Ein viertel Jahrhundert lang erfreute sich das Café Restaurant Residenz, betrieben von der Wiener Gastronomiefamilie Querfeld, großer Beliebtheit. Mit Ende Januar ging diese Ära nun zu Ende. Auch für die Landtmann Jausenstation im Schlosspark wurde der Pachtvertrag nicht verlängert. Beides wird nun vom Unternehmen GMS Gourmet übernommen.
Ein viertel Jahrhundert lang erfreute sich das Café Restaurant Residenz, betrieben von der Wiener Gastronomiefamilie Querfeld, großer Beliebtheit. Mit Ende Januar ging diese Ära nun zu Ende. Auch für die Landtmann Jausenstation im Schlosspark wurde der Pachtvertrag nicht verlängert. Beides wird nun vom Unternehmen GMS Gourmet übernommen.
GMS Gourmet, 2021 von Rolling Pin zum Community Caterer des Jahres ausgezeichnet, hat sich bei der Neuausschreibung der Pacht gegen die Querfelds durchsetzen können. Zu Gourmet gehört auch der Hofzuckerbäcker Gerstner, der nun einen Standort im Schloss eröffnet.
«Das Schloss Schönbrunn ist für viele Menschen der Höhepunkt ihres Wien-Besuchs. Hier ist mit jedem Atenzug Geschichte und Kultur erlebbar. Auch der Gerstener K. u. K. Hofzuckerbäcker steht für Tradition und Perfektion», so Geschäftsführer Herbert Fuchs. Der Betrieb, der im Wiener Palais Todesco seit langem etabliert ist, habe sich im Wettbewerb «gegen einen Starken Mitbewerb durchsetzen» können. Eine bittere Pille für Berndt Querfeld, der, wie er gegenüber der Tageszeitung Die Presse sagte, erst zehn Tage davor vom Aus erfahren habe. Für ihn wäre es «wirtschaftlich gar nicht darstellbar» gewesen, den Konkurrenten zu überbieten.
Das Café Pavillon Schönbrunn in der Meierei wird ebenfalls «behutsam und schrittweise» erneuert und lädt in der schönen Jahreszeit dazu ein, die Gerstner-Spezialitäten zu genießen.
