Sternekoch Steffen Disch verlässt sein Restaurant in Horben

Das beschauliche Örtchen Horben in Baden-Württemberg beherbergte mehr als 18 Jahre lang ein kulinarisches Kleinod, das Gasthaus zum Raben, das seit 2014 einen Michelin-Stern trägt. Doch nun verliert es seinen Pächter. Wie Chefkoch Steffen Disch mitteilte, werden er und Kirsten Disch das Restaurant verlassen.

Disch, der seit einigen Jahren auch aus verschiedenen Kochshows im Fernsehen bekannt ist, postete die Nachricht auf seiner Instagram-Seite. «Wir könnten jetzt lange Texte schreiben … kurz und knapp: es ist natürlich sehr schade», heißt es dort. «Wir danken allen unseren tollen, loyalen & motivierten Mitarbeitern, die uns im Laufe der Jahre tatkräftig unterstützt haben». Das Team habe für die Entscheidung Verständnis gezeigt.

Ab 28. August wird Disch noch bis zum Ende des Jahres weiterkochen. Dann wird er sich anderen Projekten widmen. Neben dem zum Raben betreibt Disch auch das vor drei Jahren eröffnete Kuro Mori in Freiburg, das er weiterhin betreiben will, und gibt außerdem Kochkurse.

Für die Gaststätte im historischen Gebäude, das bisher den Raben beherbergt hat, ist das letzte Stündlein noch nicht geschlagen – zumindest wenn es nach den Eigentümern geht, die laut Badischer Zeitung bereits begonnen haben, nach einer Nachfolge Ausschau zu halten.

In seiner letzten Saison im Raben wird das Restaurant zusätzlich montags geöffnet haben. Serviert werden dann asiatische und regionale Raben-Klassiker.