Experten-Talks

Hier findest du alles über die neuesten und spannendsten Experten-Talks damit immer up to date bist.

Lieferanten im Talk

Guter Kaffee, happy Gäste

Der General Manager von The Social Hub in Berlin, Philip Ibrahim, bietet seinen Gästen im Hotel Nespresso an. Woher kommt die Begeisterung? Und was hat…

Warum Nicolas Feuillatte der Liebling der Franzosen ist

Im Jahr 1976 gegründet, zählt Nicolas Feuillatte zu den größten Champagnerhäusern und vereint mehr als 5.000 Winzer aus der Region in einer einmaligen Kooperative. In…

Zusammen die Welt ein bisschen besser machen

Mit Fleischersatz-Produkten findet endori Wege, wie man mit einer pflanzlichen Ernährung auf nichts verzichten muss. Sebastian Freiberg erklärt, wie das funktioniert.

„Bester Service ohne Stress? Mit aleno möglich!“

Raphael Steinhart vom Fünf-Sterne-Hotel Sonnenalp Resort im Allgäu erklärt, wie das Softwaresystem aleno zum Erfolg des Betriebes beitragen kann.

Haya Molcho und Thomas Donleitner: „Ich würde nie mehr ohne Rational arbeiten!“

Spitzenköchin Haya Molcho spricht gemeinsam mit Thomas Donleitner über den neuesten Genuss-Hotspot am Donaukanal, Neni am Wasser. Und darüber, warum sie dort ohne Rational nur…

„Wir wissen einfach gerne, wo unsere Ware herkommt.“

Nachhaltigkeit und Regionalität gehen Hand in Hand. Bei Nannerl spielt die Produktherkunft die wohl größte Rolle.

Eggers & Franke: „Wir sind ein kleines, wendiges Schnellboot mit wenig Gepäck“

Eggers & Franke ist seit dem Jahr 2019 auch in Österreich tätig. Patrick Paternina und sein Team haben damals alles neu aufgebaut. Und seitdem ist…

Frank Albers: «Bei der Qualität machen wir keine Kompromisse!»

Bei Albers zählt vor allem eines: erstklassige Qualität. Der Unternehmer Frank Albers erzählt, warum das nicht nur für sein Unternehmen wichtig ist.

Warum Lamb Weston ganz klar Innovationstreiber ist

Beim Global Player der Kartoffelverarbeitung Lamb Weston steckt Innovation in jedem Produkt. Country Sales Manager Christian Schramm verrät, wie innovative Kartoffelprodukte Gastronomen nun dabei helfen…

Gastronomin über Zusammenarbeit mit Rational: „Wir nutzen jetzt endlich unser volles Potenzial!“

Isabella Bauer ist Inhaberin des Pebersdorfer Heurigers in Neuhofen an der Ybbs und kocht mit ihrem Team in der Hochsaison täglich für bis zu 200…

„Genuss ohne Verzicht? Mit unseren Produkten möglich!“

Seit 2003 kreiert Jörg Geiger aus alten Obstsorten und Gewürzen, Kräutern und Blüten einzigartige Getränke, die reich sind an Komplexität, Tiefe und Geschmacksvielfalt. Er verrät,…

«Wir bringen Mietköche und Hotels einfach zusammen»

Mit seiner Vermittlerfirma mietkoch.net möchte Sascha Müller sowohl Köchen als auch Gastronomiebetrieben helfen, die Krise zu bewältigen.

Warum Mundgeblasene Gläser dem Wein das gewisse Extra geben

Heuer wurde der Glashersteller Zwiesel Glas zum fünften Mal in Folge zum Weltmarktführer für Kristallglas im Bereich der gehobenen Hotellerie und Gastronomie gekürt.

«Wir bieten ideal aufbereitetes Wasser für jeden Betrieb!»

Hartes Wasser beeinflusst Geschmack und Aussehen von Heißgetränken und Speisen. Zudem verringert es die Lebensdauer von Geräten nachweislich. Wie gefiltertes Wasser zu purem Genuss führt,…

Mit innovativen Küchengeräten gegen die Energiekrise

Koch Thomas Donleitner erklärt, wie man dank innovativer Gargeräte den Verbrauch an Energie herunterfahren und sich dem Fachkräftemangel stellen kann.

Wie Herbert Gwercher mit Studio Simonson nachhaltige Küchengeräte herstellt

Attraktiv, jung und dynamisch präsentieren sich die Geräte vom Studio Simonson. Eine Augenweide, gepaart mit Innovationen im Sinne der Ökologie und Funktion. Hersteller Herbert Gwercher…

„Zeit, Geld & Energie sparen? Mit diesen Öfen möglich“

Wer feine Speisen zubereiten möchte, braucht neben guten Zutaten natürlich auch ein Top-Equipment. Nicola Michelon verrät, wie innovative Konvektomaten nun die Branche revolutionieren.

Wie The Vegetarian Butcher eine weltweite Lebensmittel-Revolution starten will

Vegetarischer und veganer Fleischgenuss. Geht nicht? Stimmt nicht. Foodservice-Expertin Jana Assenmacher weiß, warum.

Keine unnötigen Umsatzverluste, dank smartem Parkplatz-Management!

Gut geführte Parkplätze sorgen für weniger Falschparker. Emil Strobl verrät, welche positiven Auswirkungen das auf Hotellerie und Gastronomie hat.

„Diese App kann die Hotellerie nachhaltig verändern!“

Eine Plattform, die Hotelgäste jederzeit mit Informationen versorgt und für optimierte Arbeitsabläufe sorgen soll? Innconcepts-CEO Thomas Pleikner erklärt, wie genau das funktionieren kann.

„aleno nimmt uns extrem viel Arbeit ab!“

Top-Sommelier und Gastgeber Wolfgang Hingerl verrät im Interview, warum er nicht mehr auf die Restaurant-Software aleno verzichten möchte.

Sommelier Matthias Dathan: „Der österreichische Wein erlebt eine Renaissance!“

Geht es um den Vertrieb hochwertiger Weine aus besten Lagen, ist die Veritable Groupe der Ansprechpartner. Welche Rolle österreichische Weine dabei spielen, verrät Sommelier Matthias…

Champagner-Experte: „Wir schaffen eine direkte Verbindung zur Champagne!“

R&S Gourmets bringt seit 1977 erstklassige Lebensmittel auf schnellstem Weg in die Küchen der besten Gastronomen des Landes. Und nicht zu vergessen: Den feinen Champagner…

Nannerl-CEO: „Für mich ist die Gastronomie kein Job, sondern ein Lebensgefühl!“

Nannerl steht für Tradition, hervorragende Qualität und den Einsatz bester Rohstoffe. Geschäftsführer Markus Pfarrhofer erzählt, warum er für seine Produkte so brennt.

Der Gewürz-Produktentwickler über den Gewürz-Alleskönner in der Küche: Pfeffer!

Das schwarze Gold – die Rede ist natürlich vom Pfeffer. Dass der nicht bloß scharf ist und sich ganz unterschiedlich einsetzen lässt, erklärt uns Stay…

Küchenchef ist überzeugt: „In unserer Küche gibt es dank Rational keinen Stress mehr!“

Speisen für Mitarbeiter sollen frisch und ausgewogen sein. Das Küchenequipment muss da mithalten. Bernd Mayer setzt in seiner Küche bei niceshops daher auf innovative Systeme…

Bäckermeister verspricht puren Genuss – ohne Gluten und ohne Reue!

Bio, vegan, gluten-, laktose- und zuckerfrei. Obendrein köstlich im Geschmack. Kaum ein anderes Brot ist so verträglich wie das pacha-maia Urbrot aus Franz Teufls Backstube.

Gastro-Chef der Rinderbörse: „Ich mag diese Marken, nicht nur weil sie von uns sind, sondern weil sie echt gut sind“

Die Österreichische Rinderbörse entwickelt Qualitätsprogramme (im Verbund mit der ARGE Rind), nach denen heimische Landwirte Rindfleisch in Spitzenqualität produzieren.

Gewürz-Produktentwickler hat für jeden Chili-Freak die richtige Mischung!

Von dezent-mild bis höllisch-scharf. Bei STAY SPICED ! findet jeder Chili-Freak das schärfste Zeug. Produktentwickler Thomas Achilles verrät, wie vielfältig Chili in der Küche sein…

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