The World’s 50 Best Restaurants 2023: Central in Lima ist die neue Nummer 1

Am Dienstagabend wurde die lange erwartete neue Liste der The World’s 50 Best Restaurants enthüllt. Bereits im Vorfeld waren bereits einige Gewinner:innen von Sonderpreisen bekannt gegeben worden. So erhielt 2-Sterne-Koch Andoni Luis Aduriz den Icon Award, Elena Reygadas wurde zur besten Köchin gewählt und für ihre wohltätigen Projekte wurden die Champions of Change geehrt. Zudem stiegen zwei deutsche Restaurants in der erweiterten Liste 51-100 auf.

Doch die größte Frage wurde erst am Ende der Gala in Valencia beantwortet: Welches Restaurant sollte Geranium ablösen und sich von nun an die Nummer eins von The World’s 50 Best Restaurants nennen dürfen?

Central, das Flaggschiff-Restaurant der Chefköche Virgilio Martinez und Pía León in Lima, wird auf Platz 1 erhoben und löst damit den Gewinner von 2022, das Geranium in Kopenhagen, ab, welches in die Ruhmeshalle der «Best of the Best» eingeht. Central ist das erste Restaurant an der Spitze der The World’s 50 Best Restaurants, das nicht in Europa oder den USA liegt – und das erste, das von einer Frau mit geführt isf.

Video: Das war die Verleihung

Alle Awards

• Das Central in Lima wird zum «The World’s Best Restaurant 2023» ernannt
• Die heute Abend bei einer Preisverleihung in Valencia bekannt gegebene Liste für das Jahr 2023 umfasst
  Restaurants aus 24 Gebieten auf fünf Kontinenten weltweit und stellt 12 Restaurants vor, die erstmals in der Liste erscheinen
• Pía Salazar vom Nuema, Quito, erhält den Preis für The World’s Best Pastry Chef
• Der World’s Best Sommelier Award wird an Miguel Ángel Millán von Diverxo verliehen
• Fyn in Kapstadt gewinnt den Sustainable Restaurant Award
• Table by Bruno Verjus (No.10) in Paris erhält den Preis für den besten Neuzugang
• Atomix (Nr. 8) wird mit dem Highest Climber Award ausgezeichnet
• Alchemist (Nr. 5) in Kopenhagen gewinnt den Art of Hospitality Award
• Der Chefs› Choice Award geht an Julien Royer vom Odette in Singapur

Die Liste der World’s 50 Best Restaurants 2023 wird nach eigenen Angaben von 1.080 internationalen Experten der Restaurantbranche, die die The World’s 50 Best Restaurants Academy bilden, erstellt. Die Akademie umfasst 27 verschiedene Regionen auf der ganzen Welt, von denen jede 40 Mitglieder hat, einschließlich eines Vorsitzenden.

Restaurants aus Deutschland und Österreich

In der prestigeträchtigen Liste sind aus Deutschland das Restaurant Nobelhart & Schmutzig auf Platz 45 (Vorjahr: Platz 17) und das Restaurant Tim Raue auf Platz 40 (Vorjahr: 26) vertreten. Auch Österreichs bestes Restaurant, Heinz und Birgit Reitbauers Steirereck, musste ein paar Neuzugängen und Aufsteigern Platz machen und landet so auf Platz 18 (Vorjahr: 13). Andreas Caminada aus der Schweiz belegt mit dem Schloss Schauenstein Rang 26.

The World’s 50 Best Restaurants

50. The Chairman | Hongkong
49. Rosetta | Mexiko-Stadt (Neu!)
48. La Grenouillère | La Madeline-Sous-Montreuil (Neu!)
47. Mayta | Lima
46. Orfali Bros Bistro | Dubai (Neu!)
45. Nobelhart & Schmutzig | Berlin
44. Le Bernardin | New York
43. Leo | Bogota
42. Piazza Duomo | Alba
41. Le Calandre | Rubano
40. Restaurant Tim Raue | Berlin
39. The Jane | Antwerpen
38. The Clove Club | London
37. Sézanne | Tokio (Neu!)
36. Plénitude | Paris (Neu!)
35. Ikoyi | London
34. Uliassi | Senigallia
33. El Chato | Bogotá (Neu!)
32. Hiša Franko | Kobarid
31. Mugaritz | San Sebastian
30. Frantzén | Stockholm
29. Boragó | Santiago de Chile
28. Kjolle | Lima
27. Florilège | Tokio
26. Schloss Schauenstein | Fürstenau
25. Belcanto | Lissabon
24. Septime | Paris
23. Kol | London (Neu!)
22. Elkano | Getaria
21. Den | Tokio
20. Quique Dacosta | Denia
19. Don Julio | Buenos Aires
18. Steirereck | Wien
17. Gaggan Anand | Bangkok (Neu!)
16. Reale | Castel di Sangro
15. Le Du | Bangkok (Neu!)
14. Odette | Singapur
13. Pujol | Mexiko-Stadt
12. A Casa do Porco | São Paulo
11. Trèsind Studio | Dubai (Neu!)
10. Table | Paris (Höchster Neuzugang!)
9. Quintonil | Mexiko-Stadt
8. Atomix | New York (Höchster Aufsteiger!)
7. Lido 84 | Gardone Riviera
6. Maido | Lima
5. Alchemist | Kopenhagen
4. Asador Etxebarri | Atxondo
3. Diverxo | Madrid
2. Disfrutar | Barcelona
1. Central | Lima