News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Rostmary zieht um: Grazer Gastro-Location am Mehlplatz wird wieder leer

Das Restaurant Rostmary verabschiedet sich von seinem bisherigen Standort. Für das Grillkonzept haben die Betreiber bereits neue Räumlichkeiten ins Auge gefasst.

Ein Stückchen Freiheit für Alfons Schuhbeck

Noch kein halbes Jahr hinter Gittern, wird der wegen Steuerhinterziehung verurteilte Starkoch Alfons Schuhbeck verlegt – und wird zum Freigänger.

Gipfel der Giganten: Was passiert, wenn die Brüder Adrià und Rasmus Munk gemeinsam kochen

Im Februar bündelten die kulinarischen Ikonen Ferran und Albert Adrià mit dem berühmten Küchenchef Rasmus Munk vom Alchemist in Kopenhaben ihre Kräfte im Rahmen von…

Neues 3-Sterne-Restaurant in London gekürt

Grund zum Jubel gab es bei der Michelin-Sternevergabe in Manchester am Montag für zahlreiche Restaurants in Großbritannien und Irland, allen voran der neue Dreisterner in…

Mit wem sich Tim Mälzer in der neuen Staffel von Kitchen Impossible anlegt

In acht neuen Folgen schicken sich Tim Mälzer und seine Kontrahenten wieder gegenseitig um die Welt. Alles über den Staffel-Start und welcher Kochstar diesmal im…

Das rapide Wachstum von Josef Donhausers DoN Group

Vapiano und Fat Monk eröffnen ab 1. Februar neue Restaurants in Wien. Die Gastro-Gruppe zieht Resümmee über ihr Wachstum, neue Franchisepartner und neue Bestellkonzepte.

Auch Hangar-7-Chef Martin Klein lernt nie aus: Wie der neue Gastkoch ihn überraschte

Als zweiten Gastkoch des Jahres lud das Restaurant Ikaurs im Hangar-7 den Zwei-Sterne-Koch Wassim Hallal aus Dänemark nach Salzburg. Wie er dem alten Hasen Martin…

Konzepte & Openings

Wiener Traditions-Café eröffnet in München

Bald kommen Fluggäste am Flughafen München "Franz Josef Strauß" in den Genuss von Süßem aus Wien.

«12 Monate 12 Sterne»: Projekt feierte 10 Jahre

Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums des Projekts „12 Monate 12 Sterne“ fand die diesjährige Gourmet-Gala am 21. Januar 2024 erstmals im Hotel Klosterhof Alpine Hideaway &…

Erfolgsgastronom Bernd Schlacher: „Konzepte müssen von Herzen kommen, nicht von Marketingagenturen“

Der Mastermind von Wiener Erfolgskonzepten wie dem Motto am Fluss oder dem Chez Bernard über seinen spektakulären Werdegang, die komplizierte Sache mit der Work-Life-Balance –…

Welcher Starkoch dem neuen Restaurant im Hamburger Bunker seinen Stempel aufdrückt

Der Countdown zur Eröffnung des Reverb by Hard Rock Hotel im Hamburger Bunker läuft. Das Bar-Restaurant Karo&Paul hat sich einen Prominenten Berater und Namenspatron geholt.

Nach 25 Jahren: Café Restaurant in Schloss Schönbrunn wechselt Betreiber

Das Café Restaurant Residenz der Familie Querfeld und auch die Landtmann Jausenstation haben zugesperrt. Über die Gründe und den Nachfolger.

Starkoch wurde um 27.000 Euro betrogen

Haubenkoch Max Stiegl wurde auf seinem Gut Purbach Opfer eines Betrügers – der Schaden ist enorm.

Guide Michelin Sterne-Verleihung 2024: Wann und wo sie stattfindet

Der Guide Michelin gibt am 26. März seine Restaurantauswahl 2024 für Deutschland bekannt. Wo die Zeremonie stattfinden wird, und welche neuen Restaurants die Chance auf…

Drei-Sterne-Koch ergreift drastische Maßnahmen

Gäste des mehrfach ausgezeichneten Victor’s Fine Dining by Christian Bau müssen künftig für den Genuss tiefer in die Taschen greifen.

So königlich schläft es sich im 5 Sterne Disneyland Hotel

Das Disneyland Paris feiert die Wiedereröffnung seines Hotels als erste Fünf-Sterne-Residenz im unverwechselbaren Disney-Stil. Wie es in der "Frozen"-Suite aussieht und warum sich im Hotel…

Umweltschützer warnen vor größtem Kreuzfahrtschiff

Das größte Kreuzfahrtschiff der Welt bricht seine erste Reise an. Trotz Umweltmaßnahmen sind die Treibhausgasemissionen alarmierend.

Es geht um die (vegane) Wurst

Immer mehr Menschen greifen aus Umwelt- und Tierwohl-Gründen zu Fleischersatzprodukten. Aber sind "vegane Würstel" ernährungsphysiologisch wertvoll(er)?

Weine im Wert von 1,5 Millionen Euro aus Paris› ältestem Weinkeller verschwunden

Das Restaurant La Tour d'Argent ist nicht nur bekannt als die Inspiration für den Film Ratatouille, sondern auch für seinen enormen Weinkeller. Daraus sind mehr…

Wie aus einer Kochlehre als Plan B eine unfassbare Laufbahn wurde

Eigentlich wollte er Pilot werden. Als daraus nichts wurde, begann er eine Lehre in der Gastronomie. Heute feiert 3-Sterne-Koch Torsten Michel sein 20-jähriges Jubiläum in…

Erste Masterclass für Veggie-Köche

Eine Tourismusschule bietet seit Kurzem den Lehrgang "Veggie Kitchen" an, bei dem ausschließlich vegetarisch und vegan gekocht wird. Die Resonanz ist positiv.

Das Ende der anonymen Online-Bewertungen

Online-Rezensionen können in der Hotellerie und Gastronomie über den Erfolg oder Tod eines Betriebs entscheiden. Italien will nun das Bewertungssystem neu regeln.

Die heißesten Restaurant-Openings 2024

2024 hat Großes mit der internationalen Gastronomie vor. Das sind die spannendsten Restaurant-Eröffnungen des Jahres:

Restaurant «October 7» sorgt für Entsetzen

Die Eröffnung eines neuen Restaurants in Jordanien schockiert die Welt. Die Namenswahl symbolisiert "schändliche Verherrlichung".

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie 2023: Gewinner stehen fest

Metro zeichnet erneut den nachhaltigsten Gastronomiebetrieb aus. Platz 1 ging an das Restaurant Ronja im Ringlokschuppen.

Jack the Ripper(l) ist zurück

Seit 2017 versteckte er sich an einem geheimen Ort. Doch jetzt treibt es ihn in die weite Welt: Jack the Ripperl aus Linz expandiert.

Saudi-Arabien erlaubt erstmals seit 70 Jahren Alkohol-Verkauf

Saudi-Arabien will sich verstärkt dem Tourismus öffnen. Dafür soll nun ein erstes Alkoholgeschäft in Riad eröffnen – doch nicht jeder wird dort einkaufen dürfen.

Bundeskanzler sucht neuen Koch

Das deutsche Bundeskanzleramt ist auf der Suche nach einem neuen Koch. Was Interessierte beachten sollten:

Lebensweisheiten einer 90-jährigen Kellnerin

Die Amerikanerin Maxine Anderson ist 90 Jahre jung und arbeitet seit 35 Jahren in der gleichen McDonald's Filiale – vom Pensionsantritt will sie nichts hören.

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