Amador bleibt einziges 3-Sterne-Restaurant in Österreich
Welche neuen Restaurants der renommierte Guide Michelin in Österreich mit Sternen gekürt hätte, würde er das ganze Land berücksichtigen, bleibt weiterhin eine Frage der Spekulation. Doch seit Jahren werden im Alpenland ausschließlich die Städte Wien und Salzburg im roten Buch bewertet, obwohl es immer wieder Bemühungen gibt, den Guide Michelin Österreich zurückzubringen. Langer Rede kurzer Sinn, die neue Sterneauswahl ist da. Was hat sich verändert?
Welche neuen Restaurants der renommierte Guide Michelin in Österreich mit Sternen gekürt hätte, würde er das ganze Land berücksichtigen, bleibt weiterhin eine Frage der Spekulation. Doch seit Jahren werden im Alpenland ausschließlich die Städte Wien und Salzburg im roten Buch bewertet, obwohl es immer wieder Bemühungen gibt, den Guide Michelin Österreich zurückzubringen. Langer Rede kurzer Sinn, die neue Sterneauswahl ist da. Was hat sich verändert?
Bei den mit einem bis drei roten Macarons gekürten Restaurant ändert sich nichts. Das Restaurant Amador, seit 2019 das einzige 3-Sterne-Restaurant Österreichs, schaffte es einmal mehr, seinen Status zu verteidigen. Ebenso bleiben die Zweisterner gleich: Konstantin Filippou, Mraz & Sohn, Silvio Nickol und das Steirereck in Wien sowie das Ikarus im Hangar-7 und Senns.Restaurant in Salzburg bleiben im Spiel.
MAST bekommt Grünen Stern
Unter den verbleibenden 8 Ein-Stern-Restaurants sticht das Tian in Wien als einziges vegetarisches Sternerestaurant der Republik hervor. Seit 2022 ist es auch mit dem «Green Star» ausgezeichnet, der besonders nachhaltige Konzepte ins Rampenlicht stellen will. Ein neuer Grüner Stern geht an das MAST Weinbistro.
Zu den Restaurants, die unter der Kennung «Bib Gourmands» besonders hervorgehoben werden, kommen in diesem Jahr das Onyx und das Specht, beides Neuzugänge, hinzu. Neu im Guide vertreten, wenn auch ohne Stern, sind außerdem Lola, Meissl & Schadn, Geschmacks-Tempel, Herzig, Kommod, Trattoria Martinelli, Duchardt, Esszimmer – Everybody’s Darling und das Mühlbacher in Salzburg.
