Der neue Guide Michelin Niederlande 2024: Alle Gewinner auf einen Blick
Bei der Enthüllung des neuen Guide Michelin Niederlande in Maastricht wurden ein neues Restaurant mit zwei Sternen, zehn neue Restaurants mit einem Stern und acht neue Restaurants mit einem Grünen Stern vorgestellt. Insgesamt umfasst die Auswahl 501 Empfehlungen, darunter 122 Sternerestaurants.
Bei der Enthüllung des neuen Guide Michelin Niederlande in Maastricht wurden ein neues Restaurant mit zwei Sternen, zehn neue Restaurants mit einem Stern und acht neue Restaurants mit einem Grünen Stern vorgestellt. Insgesamt umfasst die Auswahl 501 Empfehlungen, darunter 122 Sternerestaurants.
«Der Jahrgang 2024 ist das Ergebnis umfangreicher Feldforschungen, die von unseren Inspektoren mit Leidenschaft durchgeführt wurden, und spiegelt eine kühne, talentierte und engagierte niederländische Gastronomieszene wider», kommentiert Guide-Direktor Gwendal Poullenec. «Von Nord bis Süd, von Ost bis West beobachten unsere Teams das Aufkommen junger Talente, die sich durchsetzen und kulinarische Vorschläge von großer kreativer Freiheit erfinden.»
De Librije verteidigt Höchstwertung
Unter der Leitung des charismatischen Duos Thérèse und Jonnie Boer ist das De Librije nach wie vor das Aushängeschild der niederländischen Spitzengastronomie. Es ist seit 1993 mit zumindest einem und seit 2004 mit drei Michelin-Sternen bewertet.
Einen Neuzugang gibt es unter den Zwei-Sterne-Restaurants: Nur ein Jahr, nachdem sie das Szepter im Inter Scaldes übernommen haben, erkochten Sanne und Jeroen Acthien mit ihrem Team den zweiten Stern.
Damit gibt es in den Niederlanden ab sofort insgesamt 19 Zweisterner, darunter das De Nieuwe Winkel von Chefkoch Emile van der Staat, den wir kürzlich auf der Rolling Pin.Convention Germany zu Gast haben durften. Sein Restaurant im Grenzgebiet zu Deutschland wurde bereits als das beste vegane Restaurant Europas bezeichnen, und darf sich nun mit zwei der begehrten Macarons schmücken.
Die kontinuierliche Entwicklung der niederländischen Gastronomieszene wird dadurch bestätigt, dass in diesem Jahr 10 neue Lokale zum ersten Mal mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurden.
