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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Careers
Christoph Glaser ist neuer General Manager im Hilton Vienna Park
Der gebürtige Deutsche folgt Ronald Diesenreiter nach und zeichnet für Österreichs größtes Hotel verantwortlich.
News
Veggie-Sternekoch Paul Ivic mit Pop-up «TIAN Bistro am Berg» in Zürs
Zum wiederholten Mal gastiert Paul Ivić mit seinem Team im Hotel Edelweiss in Zürs am Arlberg.
News
Personalmangel: Veganes Sternerestaurant in Frankreich muss schließen
Das Restaurant ONA von Claire Vallée ist für Monate ausgebucht. Trotzdem muss es ein Jahr nach dem Michelin-Stern schließen. Was ist passiert?
Artikel
Die Rolling Pin-Programm-Highlights auf der «Alles für den Gast» 2022
Treffe die Stars der Branche: Rolling Pin & Friends sind auch in diesem Jahr wieder auf der "Alles für den Gast" vertreten.
News
Jam-Session der Spitzenköche in Frankreich mit Kulinarik-Naturwunder Klemens Schraml
Beste Werbung für das Genussland Österreich: Oberösterreichs 3-Hauben-Koch Klemens Schraml begeisterte bei einer außergewöhnlichen kulinarischen Jam-Session in Pornic an der französischen Atlantikküste.
Konzepte & Openings
Schwedens Fine-Dining-Shootingstar Björn Frantzén eröffnet Restaurant in London
Der gefeierte Sternekoch Björn Frantzén eröffnet einen Ableger in London – und das Kaufhaus Harrods ist einen Schritt näher zum Status als Gourmet-Mekka.
News
Nach Gefängnis-Urteil: Alfons Schuhbeck legt Revision ein
Nach einer Verurteilung wegen Steuerhinterziehung drohen dem TV-Koch Alfons Schuhbeck mehr als drei Jahre Haft. Im letzten Moment legte er Revision ein.
Careers
Spitzenkoch Stefan Lastin kocht nun am Berg
Stefan Lastins neue Wirkungsstätte ist die Gamskogel Hütte am Katschberg. Fine Dining zieht auf der Alm mit ein.
Careers
Armin Karrer übernimmt Nachfolge in Residenz Heinz Winkler
Der 54-jährige Österreicher übernimmt nach dem Tod von Heinz Winkler die Küchenleitung.
News
Das sind die weltbesten Weingüter 2022
William Reed ermittelte die 100 besten Weingüter der Welt. Deutschland und Österreich sind mit dabei.
News
Jon Bowrings geschichtsträchtiges Gastkoch-Menü im Hangar-7
Der Küchenchef des Sternerestaurants Dinner by Heston Blumenthal interpretiert historische Rezepte für das November-Menü im Ikarus neu.
News
Accor enthüllt Details zum neuen Orient Express
Der legendäre Orient Express wird 2025 von Accor neu auf Schiene gebracht. Hier die ersten Bilder vom Interieur und alles über die Orient Express Hotels.
News
Junge Wilde Sandra Scheidl lädt zum Collab-Dinner mit Stadler & Thomas
Die Gewinnerin der Jungen Wilden 2020 serviert neue Kreationen bei einem exklusiven Event in Wien.
News
Kochlegende Heinz Winkler ist verstorben
Der gebürtiger Südtiroler, der Ende der Siebziger die Nachfolge von Eckart Witzigmann im Münchner Restaurant Tantris antrat und 1981 zum damals jüngsten Drei-Sterne-Koch aller Zeiten…
News
Hans-Peter Wodarz: Vom Pagen zum legendären Paten der Erlebnisgastronomie
Ohne ihn wäre die deutsche Gastronomie nicht, was sie heute ist: Der Begründer des weltweit erfolgreichen Restaurant-Theaters Hans-Peter Wodarz lehrte die Deutschen den Spaß an…
Konzepte & Openings
Neu eröffnetes Eatrenalin: «Das aufregendste Restaurant-Erlebnis der Welt!»
Luxus und Abenteuer in einem: Am 4.11. eröffnet das spektakuläre Eatrenalin im Europa-Park in Rust.
Konzepte & Openings
Anton Schmaus eröffnet Wine Concept Store «Tipsy»
Die Regensburger Altstadt wird um einen hippen Weinladen reicher.
Careers
Nikolai Bloyd neuer Managing Director im Das Achental
Seit Anfang Oktober ist Nikolai Bloyd neuer Managing Director des Grassauer Resorts Das Achtental. Er bringt mehr als 30 Jahre Erfahrung in Hotellerie und Gastronomie…
News
Urteil im Prozess Alfons Schuhbeck gefällt
Starkoch Alfons Schuhbeck wurde Steuerhinterziehung in Millionenhöhe vorgeworfen. Am Donnerstag fiel das Urteil vor dem Landgericht München I.
Careers
Karrieresprünge und neues Führungsduo im Moxy Vienna Airport
Mit Oktober gibt es in den Marriott International Hotels in Österreich einige Aufstiege und frischen, weiblichen Führungswind.
News
Sternerestaurant einsunternull schließt
Nach acht Jahren schließt mit dem Restaurant einsunternull eine Berliner Gastro-Institution.
Konzepte & Openings
DOX Restaurant feiert glamouröses Re-Opening
Amerikanisch-französische Küche trifft auf extravagantes, feminines Interior im neu eröffneten Restaurant des Hyatt Regency Düsseldorf.
News
Jetzt wird gehobelt: Das Trüffel Festival Graz ist eröffnet
Am Montag wurde das 5. Trüffel Festival Graz im innerstädtischen Paradeishof durch Stadtrat Günter Riegler eröffnet. Bis zum 6. November werden zahlreiche Programmpunkte geboten.
Wein & Sommelier
Die 40 nachhaltigsten Weingüter der Welt
Die Weinkritik-Website Robert Parker hat die nachhaltigsten Weingüter ermittelt.
Konzepte & Openings
Curry und Tacos: Gaggan Anands Neueröffnung in Singapur
Spitzenkoch Gaggan Anand eröffnete ein permanentes Restaurant in Singapur.
News
60-köpfige Jury ermittelte die Kürbiskernöl-Champions
Bei steirischem Kürbiskernöl wird Qualitätsarbeit großgeschrieben. Aus der Fülle der heimischen Produkte das allerbeste zu bestimmen, fällt nicht leicht. Entsprechend knapp entschied sich das Championat…
News
Dietrich Mateschitz: Sein Vermächtnis für die Gastronomie und Hotellerie
Dietrich "Didi" Mateschitz ist tot. Der reichste Österreicher hinterlässt nicht nur ein Machtvakuum im internationalen Red Bull-Konzern, sondern auch tiefe Spuren in der heimischen Gastronomie…
Konzepte & Openings
Die Gerichte von Koch des Jahres Max Natmessnig im neuen Alois
Das Alois – Dallmayr Fine Dining Restaurant eröffnet neu unter der Küchenleitung von Max Natmessnig. Das ist das mit Spannung erwartete Menü.
News
Das nächste Pop-up des Drei-Sterne-Restaurants Noma ist in Kyoto
Spitzenkoch René Redzepi bringt sein Restaurant und 70 Mitarbeiter für 10 Wochen nach Japan.