Rezepte

Inspiration pur! Rezepte von internationalen Spitzenköchen wie Massimo Bottura, Sergio Herman, Tim Raue und vielen mehr!

Lauwarmer bretonischer Hummer

Rezept von Johanna Maier: Lauwarmer bretonischer Hummer

Brick in the Wall

Rezept von Juan Amador: Brick in the Wall

Suppe aus Traunseekrebsen

Rezept von Thomas Donleitner: Suppe aus Traunseekrebsen

Rezept von Paul Ivic: Sommergemüse

Rezept von Martin Sieberer: Bachsaibling im Speckfond mit Gemüse und Tapioka

Lachs in Olivenöl

Rezept von Sven Büttner: Lachs in Olivenöl gegart mit Zitronen-Creme und Kräuterbiskuit

Hummer und Kalb

Rezept von Matthias Gleiß: Hummer, Kalb, Erbse, Kohlrabi und Vanille

Überrasschungsei mit Ananasgranité

Rezept von Gerhard Wieser: Überrasschungsei mit Ananasgranité

Rezept von Andreas Senn: Borschtsch 2012

Fränkischer Schiefertrüffel

Rezept von Alexander Herrmann: Fränkischer Schiefertrüffel, alter Essig, Sellerie, Lardo

Lektion 4: Ultraschall-Pommes

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Nathan Myhrvold sorgt für Zweiteres.

Foie gras de maison

Rezept von Andreas Saul: Foie gras de maison

Schwarzbeer-Risotto

Rezept von Karl und Rudi Obauer: Schwarzbeer-Risotto mit Almkäse und luftgetrocknetem Gamsrücken

Rezept von Albert Adrià: Auster mit ihrer Perle aus Austernessenz

Zweierlei vom Tiroler Milchkalb

Rezept von Jürgen Benker: Zweierlei vom Tiroler Milchkalb mit Spargel und Trüffelblini

Messerscheide-Muschel mit Safran-Perlen

Rezept von Albert Adrià: Messerscheide-Muschel mit Safran-Perlen

Rezept von Ludwig Maurer: Brie-Bries

Rezept von Andreas Saul: BBQ-Thunfisch, Earl-Grey Pflaume, Rettich, Gartengurke, Kapuzinerkresse

Kalbsbries Rumohr

Rezept von Eckart Witzigmann: Kalbsbries Rumohr

Calamari-«Beuschel»

Rezept von Edouard Nignon und neu interpretiert von Roland Trettl: Calamari-"Beuschel"

Lektion 1: Ultra-knusprige Ente

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Nathan Myhrvold sorgt für Zweiteres.

Lektion 3: Transparente Ravioli

Wenn Genies zum kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Ferran Adrià sorgt für zweiteres.

Pochierte Forelle, Kräutersalat, Wasabi-Avocado, Schwarzbrot

Rezept von Alexander Hermann: Pochierte Forelle, Kräutersalat, Wasabi-Avocado, Schwarzbrot

Lektion 2: Der 30-Stunden-Hamburger

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Nathan Myhrvold sorgt für zweiteres.

Kalbsbries Rumohr

Rezept von Eckart Witzigmann und neu interpretiert von Roland Trettl: Kalbsbries Rumohr

Homard à l’américaine

Rezept von Auguste Escoffier und neu interpretiert von Roland Trettl: Homard à la Americaine

Zander, Apfel, Speck

Rezept von Thomas Rode Andersen: Zander, Apfel, Speck

Rezept von Steffen Mezger: Palmer Mango mit Valrhona Tainori 64 %

Rezept von Christoph Brand: Flugzeug - Risotto vom Hühnerfrikassee mit knusprigem Frühling und Blutwurst

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