News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Konzepte & Openings

Die Gerichte von Koch des Jahres Max Natmessnig im neuen Alois

Das Alois – Dallmayr Fine Dining Restaurant eröffnet neu unter der Küchenleitung von Max Natmessnig. Das ist das mit Spannung erwartete Menü.

Das nächste Pop-up des Drei-Sterne-Restaurants Noma ist in Kyoto

Spitzenkoch René Redzepi bringt sein Restaurant und 70 Mitarbeiter für 10 Wochen nach Japan.

Münchner Sterne-Restaurant Les Deux feiert zehn Jahre

Vor 10 Jahren übernahmen Fabrice und Katrin Kieffer das Dukatz und machten es zu einem kulinarischen Highlight der Innenstadt.

Streit in Freiburg: Schulessen nur noch vegetarisch

Die Stadt Freiburg serviert in ihren Kitas und Grundschulen im kommenden Schuljahr nur noch fleischloses Essen. Nicht alle sind begeistert.

Café Sacher schon bald in Italien

Das österreichische Traditionsunternehmen Sacher plant erstmals, ein Café im Ausland zu eröffnen.

Gibt es Schokolade, die allen schmeckt? Künstliche Intelligenz hat die Antwort

Per KI-Algorithmus hat ein finnisches Unternehmen mehr als eine Million Schoko-Vorlieben analysiert. Das Ergebnis: eine Schoko für alle.

Traube Tonbach kocht für KSC-Fußballfans

Fans des KSC dürfen sich ab der kommenden Saison auf Gourmetküche aus der renommierten Traube Tonbach freuen.

Sales & Marketing im Hotel Sans Souci Wien unter neuer Leitung

Theresa Berger ist zur neuen Director of Sales & Marketing avanciert und verantwortet ab sofort alle kommunikativen Abläufe im Boutique Hotel Sans Souci Wien.

Das sind die neuen Michelin-Sterne für die Schweiz 2022

Anstatt zu Beginn des Jahres fand die Michelin-Sternevergabe für das Jahr 2022 in der Schweiz diesmal im Herbst statt. Unter den Drei-Sterne-Restaurants gibt es einen…

Konzepte & Openings

Frisch vom Blech: Bäckerei Pekarna Ana von Starköchin Ana Roš

Die slowenische Spitzenköchin Ana Roš eröffnete eine Bäckerei in der Hauptstadt.

Zahlreiche Flugausfälle wegen neuen Pilotenstreiks

Am Montag fallen beinahe die Hälfte der geplanten Eurowings-Flüge aus. Grund ist ein dreitätiger Pilotenstreik.

Alain Weissgerber: Die Erfolgsstory des puristischen Kreativ-Genies aus dem Taubenkobel

Warum es Alain Weissgerber von Frankreich nach Österreich zog, welche Tragödie sein Leben komplett auf den Kopf stellte, wie er die legendäre Taubenkobel-Küche mit seiner…

Jamie Oliver zurück im Restaurantbusiness

Jamie Oliver startet sein erstes Restaurantprojekt in Großbritannien seit 2019.

Schuhbeck-Prozess: BR wirft Fernsehkoch aus dem Programm

Nach dem Teilgeständnis der Steuerhinterziehung gibt es Konsequenzen: Der Bayerische Rundfunk nimmt Alfons Schuhbeck aus dem Programm.

Konzepte & Openings

Das ist das neue Mammertsberg von Andreas Caminada und Silvio Germann

Im Oktober eröffnete Germann gemeinsam mit Caminada das renommierte Mammertsberg neu.

Spitzenkoch Manuel Ulrich veröffentlicht sein erstes Kochbuch

Zwei-Sterne-Koch Manuel Ulrich lüftet seine kulinarischen Geheimnisse in einem 240-Seiten-Buch.

Lindner Hotels starten mit Azubi Talent-Bootcamp

Mit einem neuen Bootcamp will die Lindner Hotels AG das bestehende Angebot an Förderungen für Azubis und Duale Studierende abrunden.

Über 40.000 Menü- und Speisekarten in neu gegründetem Archiv für Kulinarik

Das Deutsche Archiv der Kulinarik an der SLUB Dresden beherbergt eine einzigartige Sammlung zur Entwicklung der Kochkunst.

Wildwochen mit Biberratte: Warum die Zubereitung von Nutria gelernt sein will

Die Nutria stammt ursprünglich aus Südamerika. In Deutschland gilt die invasive Art als störend – und jetzt auch als Delikatesse.

Dénes Ribbe wird neuer General Manager des Abacco by Rilano Korntal-Münchingen

Dénes Ribbe zeichnet seit 1. Oktober für das Abacco Hotel Stuttgart verantwortlich. Seine Karriere begann er 2007 als Commis de Rang im NH Collection Berlin…

Oliver Drug neuer Küchenchef im «Das Lilienberg»

Das Drei-Hauben-Restaurant Das Lilienberg startet mit einem spektakulären Neuzugang in den Herbst.

Michael Dorfer ist neuer General Manager im Jaz in the City Vienna

Das Jaz in the City Vienna hat mit Michael Dorfer einen neuen Bandleader.

Alfons Schuhbeck gesteht: «Ich habe einiges falsch gemacht»

Im Prozess um Steuerhinterziehung zeigt sich Starkoch Alfons Schuhbeck geständig.

Moon Resort Dubai: Wo soll das gigantische Mond-Hotel gebaut werden?

In Dubai soll ein gigantisches, mondförmiges Hotel entstehen. Was man bis jetzt über das Moon Resort weiß.

Leonardo Hotels übernimmt neun Star Inn-Hotels

Die Leonardo Hotels Central Europe übernimmt neun Häuser der insolventen Star Inn-Kette.

Konzepte & Openings

Das sind die ersten Restaurants in Berlins Manifesto Market

Europas größter Food Hub entsteht gerade in Berlin – und hat die ersten Marken bekanntgegeben.

Konzepte & Openings

Fischer & Lustig bringt regionale Fischküche nach Berlin

Das Freidrichshainer Jäger & Lustig eröffnete einen maritimen Ableger in der Hauptstadt.

Fine-Dining Restaurant für Hunde eröffnet

Wer den besten Freund des Menschen mit einem gesunden Gourmet-Menü verwöhnen will, ist bei Hunderestaurants goldrichtig.

«Cocktailkunst» – So sehen die Bars der Zukunft aus

Das Barkeeper-Standardwerk "Cocktailkunst" kommt in einer neuen und vollständig überarbeiteten Auflage.

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