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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Punsch, Eierlikör & Co.: Wie die beliebtesten Weihnachtsgetränke erfunden wurden

Wer den Weihnachtspunsch erfunden hat, was Eierlikör mit Avocados zu tun hat und weitere überraschende Entstehungsgeschichten.

Neue Rekorde: Der Guide Michelin Ungarn 2024

Ungarn freut sich über einige Neuzugänge in der aktuellen Ausgabe der "roten Bibel". Das sind die neuen, ausgezeichneten Rrestaurants.

Das sind die spektakulären Gastköche im Hangar-7 2025

Mit dem Jahreswechsel wird es wieder spannend im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus im Hangar-7: Wer sind die neuen Gastköche?

Haltungs-Kennzeichnung: «Fleischlogo» auch bald in Restaurants?

Speisekarten sollen transparenter werden: Wie im Supermarkt soll auch bei Fleisch im Restaurant die Haltungsform ersichtlich sein. Ein Gesetzentwurf liegt vor.

Berliner Fine-Dining-Restaurant VOLT schließt mit Ende des Jahres

Das beliebte Berliner Restaurant von Matthias Gleiß nimmt nach 14 Jahren Abschied.

Sachertorte, Pastéis de Belém, Coca-Cola und Co: Die bestgehüteten Küchengeheimnisse der Welt

Es gibt viele weltbekannte Speisen, um deren originale Rezeptur ein großes Fragezeichen schwebt. Manche dieser Rezepte sind sogar in Tresoren verschlossen...

Haubenkoch Herbert Schmidhofer über die Missstände in der Gastronomie

Brutal und schonungslos: Der Mastermind des Grazer Haubenrestaurants „Schmidhofer im Palais“ blickt auf über drei Jahrzehnte Gastronomie zurück – und legt gleich mehrere Finger in…

Premiere: Thailand bekommt sein erstes Drei-Sterne-Restaurant

Thailand erstrahlt kulinarisch: Erster Drei-Sterne-Ruhm und neue Sterne-Rekorde im Guide Michelin 2025.

Hochkarätige Auszeichnung für legendären Moselwinzer

Die Walter-Scheel-Medaille 2024 geht an die Winzer-Legende Markus Molitor. Der vorherige Preisträger im Jahr 2023 war Alain Ducasse.

Sterneregen beim Guide Michelin Spanien 2025

Ein neuer Drei-Sterner, drei neue Zwei-Sterner. So spannend war die Zeremonie des diesjährigen Guide Michelin Vergabe in Spanien.

Anthony Sarpong: Neustart für Sternerestaurant

Keine zwei Monate nach dem Insolvenzantrag des Sternerestaurants von Anthony Sarpong, hat der Insolvenzverwalter eine Sanierungslösung gefunden.

Klassiker oder Außergewöhnliches? Die angesagtesten Weihnachtskekse 2024

Welche Kekssorten sind in diesem Jahr besonders angesagt? Wir haben einen Report sowie Socia-Media-Trends zusammengefasst.

Einer der besten Köche Asiens kocht im Hangar-7

Das Restaurant des thailändischen Küchenchefs Thitid Tassanakajohn war 2023 auf Platz eins der "Asia's 50 Best Restaurants". Im Dezember 2024 bringt er sein Menü nach…

Dolce Vita ohne Promille: Italien öffnet sich für alkoholfreie Weine

Alkoholfreier Wein ist auf dem Vormarsch. Jetzt öffnet sich auch Italien, das Herz der Weinkultur, für diesen Trend.

Deutscher Kochbuchpreis 2024: Das sind die Gewinner:innen

Von Jan Hartwig über Anne-Katrin Weber bis Paul Ivic – das sind die besten Kochbuch-Autoren des Jahres:

Österreichische Bäckerei expandiert nach New York

Ein Grazer Stadtbäcker wagt den Schritt über den Atlantik und will bald seine erste Filiale in New York eröffnen.

Ende einer Ära: Legendäre Londoner Märkte müssen schließen

Nach 800 Jahren steht der Smithfield Market, Londons berühmter Fleischmarkt, vor dem Aus. Auch der Fischmarkt Billingsgate soll schließen.

Spitzenköche Alexander Herrmann und Tobias Bätz präsentieren erstes gemeinsames Kochbuch

Die beiden Starköche bringen ihr erstes gemeinsames Kochbuch heraus: Das AURA & ANIMA, benannt nach dem Zwei-Sternerestaurant und seinem Future Lab.

Verbale und körperliche Gewalt: Schwere Vorwürfe gegen Wiener Szene-Gastronomen

In der Wiener Gastronomie brodelt es. Zwei bekannte Restaurant-Beitreiber sollen ihre Mitarbeiter:innen bedroht, beleidigt und misshandelt haben.

Die teuersten Sternerestaurants der Welt

In einer amerikanischen Studie wurden die 15 teuersten Sternerestaurant der Welt eruiert. Was bekommt man hier für diese hohen Preise?

Breidenbacher Hof erneut „Bestes Grand Hotel“. Managing Director wird „101 Icon Hotelier of the Year“

Der renommierte Breidenbacher Hof in Düsseldorf darf sich wieder mit der höchsten Auszeichnung schmücken. Und auch sein General Manager darf sich über eine Top-Auszeichnung freuen.

Sexuelle Belästigung nach Dienstschluss – Kellnerin bekommt Schadenersatz

Nachdem eine Kellnerin nach Dienstschuss sexuell belästigt wurde, kündigte sie ihr Chef. Die Arbeiterkammer kam ihr zu Hilfe.

Was steckt hinter dem «Carbonara-Pakt»?

Anlässlich des Heiligen Jahres wurde in Rom ein Preisdeckel für traditionelle italienische Speisen in Restaurants vorgeschlagen.

Skandal in Berlin: Kuchen bringt Schüler mit Halluzinationen ins Krankenhaus

14 Berliner Fachschüler wurden letzte Woche im Rauschzustand von der Schule ins Krankenhaus gebracht. Der Grund: Ein selbstgebackener Kuchen (mit Spezialzutaten) eines Mitschülers.

Mehrere tote Touristen nach Alkoholvergiftung in Laos

Nach dem Konsum von gepanschtem Alkohol in einem Hostel sind bereits sechs junge Touristen verstorben. Der Betreiber der Unterkunft in der Stadt Vang Vieng wurde…

„Insolvenz ist weniger schlimm als viele denken!“: Anthony Sarpong im schonungslosen Talk

Warum Anthony Sarpong die viel diskutierte Insolvenz seines Sternerestaurants als Chance sieht, wie es so weit gekommen ist – und was es mit einer Hotline…

Beliebtes Restaurant «Gletscher 2600» auf der Zugspitze wird fleischlos

Im „Gletscher 2600“ kommen mit Beginn der Skisaison nur noch vegetarische und vegane Gerichte auf die Teller. Liebhaber traditioneller Gerichte brauchen sich jedoch nicht zu…

Restaurant von britischem Starkoch musste schließen

Der britische Sternekoch Glynn Purnell musste sein Restaurant schließen. Neben Lieferanten finden sich auch hunderte Kunden unter den Gläubigern.

S.Pellegrino Young Chef Academy Award: Emilia Montz zum besten Kochtalent gewählt

Das junge Koch-Nachwuchstalent Emilia Montz aus dem Restaurant „Troyka“ in Erkelenz begeisterte die Jury des S.Pellegrino Young Chef Academy Awards.

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