Sternekoch Jan Hartwig startet 2022 mit neuem Restaurant
Im Jahr 2017 erreichte Jan Hartwig als Küchenchef des Atelier im Hotel Bayerischer Hof drei Michelin-Sterne. Im vergangenen Sommer kündigte er dann seinen Rückzug aus dem Atelier an, um sich selbstständig zu machen. Jetzt nehmen seine Zukunftspläne Gestalt an: Der gebürtige Niedersachse hat eine Location für sein eigenes Restaurant gefunden, das im Frühsommer 2022 eröffnet werden soll.
Hier gibt es das Interview mit Jan Hartwig im Rolling Pin-Podcast zum Nachhören.
Im Jahr 2017 erreichte Jan Hartwig als Küchenchef des Atelier im Hotel Bayerischer Hof drei Michelin-Sterne. Im vergangenen Sommer kündigte er dann seinen Rückzug aus dem Atelier an, um sich selbstständig zu machen. Jetzt nehmen seine Zukunftspläne Gestalt an: Der gebürtige Niedersachse hat eine Location für sein eigenes Restaurant gefunden, das im Frühsommer 2022 eröffnet werden soll.
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Mit «Jan» auf Sternejagd
Das neue Restaurant Hartwigs, schlicht «Jan» genannt, soll unweit des Münchner Königsplatzes beheimatet sein, wie zuerst die Süddeutsche Zeitung berichtete. Demnächst soll der Umbau des Lokals in der Luisenstraße 27 beginnen, das sich im Haus der katholischen Studentenverbindung Rhaetia befindet. Am liebsten würde Hartwig im Mai eröffnen, wegen Corona-bedingter Lieferengpässe rechne er aber mit dem Frühsommer.
Bis dahin muss man aber nicht auf den Genuss von Hartwigs Küche warten. Ab Mitte Januar will er nämlich – vorausgesetzt, es gebe keinen neuen Gastro-Lockdown – ein Pop-up-Restaurant betreiben. Die Adresse hierfür ist noch nicht bekannt, denn er warte noch auf die nötigen Genehmigungen.
