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Alles zu "Fleisch"

Rezepte
Poltinger Rehrücken – Blutsauce, Knollensellerie und Wacholderholz-Hollandaise
Rezept von Michael Kempf, Restaurant Facil, Berlin: Poltinger Rehrücken – Blutsauce, Knollensellerie und Wacholderholz-Hollandaise
Food-Know-How
Duroc ’n’ Roll
Das Rennpferd unter den Schweinen: Duroc-Fleisch zeichnet sich durch eine besonders fein strukturierte sowie intensive Marmorierung aus und sorgt so für grandiose Sauereien auf dem…
Food-Know-How
Duroc-Schwein: Die inneren Werte
Respekt gegenüber dem Produkt: Natürlich kann auch beim Duroc alles perfekt verwertet werden.
Food-Know-How
Alt, aber gut: Die Rasse machts!
Noch mehr Geschmack: Wer neben dem Duroc zu den fettesten alten Schweinerassen zählt.
People
Eugen Block: King of Beef
Eugen Block ist der Steakpionier auf dem deutschen Markt und hat sich mit autoritärem Führungsstil nicht immer nur Freunde gemacht. Warum er trotzdem stets nach…
Food-Know-How
Vier Köche für ein Halleluja
Das große Wild-Special: Vier Küchenchefs, ein Reh und ihre liebsten Wildgerichte. Vom Gourmet-Tempel bis zum Wirtshaus steht das Wildbret auf dem Prüfstand.
Food-Know-How
Ein Küchenchef, ein Reh und seine Teile.
Wie man aus dem Reh das perfekte Wildbret zerwirkt und worauf man unbedingt achten sollte, erklärt Küchenchef Oliver Drtina vom G’Schlössl Murtal.
Rezepte
Rezept: Hirschragout
Hirschragout von Anke Kresse, Schönberghof, Spielberg: Hirschragout mit gebackenen Laugenknödeln.
Rezepte
Rezept: Hirschmedaillons in Nusskruste
Rezept von Thomas Tauffer, Hofwirt, Seckau: Hirschmedaillons in Nußkruste mit Süßkartoffelcrème und Kohlsprossen.
Business
17 Fragen an Yossi Eliyahoo
Hospitality-Guru und Gastro-Innovator: Yossi Eliyahoo krempelt mit seiner Entourage Group nicht nur die Gastronomie Amsterdams radikal um.
Rezepte
Gegrillte Kalbszunge mit Kombu-Apfel-Marmelade und Taubnessel
Rezept von Lukas Mraz, Cordobar, Berlin: Gegrillte Kalbszunge mit Kombu-Apfel-Marmelade und Taubnessel
Rezepte
Lucki Maurer: Ossobuco Inside Out
Lucki Maurer, Meating Point, Rattenberg: Ossobuco Inside Out mit gefrostetem Mark und Schmorgemüse
Rezepte
Lucki Maurer: Zweierlei Schwarte
Lucki Maurer, Meating Point, Rattenberg: Zweierlei Schwarte in zwei Texturen – liquid und crunchy
Food-Know-How
Nebraska: Ein Land vom Rinde verweht
In Nebraska ist alles und jeder voll auf Beef getrimmt und dabei sind sie ständig auf der Suche nach dem perfekten Steak.
Food-Know-How
Beef Wars
Kaum zu glauben: Wie ein endlos scheinender Streit zwischen der EU und den USA zum perfekten Steakfleisch führen konnte.

Top Arbeitgeber

Rohrmoser Kocht GmbH
5500 Bischofshofen, Österreich
Sous Chef
Chef de Partie
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Wirtshaus Steirereck am Pogusch
8625 Turnau, Österreich
Service Lehrling (m/w/d)
Commis Sommelier (m/w/d)
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Tirol Lodge Ellmau
6352 Ellmau, Österreich
Hausmeister
Assistant Front Office Manager
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Gschlössl Murtal
8734 Großlobming, Österreich
Rezeptionist
Rezeptionist
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Schloss Gabelhofen
8753 Fohnsdorf, Österreich
Event Specialist
Event- & Bankettleitung
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Winterstellgut
5524 Annaberg, Österreich
Schankkraft
Chef de Partie
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Steirerschlössl
8740 Zeltweg, Österreich
Rezeptionist
Chef de Rang
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Hotel Post Ischgl
6561 Ischgl, Österreich
Commis de Cuisine (m/w/d) - € 3.200,- brutto
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Seehotel Grundlsee
8993 Steiermark, Österreich
Chef de Partie
Sous Chef
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Mountain Resort Feuerberg
9551 Bodensdorf, Ossiacher See, Österreich
Assistenz für Marketing & Sales
Chef de Partie
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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt
6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich
Maître d’hôtel / Restaurantleitung Hotelrestaurant
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Natur- und Wellnesshotel Höflehner GmbH
8967 Haus, Steiermark, Österreich
Patissier
KüchenFEX
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haldensee**** - Naturerlebnis und Wellnesshotel
6672 Nesselwängle, Österreich
Chef de Partie
Rezeptionist/in mit Reservierungstätigkeit
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Lehrieder Catering-Party-Service
90471 Nürnberg - Südoststadt , Deutschland
(Junior-) Serviceleitung (m/w/d)
Chef de Partie (m/w/d)
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Hotel Hochschober
9565 Ebene Reichenau, Österreich
Chef de Rang/Restaurantfachmann/frau
Pâtissier
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Neuhaus Zillertal Resort & ElisabethHotel
6290 Mayrhofen, Österreich
Restaurantleitung mit Sommelier-Kenntnissen
Masseur:in adults only ElisabethHotel private.retreat
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A-Rosa Kitzbühel
6370 Kitzbühel, Österreich
Bar Manager (m/w/d)
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Schlosshotel Fiss
6533 Fiss/Tirol, Österreich
Commis de Partie - Patisserie (m/w/d)
Oberkellner (m/w/d)
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Interalpen-Hotel Tyrol
6410 Telfs, Österreich
Hotelshop-Verkäufer:in ( m/w/d)
Sales Manager (m/w/d)
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Soulkitchen Group
5020 Salzburg, Österreich
Co-Pilot Küche in Konstanz
Co-Pilot Küche in Konstanz
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Naturhotel Bauernhofer
8172 Heilbrunn, Österreich
Masseur:In - so viel mehr als Streicheleinheiten
Sous chef - mit Dir in unsere Küche was weiter bringen.
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Hofwirt
8732 Seckau, Österreich
Chef de Partie
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Taubenkobel
7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich
Patissier
Chef de Rang / Commis de Rang
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Landhaus zu Appesbach
5360 St. Wolfgang, Österreich
Chef de Rang
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Hotel Edelweiss
6764 Lech/Zürs, Österreich
Commis de Cuisine
Demi Chef de Partie
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Hotel Alpin Spa Tuxerhof
6293 Tux, Österreich
Masseur (m|w|d)
Demi Chef de Partie (m|w|d)
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Jungbrunn - Der Gutzeitort
6675 Tannheim/Tirol, Österreich
Chef de Rang (m/w/d)
Chef de Partie (m/w/d)
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