berufes gekommen.

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