The Art of Cooking – Powered By Robots
Um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken, setzen immer mehr Gastrobetriebe auf innovative Küchenkonzepte. Das Betriebssystem der Gastronomie von morgen kommt jedenfalls von GoodBytz: Aus einem modularen Kochmodul-Baukasten können Gastronomen entsprechend ihres gastronomischen Konzeptes zwischen Induktionsplatten, Pastakocher oder Konvektionsöfen gängiger Küchengerätehersteller wie etwa Palux und Winterhalter auswählen.
Die Interaktion mit den jeweiligen Geräten übernehmen dabei die von GoodBytz angesteuerten Roboterarme, die über eine simple Benutzeroberfläche von Gastronomen mit Rezepten gefüttert werden können. Einzelne Module sind maximal 0,75 x 1,50 Meter groß und durch jede Küchentür rollbar. Eine plasmabasierte Umluft-Filteranlage ist optional erhältlich. An Infrastruktur erforderlich sind nur Strom und Wasser. Alle Elemente orientieren sich an Küchenstandards und der Gastronorm.
Und so funktioniert’s: Rezepte werden angelegt und der Kochroboter bereitet ressourcenoptimiert diverse Speisen frisch und auf Knopfdruck zu. Fertige Gerichte werden in Ein- oder Mehrweg-Bowls gefüllt, mit Toppings versehen und serviert. Die anschließende Reinigung erfolgt mithilfe der integrierten Waschlösung. Die komplette Reinigung des Robotersystems dauert dabei nur eine Stunde. Das aktuelle Speiseportfolio umfasst Bratgerichte, Brühen wie Pho, Nudelgerichte, Currys, Porridges und vieles mehr.
3000 Speisen am Tag
Die Lösung von GoodBytz punktet vor allem mit ihrem hohen Leistungseinsatz von über 3000 produzierten Speisen am Tag, unter konstant gleichbleibender Qualität und hohen Hygienestandards. Die Einsatzdauer der Küchenroboter ist für 24 Stunden an sieben Tagen die Woche ausgelegt. Das Beste: Anstelle eines mehrköpfigen Küchenteams benötigt man nur noch eine Person, die Zutaten schnell und einfach im Betrieb nachfüllen kann.
„Der Küchenroboter ist 24 Stunden, sieben Tage im Einsatz“
Aufgepasst: Das System von GoodBytz überzeugt nicht nur mit einer enormen Produktionsfähigkeit. Es gibt zudem Auskunft, wann die Lagerstände sowohl im Roboter als auch im Kühlraum einen gewissen Füllstand unterschreiten. Mit nur wenigen Clicks kann daraufhin eine Bestellliste für den jeweiligen Lieferanten generiert werden. Und auch bei Preisänderungen für bestimmte Zutaten warnt das System und gibt den Einfluss auf die Wareneinsatzquote direkt an. Um Fehler im Betrieb zu minimieren, bindet GoodBytz das Robotersystem übrigens direkt an diverse Bestellplattformen und Kassensysteme an. Dadurch können Bestellungen direkt auf den Roboter transferiert werden.
Perfekter Onlineauftritt
Im Webshop-Modul von GoodBytz können Gastronomen in kürzester Zeit einen passenden Webshop für ihre Gastronomie aufsetzen. Zur Auswahl stehen dabei verschiedene Farben und der Upload eines eigenen Logos. Mithilfe des Rider-Management-Moduls, welches zusätzlich dazugebucht werden kann, können geplante Lieferkonzepte einfach umgesetzt werden. Reinigungszyklen und Temperaturüberwachungen für Kühlschränke werden gemäß HACCP-Richtlinie ebenfalls im System erfasst und entsprechende Aufforderung für die Durchführung von Reinigungen an das Personal vor Ort weitergeleitet.
Das GoodBytz Robotersystem ist in der Lage, die Gastrobranche komplett zu revolutionieren. Gastronomieketten können mit Höchstgeschwindigkeit neue Locations eröffnen, ohne auf geeignetes Personal vor Ort angewiesen zu sein. Bekannte Marken können zudem Food-Konzepte auf dem Robotersystem entwickeln und zur Verfügung stellen.
Ein System – unendlich viele Möglichkeiten!
GoodBytz GmbH
Wandsbeker Chaussee 34
D-22089 Hamburg | Deutschland
www.goodbytz.com
