News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Alexander Huber übergibt JRE-Präsidentschaft

Die Elite-Kochvereinigung JRE Deutschland hat einen neuen Präsidenten gewählt. Im kommenden Jahr folgt Oliver Röder auf Alexander Huber.

Französisches Baguette ist Kulturerbe

Die UNESCO hat das Baguette zum immateriellen Kulturerbe erklärt.

Sacher spendet 66.000 € für schwerkranke Kinder

Die diesjährige Artists’ Collection der Original Sachertorte war ein voller Erfolg. Der Erlös geht an den Verein BONsurprise.

Bierbrauer und Hopfenbauer bangen um Existenz

Die magere Ernte nach dem heißen Sommer und steigende Energiepreise treiben Bauereien zur Verzweiflung. Lösungsansätze sind da – aber brauchen Zeit.

Wien: Die unfreundlichste Stadt der Welt?

Im neuen Expat-City-Ranking schneidet Österreichs Hauptstadt in Sachen Freundlichkeit schlecht ab. Die Lebensqualität sei trotzdem hoch.

Um Energie zu sparen: Neue Therme eröffnet ohne ihr größtes Freibecken

Am 8. Dezember öffnet die Silvretta Therme in Ischgl ihre Pforten. Das größte Freibecken soll im ersten Winter kalt bleiben.

Dominik Wolf ist Artisans of Taste-Gewinner 2022

Am 22. November mixten zehn Top-Bartender aus ganz Österreich um den Sieg des Diplomático Artisans of Taste Wettbewerb. Der Grazer Dominik Wolf konnte sich durchsetzen.

Genmanipuliertes Superfood: Umstrittener «Golden Rice» erstmals geerntet

Länder, in denen Reis Grundnahrungsmittel ist, kämpfen mit Mangelernährung. Eine vor mehr als 20 Jahren entwickelte Reissorte soll das Problem lösen. Doch es dauerte bis…

Abschied von Kochpionier Werner Matt

Der in Tirol geborene Starkoch Werner Matt ist im Alter von 80 Jahren verstorben. Er galt als Pionier der Nouvelle Cuisine in Österreich.

Sternekoch Achim Schwekendiek verlässt Schlosshotel Münchhausen

Nach knapp 20 Jahren gehen das Sternerestaurant im Schlosshotel Münchhausen und Küchendirektor Achim Schwekendiek getrennte wege.

15 Jahre «Suppe mit Sinn» – Österreichs Gastronomen unterstützen Wiener Tafel

Die sinkenden Temperaturen sind für Menschen in Armut eine große Herausforderung. Die jährliche Hilfsaktion der Wiener Tafel startet bereits zum 15. Mal.

Eier-Mangel in Großbritannien

Vogelgrippe und Produktionskosten zwingen Supermärkte in Großbritannien, den Verkauf von Eiern zu rationieren.

Internationale Hoteliervereinigung hat neue Spitze

Laurent Gardinier wird am 1. Januar 2023 nach einer sechswöchigen Übergangsphase die Nachfolge des derzeitigen Präsidenten Philippe Gombert antreten.

Berliner Bürgermeisterin ehrt «The World’s 50 Best»-Preisträger

Vier Berliner Restaurants wurden bei den The World's 50 Best Restaurants ausgezeichnet. Bürgermeisterin Franziska Giffey lud sie ins Rathaus ein.

Konzepte & Openings

Freche Burgerkreationen in neuem Wiener Restaurant Paul und Anna

Im neu eröffneten Paul und Anna im Herzen von Wien will die Gastro-Familie Danesh mit ausgefallenen Burgerkreationen punkten. Auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten.

Nach Alkohol-Verbot in Katar: Das passiert mit dem überflüssigen Bier

WM-Sponsor Budweiser reagiert auf das kurzfristig angekündigte Bierverbot in Stadien.

Konzepte & Openings

Motel One eröffnet erstes Hotel in Tirol

Diese Woche eröffnete das erste Haus der Motel One Gruppe in Tirol. Das Design ist inspiriert von den Sehenswürdigkeiten Innsbrucks.

Wie Sterneküche über den Wolken schmeckt

Ein Unternehmen bietet den Genuss von Menüs internationaler Sterneköche im Privatjet an. Warum Rezepte speziell fürs Flugzeug entwickelt werden müssen.

Fragen und Antworten zur Gas- und Strompreisbremse

Ab wann gilt die Gas- und Strompreisbremse? Wann kommen Entlastungen bei den Verbrauchern an?

Neuer Küchenchef im veganen Fine Dining Restaurant kopps Berlin

Eines der ersten veganen Restaurants Berlins gewinnt mit Benjamin Löttrich einen hochkarätigen Küchenchef.

Konzepte & Openings

Warum Deutschlands höchste Skybar mit NFTs handelt

Mit der NFT Skybar eröffnet das nhow Frankfurt Deutschlands höchste Bar. Mit dem Kauf digitaler Kunstwerke bekommen Gäste spezielle Vorteile.

Matias Coullery neuer Küchenchef im Münchner The Lonely Broccoli

Das Modern Meat House The Lonely Broccoli in der Münchner Leopoldstraße hat einen neuen Küchenchef.

Konzepte & Openings

Gabriele und Robert Huth starten Brauerei

Mit "Mama Kraft" startet das Gastro-Powercouple Huth eine Craftbier-Bar mit eigener Brauerei. Stammgäste können einen exklusiven Krug reservieren.

König Charles verbannt Foie gras aus dem Palast

Im königlichen Palast wird es keine Gänsestopfleber mehr geben, wie König Charles an PETA schrieb.

Millionenpleite: Grazer Brennerei Bauer meldet Insolvenz an

Die letzte existierende Destillerie in Graz beantragte ein Sanierungsverfahren mit Eigenverwaltung.

Fußball-WM in Katar: Lesungen statt Übertragung in Kneipen

Rund 200 Kneipenbesitzer sind dem Boykottaufruf einer Protestbewegung gefolgt und zeigen keine Spiele der WM 2022.

In-vitro-Fleisch: Erste Zulassung für Laborfleisch in den USA

Kultiviertes Fleisch ist sicher zu essen, stellte die US-Lebensmittelbehörde FDA fest. Damit ist der Weg für den Markteintritt geebnet.

Erste Weltraum-Bar hebt 2024 ab

Das Unternehmen Space Perspective will mit den ersten Testflügen der schwebenden Neptune-Kapsel für Weltraumtouristen beginnen.

Konzepte & Openings

Louis Vuitton eröffnet erstes Restaurant in China und Luxushotel in Paris

Louis Vuitton eröffnet das erste Restaurant in China. Nach dem Vorstoß in die Gastronomie ist auch ein eigenes Hotel in Paris geplant.

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