Einmalige Chance: Fundaziun Uccelin vergibt wieder ihre begehrten Stipendien
Der Countdown läuft: Vom 1. bis 31. März können sich junge Talente aus Küche und Service erneut für eines der begehrten Stipendien bewerben, die jährlich von der Fundaziun Uccelin, gegründet von Sternekoch Andreas Caminada und dessen Frau Sarah, vergeben wird.
Die Stipendien beinhalten die Möglichkeit, fünf Monate bei insgesamt sieben Partnerbetrieben und auf Schloss Schauenstein in Fürstenau, Einblicke in unterschiedliche Arbeitskulturen zu erhalten und ihren Erfahrungshorizont zu erweitern.
Der Countdown läuft: Vom 1. bis 31. März können sich junge Talente aus Küche und Service erneut für eines der begehrten Stipendien bewerben, die jährlich von der Fundaziun Uccelin, gegründet von Sternekoch Andreas Caminada und dessen Frau Sarah, vergeben wird.
Die Stipendien beinhalten die Möglichkeit, fünf Monate bei insgesamt sieben Partnerbetrieben und auf Schloss Schauenstein in Fürstenau, Einblicke in unterschiedliche Arbeitskulturen zu erhalten und ihren Erfahrungshorizont zu erweitern.
«Mich persönlich haben im jungen Alter Einblicke in Topbetriebe absolut beflügelt und motiviert. Mit dem 20-wöchigen Förderprogramm wollen wir gemeinsam mit unseren Uccelin-Partnerbetrieben einen nachhaltigen Beitrag für die Branche und junge Talente leisten», sagt Caminada.
Ende des Jahres feiert die Stiftung ihr 10-jähriges Bestehen. «Wir konnten bereits 89 Stipendien sprechen, über 1,3 Mio. CHF in die Nachwuchstalente aus Küche und Service investieren und können mittlerweile auf 36 Produzenten und 70 Restaurants als Partner zählen. Dies als kleine Stiftung aus Fürstenau geschafft zu haben, erfüllt uns mit Stolz.»
Die Stipendiaten starten ihre Reise auf Schloss Schauenstein in Fürstenau, wo sie zwei Wochen lang direkt mit Küchenchef Marcel Skibba oder im Service mit Restaurantleiterin Patrizia Planer arbeiten. Anschließend geht es für vier Wochen in drei individuell gewählte Top-Restaurants weltweit sowie für eine Woche zu vier Produzenten. Erstmals mit dabei: das 3-Sterne-Restaurant Da Vittorio nahe Bergamo.
Zum Ende des Stipendiums kehren die Uccelins nach Fürstenau zurück und präsentieren ihr Abschlussprojekt, welches ihre Reise reflektiert und durch den Verkauf zusätzliche Einnahmen generieren soll. Eva Baumgartner hat ihr Programm im Januar 2025 beendet und durchlief unter anderem Stationen im Quintonil (Mexiko City), auf dem Weinbau von Markus Ruch in Neunkrich, im Blue Hill at Stone Barns (New York) und der No Idea Bar in Zürich. Ihr Abschlussprojekt, eine Produktpalette mit T-Shirts, Tote-Bags und anderen Artikeln, solle «die Werte Gastfreundschaft, Herzlichkeit und zeitlose Eleganze widerspiegeln.»
Interessante Kandidatinnen und Kandidaten können sich ab dem 1. März auf dem Onlineportal (uccelin.com/jetzt-bewerben) bewerben.
