So wird der Veganuary legendary

Im Januar widmen sich weltweit auch heuer wieder viele Unternehmen und Restaurants sowie Hobbyköch:innen der veganen Küche. Stellst du dich der Herausforderung?
Dezember 22, 2023

Seit 2014 findet jährlich der «Veganuary» im Januar statt. Es handelt sich hierbei um eine gemeinnützige Organisation, die weltweit Menschen dazu ermutigt, sich im Januar und eventuell darüber hinaus vegan zu ernähren. Im Zuge dessen launchen viele Lebensmittelmarken, Restaurant, Bäckereien etc. im Januar neue vegane Produkte und Menüs. 

Junge Wilde
Auch bei unserem Junge Wilde Wettbewerb wird oft vegan gekocht. Wir haben die Rezepte für euch.

Die Initiative Veganuary bezeichnet sich selbst als «mehr als nur ein Ernährungsprogramm». Ihr Ziel ist es «die Umwelt zu schüzten, Tierleid zu vermeiden, den Klimawandel aufzuhalten und die Gesundheit von Millionen von Menschen zu verbessern».

Viele deutsche und internationale Promis sind Teil des Veganuarys, wie beispielsweise die amerikanische Sängerin Billie Eilish, der englische Musiker Paul McCartner oder der deutsche Schauspieler und Ex-Bodybuilder Ralf Moeller. 

Hast du vor dich im Januar vegan zu ernähren und vegan zu kochen? Dann haben wir hier die besten Rezepte- und Restaurant-Tipps für dich: 

Vegan kochen

Es gibt bereits unzählige vegane Kochbücher und Kochkurse und renommierte Köch:innen, die sich auf das fleisch- und tierproduktlose Kochen spezialisiert haben. Wir haben von den besten Köchen bereits so einige Rezepte gesammelt, die wir euch nicht vorenthalten wollen:

Seidentofu von Nils Henkel

Kohlrabi mit Bergamotte, Piment und Pistazie von Harald Irka

Huatia von Pía León

Moschuskürbis mit Mandelöl von Kristian Baumann

Knollensellerie mit «Speck»pilzen von Heinz Reitbauer

Glasiertes Zitrus-Tempeh von Monica Jimenez

Chica Morada Bonbon von Nikkei Food

Explosives Dessert mit Banane von Julian Hofbauer

Rezept-Videos vom veganen Sternekoch Ricky Saward 

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Der vegane Sternekoch Ricky Saward hat auf der Rolling Pin.Convention mit seinen Künsten begeistert.

Vegan essen

FREA Berlin

Seven Swans Frankfurt

KLE Zürich

Oukan Berlin

Lucky Leek Berlin

Heaven’s Kitchen Stuttgart

Jola Wien

Schlicht Vegan Wien

Gerüchteküche Graz 

 

 
 
 
 
 
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Ein Beitrag geteilt von FREA (@freaberlin)

Das FREA in Berlin beeindruckt mit seiner veganen Zero-Waste-Mentalität.  

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