News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Coronavirus: Preisverleihung von Asia’s 50 Best Restaurants abgesagt

Die Gefahr sei zu groß, sagen sowohl Veranstalter wie auch Behörden. Die geplante Preisverleihung der prestigeträchtigen Liste wird stattdessen online stattfinden.

Jörg Bruch verlässt den Hangar-7

Nach fast 16 Jahren verlässt Küchenchef Jörg Bruch den Hangar-7 – und beginnt damit einen neuen Lebensabschnitt.

Mauro Colagreco: Mirazur als erstes Restaurant der Welt offiziell plastikfrei

Als erstes Unternehmen weltweit erhält Mauro Colagrecos Restaurant Mirazur das Zertifikat "Plastic Free". Dahinter stecken zwei Jahre harte Arbeit und jede Menge Erfindergeist.

WKO präsentiert Maßnahmen zur Bekämpfung des Fachkräftemangels

Beim heutigen Arbeitsgipfel Tourismus haben die Wirtschaftskammer Österreich und Regierungsmitglieder über neue Maßnahmen diskutiert, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.

Klage gegen Michelin: Marc Veyrat gibt auf

Der französische Spitzenkoch zieht seine Klage gegen den Guide Michelin zurück – aus einem kuriosen Grund.

Andreas Caminada: Neues Restaurant in Zürich eröffnet

Der Schweizer Spitzenkoch und Multigastronom hat nun auch in der geheimen Hauptstadt der Schweiz ein gastronomisches Baby eröffnet, das Teil seiner Igniv-Familie ist.

Oyo: Hotelkette schreibt 335 Millionen Dollar Verlust

Das schnelle Wachstum der indischen Hotelkette Oyo erstaunte viele. Nun steht fest: Nicht alles lief nach Plan. Im Geschäftsjahr 2019 verzeichnete das Unternehmen sage und…

Guide Michelin Nordic Countries 2020: Das sind Skandinaviens neue Sternerestaurants

Der Guide Michelin Nordic Countries 2020 ist da: Sieben Restaurants dürfen sich über neue Sterne freuen. Den höchsten Neueinstieg macht Rasmus Munk.

Exklusivinterview: Alles über Kevin Fehlings neue Bar

Am 1. April ist es so weit: Kevin Fehling aus dem Dreisterner The Table eröffnet im 15. Stock des Campus Tower in der Hamburger Hafencity…

Gastro-Gründerpreis: Die Gewinner stehen fest

Der Leaders Club hat gewählt: Das sind die Gewinner des Gastro-Gründerpreises 2020.

Erst zahlen, dann essen: Vorkasse bei Christian Bau

3-Sterne-Koch Christian Bau wird zum Vorreiter im Kampf gegen No-Shows und die damit einhergehenden Umsatzeinbußen. In seinem Victor's Fine Dining müssen die Gäste bald vorab…

Klaus Erfort sperrt am Wochenende zu

Um das Arbeitsumfeld für sein Team zu verbessern, hält der 3-Sterne-Koch Klaus Erfort sein Gästehaus am Wochenende geschlossen.

Intergastra 2020: Die Programm-Highlights

Triff die Superstars der Branche, gib deiner Karriere einen dicken Boost und hol dir den brandneuen ROLLING PIN.

Gastspiel: Daniel Humm zurück in der Schweiz

Daniel Humm kocht im Pavillon gemeinsam mit Küchenchef Laurent Eperon groß auf: Für ein Gastspiel kehrt er zurück an seine alte Wirkungsstätte in die Schweiz.

Grazer Lokal: Mehrere Zehntausend Euro Schaden wegen Kellner?

Aufgeflogen: Mit diesem simplen Trick sollen zwei Kellner ihren Chef um 80.000 Euro betrogen haben.

Massimo Bottura eröffnet neues Restaurant in Los Angeles

Lange hörte man von Gesprächen, nun ist es fix: Starkoch Massimo Bottura wird nächste Woche einen neuen Standort der Osteria Gucci eröffnen – und zwar in…

The Fontenay Hamburg: Julian Stowasser ist neuer Küchenchef im Restaurant Lakeside

Der früherer Sous Chef des 3-Sterne-Restaurants Atelier in München übernimmt die kulinarischen Geschicke im Restaurant Lakeside im siebten Stock des Hamburger Luxushotels The Fontenay.

Heinz Hanners ehemaliges Haubenlokal wird Notunterkunft

In Heinz Hanners ehemaligem Haubenrestaurant Hanners in Mayerling ziehen ab Frühling 2021 45 Obdachlose ein – und machen daraus etwas ganz Neues.

Oscars 2020: Wolfgang Puck serviert veganes Menü

Bei der 92. Oscars-Gala Sonntagnacht setzt Wolfgang Puck als Caterer fast ausschließlich auf vegane Gerichte.

Nach Sturz: Witzigmann ist wieder da

Der erste offizielle Auftritt nach seinem schweren Unfall.

Heston-Blumenthal-Restaurant schuldet Mitarbeitern 4,5 Millionen Dollar

Bis zu 25 Überstunden pro Woche sollen Köche im Melbourner Restaurant des britischen Molekularkochs gearbeitet haben – unbezahlt!

Weltraumtourismus: NASA plant Hotel auf Raumstation

Die Welt ist nicht genug: Weil die NASA das All für die kommerzielle Nutzung öffnen will, bekommt die Internationale Raumstation ein Hotel-Modul.

Platz 1 in Sachen Genuss: CANtine by Traube Tonbach erneut Sieger

Der Food & Health e.V. hat zusammen mit dem Magazin FOCUS zum zweiten Mal deutschlandweit Kantinen getestet, um herauszufinden, welche Unternehmen auch in puncto Mitarbeiterverpflegung…

Einbruch in Weinkeller von DFB-Präsident Fritz Keller

Über 100 Weinflaschen wurden vom legendären Weinkeller des Restaurants Schwarzer Adler entwendet.

Walter Triebl wird Harald Irkas Nachfolger in der Saziani Stubn

Der Junge Wilde 2014 und aktuelle Nummer 30 der 50 BEST CHEFS Austria übernimmt den heiß begehrten Posten als Küchenchef der Saziani Stub'n am Weingut…

Michael Hebenstreit verlässt das Grazer Haubenrestaurant Eckstein

Paukenschlag in Graz: Warum Spitzenkoch Michael Hebenstreit nach über sieben Jahren das legendäre Grazer Gourmetrestaurant Eckstein verlässt und was er in Zukunft plant.

Queen Elizabeth sucht schon wieder Sous Chef

Im Buckingham Palace winkt eine sensationelle Karrierechance für Chefs der klassischen französischen Küche.

The Circus Hotel: Felix Mielke übernimmt Gastronomie

The Circus investiert knapp drei Millionen in die Zukunft. Mit Felix Mielke gewinnt Hotelier Andreas Becker einen kreativen Partner für ein neues gastronomisches Konzept.

Guide Michelin Frankreich 2020: Das sind die Gewinner

Alle Gewinner des Guide Michelin 2020 Frankreich auf einen Blick.

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