News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Top-Sommelier Marc Almert steigt in Geschäftsleitung von Baur au Lac Vins auf

Zürichs renommierte Weinhandlung Baur au Lac Vins stellt für 2022 die Geschäftsleitung neu auf. Der Chefsommelier des Hotels Baur au Lac, Marc Almert, kommt neu…

Teure Kost: Warum das Essen in Restaurants teurer werden muss

Experten rechnen mit einem weiteren Anstieg der Lebensmittelpreise in vielen Ländern. Die Corona-Krise ist nur einer der Gründe.

Peter Windhagen ist neuer Direktor im Naturresort Schindelbruch

Das Wellnesshotel Naturresort Schindelbruch, Teil der Ritter von Kempinski Privathotels, hat die Direktorenposition neu besetzt.

Betrunken ohne Hangover? Neuropsychologe entwickelt Alkohol-Ersatz

Ein britischer Forscher hat eine Spirituose entwickelt, die keinen Alkohol enthält – aber dennoch, ohne Nebenwirkungen, berauschend wirken soll. Zu gut um wahr zu sein?

Coronavirus: «Lockdown für Ungeimpfte» endet am Montag

Österreichs seit Wochen andauernder "Lockdown für Ungeimpfte" wird beendet. Für die Gastronomie ändert sich jedoch nicht viel: 2G-Regeln und Sperrstunde bleiben.

Sir Rocco Forte nimmt Abschied: Luxushotel Villa Kennedy in Frankfurt schließt

Seit ihrer Eröffnung gilt die Rocco Forte Villa Kennedy als eines der führenden Hotels Frankfurts. Nun schließt das Luxushotel seine Pforten. Warum es so gekommen…

Konzepte & Openings

Sternekoch Sergio Herman eröffnet zweites «Blueness» Restaurant in Antwerpen

Spitzenkoch Sergio Herman eröffnet im Frühling einen zweiten Standort seines Restaurants Blueness im Fashion District von Antwerpen. Alles über die Neueröffnung und welche Stellen Herman…

Konzepte & Openings

«The Leo Grand Hotel» eröffnet in Wien

Die Wiener Unternehmensgruppe Lenikus baut ein geschichtsträchtiges Haus in der Wiener Innenstadt zu einem Luxushotel um. Alles über das außergewöhnliche Konzept.

Sebastian Roisch neuer Chefkoch der Weinzentrale in Dresden

Rolling Pin-Sommelier des Jahres 2021 Jens Pietzonka hat mit Sebastian Roisch seinen Wunschkoch für die Weinzentrale gefunden. Das wird im Dresdener Wein-Hotspot gekocht.

«Baguette-Krieg» – Warum Franzosen um ihr Lieblingsbrot streiten

Der Baguette-Preis in Frankreich sorgt seit ein paar Tagen für mächtig Furore. Doch nicht etwa, weil das Stangenbrot den Franzosen zu teuer wurde. Eine Preissenkung…

Wenn Rezepte beleidigen: Jamie Oliver stellt Experten für Cultural Appropriation ein

Warum Fernsehkoch Jamie Oliver mithilfe von einem Experten-Team "cultural appropriation" – also Kulturelle Aneignung – in seinen Kochbüchern vermeiden will.

Warum Bill Gates Venedigs legendäres Hotel Danieli doch nicht kauft

Anfang Jänner 2022 machte die Meldung die Runde, das Hotel Danieli würde in die Hände von Bill Gates' Four-Seasons-Kette fallen. Das Hotel bleibt jetzt doch…

Peter Just neuer Director of Hotel Operations bei zwei Hotels der Eder Collection

Der ehemalige Head of Hospitality bei Tauroa übernimmt die operative Leitung der Hotels TaNte FriDa und SEPP in Maria Alm.

Althoff Hotel am Schlossgarten schließt für Modernisierung

Das Althoff Hotel am Schlossgarten im Zentrum von Stuttgart wird umfassend modernisiert. Die Wiedereröffnung ist für Sommer 2025 geplant.

Corona-Kurzarbeit: Wer kann die Saisonstarthilfe beantragen?

Die Laufzeit der Kurzarbeit wurde verlängert und eine Lösung für Saison-Arbeitskräfte gefunden. Alles über die aktuellen Corona-Hilfen für die Gastronomie und Hotellerie.

Gastronomie- und Hotellerie-Fachmesse Internorga 2020 wird verschoben

Die internationale Fachmesse Internorga war ursprünglich für Mitte März 2022 geplant. Aufgrund der coronabedingten Planungsunsicherheit beschlossen die Veranstalter eine Verschiebung.

Konzepte & Openings

Münchner Unternehmen Ruff’s Burger expandiert Deutschlandweit

Ruff's Burger wurde 2012 in München gegründet. 2022 wächst das Unternehmen nach einer Übernahme und zwei Neueröffnungen auf insgesamt 27 Restaurants und Imbisse in ganz…

Corona-Impfpflicht mit großer Mehrheit beschlossen

Am Donnerstag stimmte eine große Mehrheit der Nationalratsabgeordneten für die Impfpflicht in Österreich. Damit steht dem Gesetz so gut wie nichts mehr im Wege.

Grüner Pass: Waum Ski-Saisonkartenbesitzer ihre Buchung erneuern müssen

Mit 1. Februar wird die Gültigkeit des Grünen Passes auf 180 Tage verkürzt. Skiticket-Besitzer sind aufgerufen, ihre Buchungen zu aktualisieren.

Wien startet neue Initiative zur Rettung der Kaffeehäuser

Durch gezielte Maßnahmen und Anreize soll Wiener Kaffeehäusern unter die Arme gegriffen werden.

Success Hotel Management beantragt Insolvenz in Eigenverwaltung

Die Hotelgesellschaft Success Hotel Management hat ein Insolvenzverfahren in Eigenverantwortung beantragt. Die 25 Hotels der Gruppe bleiben geöffnet, Arbeitsplätze sollen erhalten bleiben.

Wiens größtes Oktoberfest startet im September

Seit 2019 fand kein Oktoberfest in Wien statt. Wie mit der Kaiserwiesn 2022 das Comeback des Volksfestes gefeiert wird.

Konzepte & Openings

Hotel Luc eröffnet am Berliner Gendarmenmarkt

In der Berliner Charlottenstrasse entsteht das neueste Hotel der Marriott Autograph Collection. Eröffnet wird am 1. Februar 2022.

Strengere Corona-Maßnahmen nach Kitzbüheler Corona-Party

Nach der Aufregung um eine verbotene Après-Ski-Party in Kitzbühel wollen Behörden härter durchgreifen. Die Außengastronomie wird im Skiort vorerst geschlossen.

Kids ab an den Herd: Erster Schweizer Kochtag für Kinder

Mit dem Projekt "Kids ab an den Herd" möchte Molekular-Herdmagier Rolf Caviezel einen Beitrag zur Förderung des Kochunterrichts in Schulen leisten. Im Rahmen des Schweizer…

Vorerst kein 2G-Plus für Gastronomie in Thüringen

Thüringens Landesregierung verschiebt die Einführung der 2G-Plus-Regel für die Gastronomie. Sie wird nicht wie geplant vom 23. Januar an gelten, sondern um zwei Wochen verschoben.

Walter Veit ist neuer ÖHV-Präsident

Der bisherige Vizepräsident der Österreichischen Hoteliervereinigung wurde einstimmig zum Präsidenten gewählt und löst somit Michaela Reitterer ab. Oberste Priorität habe für ihn die Pandemiebewältigung –…

JRE-Präsident Alexander Huber: «Ich habe Angst um die klassische Wirtshaus-Gastronomie»

Alexander Huber, Gastronom und Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE), fürchtet um die Zukunft der Gastronomie. Vor allem klassische Wirtshäuser würden unter den Folgen der aktuellen…

Konzepte & Openings

Starkoch Wolfgang Puck eröffnet erstes Restaurant in Österreich

Die Eröffnung des "Wolfgang Puck Kitchen & Bar" am Wiener Flughafen war ursprünglich für Dezember 2021 geplant. Jetzt ist die Landung für Frühling 2022 angesetzt.…

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