Artikel – Rolling Pin

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Einzigartige Getränkekarten für jeden Betrieb

Was macht eigentlich der Getränkegroßhändler Del Fabro Kolarik? Wir unterstützen Österreichs Gastronomie, Hotellerie und Handel dabei, ihrem Betrieb noch mehr Einzigartigkeit zu verleihen, um sich…

Auf den richtigen DoN kommt es an

155 Millionen Euro Jahresumsatz. 66 Standorte. Was Josef Donhauser anpackt, kommt offenbar mühelos in die Erfolgsspur. Aber wie gelingt ihm das? Was ist sein Geheimnis…

Der geheime Möglich-Macher im Hintergrund

Fast 40 Jahre lang zog Reinhard Stocker im Hintergrund die Fäden – zunächst im legendären Stanglwirt, danach für die gesamte Gastronomie des Imperiums von Red-Bull-Gründer…

Konzepte & Openings

Viel Chill mit noch mehr Grill

Eine kalifornische Annäherung an die mediterrane Küche mitten in San Francisco.

Konzepte & Openings

Spaghetti mit Algen

Die feine Zurückhaltung Japans trifft auf die wärmende Leidenschaft Italiens.

What’s next? Das ultimative Recap der Rolling Pin.Convention Austria 2024

Was will Max Stiegl mit einem Hund in der Pfanne? Welches Geheimnis lüftet Massimo Bottura? Und: Welche Trends, Innovationen und Visionen drängen in der Branche…

Rolling Pin.Awards 2024: Die große Gala der Gastro-Oscars

Sie gelten längst als die Oscars der Gastronomie – die Rolling Pin.Awards. Grund: Die kritischste Jury der Welt – die eigenen Mitbewerber nämlich – küren…

Konzepte & Openings

Vier Jahreszeiten

Ein Lokal, dessen Speisekarte mit den Jahreszeiten und den klimatischen Bedingungen geht.

Konzepte & Openings

Stylishes Hotel im Mid-Century-Stil mit Rooftop-Pool und gastronomischen Highlights.

Konzepte & Openings

Eine moderne Interpretation der philippinischen Küche. Komfort Food vermischt sich hier mit High-End-Küche.

Die 100 Best Chefs Austria 2024: Warum dieses Ranking das härteste der Branche ist

Eines gleich vorweg: Wer unter die 100 Best Chefs gewählt wird, darf verdammt stolz sein. Denn das gelingt nur, wenn man seine härtesten Mitbewerber von…

Japans kulinarische Wunderwaffe: Koji

Im kulinarischen Hintergrund Europas zieht ein ganz bestimmter Edelschimmel seine Fäden: Der Koji. Was der japanische Wunderpilz kann? Die „fünfte Geschmacksrichtung“, als die Umami gilt,…

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