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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Spitzenköchin, Model, Unternehmerin: Die Alleskönnerin Isabella Potì

Wie Italiens Kreativgenie Isabella Potì mit ihren bahnbrechenden Kreationen die Welt begeistert.

Alarmierende Umfrage: Belästigung in Gastro erschreckend häufig

79 Prozent aller Frauen, die in der Gastro arbeiten, haben bereits sexuelle Belästigung erlebt oder beobachtet, so eine Umfrage der AK Wien. Jetzt soll ein…

Österreich: Das Land der (Fleisch-)Berge

Bereits am 7. April hat Österreich die jährlich empfohlene Fleischmenge konsumiert – das sei alarmierend, warnen Tierschützer.

«Es geht nicht nur darum, was am Teller liegt»: Gastro-Innovator Will Guidara im Interview

Will Guidara ist ehemaliger Co-Eigentümer des damals besten Restaurants der Welt und hat in seinem Buch "Unvernünftige Gastfreundschaft" das Geheimnis hinter dem Aufstieg zur Spitze…

Nach Cannabis-Legalisierung: Hotel-Kette verbietet Konsum

Kaum wurde Cannabis legalisiert, verbieten die ersten Betriebe bereits den Konsum auf ihren Geländen. In diesen Hotels gilt ein strenges Verbot:

Sepp, was machst du eigentlich nicht?

Der Gastronom und Unternehmer Sepp Schellhorn hat es nicht so mit dem Ausruhen. Neben seinen vielen Koch- und Unternehmensprojekten hat er nun wieder seinen Weg…

Warum das neue Ikarus-Gastkochmenü so aufwendig ist, wie schon lange nicht mehr

Jeden Monat studieren Executive Chef Martin Klein und sein Hangar-7-Team ein neues Menü ein. Jenes von 3-Sterne-Kochs Viki Geunes ist an Komplexität kaum zu übertreffen.

Restaurant von TV-Starkoch fällt durch Hygienekontrolle

Schimmel auf den Wänden und Fußböden, fauliger Fisch, Schmutz an Saucenspendern – beliebtes Restaurant von deutschem TV-Koch erntet heftige Kritik.

Aus für OhJulia-Restaurant

Das italienische Restaurant von Marc Uebelherr verabschiedet sich aus Stuttgart. Doch es ist nicht das Ende für "la dolce vita" im Breuninger Dorotheen Quartier.

Die tödlichsten Speisen der Welt

Kugelfische, rohe Hülsenfrüchte und Nüsse, festsaugende Tentakel und Co – das sind die giftigsten und lebensbedrohlichsten Lebensmittel der Welt:

Helfer von World Central Kitchen im Gazastreifen getötet

Sieben Mitarbeiter der US-Hilfsorganisation sind bei einem israelischen Luftangriff ums Leben gekommen. Die Attacke stößt international auf heftige Kritik.

Wissenschaftler erfinden Wein-Pille für Astronauten

Damit auch Astronauten ein Gläschen Wein zum Feierabend genießen können, haben sich Wissenschaftler und ein Sternekoch aus Italien Kurioses einfallen lassen: die Wein-Pille.

Bayerns Starkoch-Duo auf Erfolgskurs

Das Zwei-Sterne-Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobias Bätz ist eine der heißesten Adressen für Feinschmecker. Warum das Jahr 2024 ein ganz Besonderes für die…

Wie Tim Raue die Ruhe gefunden hat

Wer kennt ihn nicht? Der Spitzenkoch zählt in der Branche als Koryphäe. Am Sonntag feiert der legendäre Koch seinen 50. Geburtstag – sein Geheimrezept:

Österreichs Shootingstar startet mit neuem Restaurant durch

In kaum einem anderen Restaurant bekommt man so perfekt zubereiteten Fisch wie beim Spitzenkoch Stefan Doubek. Was ist sein Geheimnis?

„Vegane Schnitzel und Würstel sind verlogener Kram!“: Franz Keller im knallharten Talk

Grand Seigneur und Enfant Terrible der deutschen Gastronomie: Franz Keller ist beides. Der Koch, Bauer und Bestseller-Autor über vegetarische Kochkurse auf seinem Falkenhof, Deutschlands kollektive…

Besseres Bier dank künstlicher Intelligenz?

Wissenschaftler:innen sind drauf und dran mithilfe von KI Biere zu erschaffen, die bei Verbrauchern besonders gut ankommen sollen. Wie das gelingen wird?

Restaurant schließt kurz nach Michelin-Auszeichnung

Obwohl ein deutsches Sternerestaurant am Dienstag abermals vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde, muss es demnächst schließen. Das sind die Gründe:

Junger Wilder mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet

Roland Pieber, Junger Wilder 2018, hat bei der diesjährigen Guide-Michelin-Zeremonie ordentlich abgeräumt. Der Österreicher hat uns seine Strategie verraten.

Wir suchen die Rookies of the year 2024

Du glaubst, du bist der Kochazubi des Jahres? Melde dich jetzt an und gewinne!

Der größte Wunsch des Grandseigneurs der deutschen Spitzenhotellerie

Der Vorzeige-Hotelier Hermann Bareiss zelebriert heute seinen 80. Geburtstag. Zur Feier des Tages gibt er uns einige wichtige Lebensweisheiten mit auf den Weg.

Eine Legende holt sich den Stern zurück

Die Residenz Heinz Winkler darf sich nach einer Sternepause wieder über die Rückkehr der prämierten Auszeichnung nach Aschau im Chiemgau freuen.

Gastronom Martin Ho startet neu durch und expandiert

Der Wiener Gastronom Martin Ho gibt in einem Bericht Pläne zur Expansion der DOTS Gruppe bekannt und startet ein neues Konzept.

Neues 3-Sterne-Restaurant im Guide Michelin Deutschland 2024

Wer angelt sich den dritten Stern? Welches Restaurant muss seine Auszeichnung abgeben? Hier haben wir alle Ergebnisse der Sternevergabe in Deutschland für dich zusammengefasst.

Goldsteak und Kakerlaken: Virales Restaurant steht in Kritik, Politiker fordert sogar Schließung

Ein Restaurant in Frankfurt Bornheim findet in letzter Zeit immer öfter in den Medien Erwähnung. Kritisiert wird es vor allem für seine exorbitanten Preise.

Asia’s 50 Best Restaurants: Große Erfolge für Tokyo

Heute wurde das neue Ranking der Asia's 50 Best Restaurants veröffentlicht. Nummer eins ist Sézanne in Tokyo. Gaggan Anand schafft es auf den dritten Platz.

Wie die Küche Spaniens jüngste Sterneköchin gerettet hat

Vicky Sevilla verrät, wie man von einer Schulabbrecherin, die planlos im Leben steht, zu Spaniens jüngster Sterneköchin wird. Gänsehaut-Momente vorprogrammiert:

Schwarzwälder Sternerestaurant gastiert in Kopenhagen

Schwarzwald goes Metropole: Das Zwei-Sterne-Restaurant Ösch Noir gibt diesen Sommer ein Gastspiel im Kopenhagener Themenpark Tivoli.

Das sind die Jungen Wilden Finalisten 2024

Die Jungen Wilden gehen in die 20. Runde! Diese sechs jungen Kochtalente haben es in die engere Auswahl für den kreativsten Kochwettbewerb des deutschsprachigen Raums…

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