Sternekoch Niko Romito auf der A1: Das vielleicht beste Autobahnrestaurant des Landes?
Der Name Niko Romito ist in der Welt der Gastronomie längst ein Synonym für kulinarische Exzellenz. Der italienische Spitzenkoch, der sich seinen Weg ohne formale Kochausbildung bahnte, hat mit seinem Restaurant «Reale» in den Abruzzen die höchste Auszeichnung von drei Michelin-Sternen erreicht und rangiert derzeit auf Platz 18 der The World’s 50 Best Restaurants.
Vor Jahren hat er außerdem ein innovatives Konzept entwickelt, das traditionelle Autobahnraststätten in kulinarische Erlebnisse verwandelt. Seit 15. Jänner bringt er seine Vision von hochwertiger, zugänglicher Küche nach Österreich, genauer gesagt an die Westautobahn A1 bei Ybbs.
Die Reaktionen der ersten Testesser? Durchweg positiv und begeistert. In Ybbs soll es nun «das vielleicht saftigste Grillhendl der Welt» geben.
Der Name Niko Romito ist in der Welt der Gastronomie längst ein Synonym für kulinarische Exzellenz. Der italienische Spitzenkoch, der sich seinen Weg ohne formale Kochausbildung bahnte, hat mit seinem Restaurant «Reale» in den Abruzzen die höchste Auszeichnung von drei Michelin-Sternen erreicht und rangiert derzeit auf Platz 18 der The World’s 50 Best Restaurants.
Vor Jahren hat er außerdem ein innovatives Konzept entwickelt, das traditionelle Autobahnraststätten in kulinarische Erlebnisse verwandelt. Seit 15. Jänner bringt er seine Vision von hochwertiger, zugänglicher Küche nach Österreich, genauer gesagt an die Westautobahn A1 bei Ybbs.
Die Reaktionen der ersten Testesser? Durchweg positiv und begeistert. In Ybbs soll es nun «das vielleicht saftigste Grillhendl der Welt» geben.
Das Konzept
In Zusammenarbeit mit Enilive, einer Marke für nachhaltige Mobilität der Eni-Gruppe, eröffnete Romito bereits im September 2023 das erste „ALT Stazione del Gusto“ in Rom. Diese Tankstellen-Restaurants kombinieren hochwertige Gastronomie mit modernen Dienstleistungen wie Elektrofahrzeug-Ladestationen und nachhaltigen Praktiken. Damit führt er in gewisser Weise eine Familientradition fort; Romitos Vater hatte selbst ein Gasthaus an einer Landstraße betrieben.
ALT Stazione del Gusto basiert auf einem einzigartigen Catering-Modell, das 2018 ins Leben gerufen wurde. Es zielt darauf ab, hochwertige, gesunde und schmackhafte Gerichte in einer informellen und gemütlichen Atmosphäre anzubieten. Das Menü reicht von Frühstück bis Abendessen und umfasst sowohl süße als auch herzhafte Optionen, die vor Ort verzehrt oder mitgenommen werden können. Ein Highlight des Menüs sind die sogenannten „bombe“ – gefüllte Teigbällchen, die, ähnlich wie Krapfen, entweder süß mit Sahne und Puderzucker oder herzhaft mit Schweinefleisch und hausgemachtem Senf gefüllt werden.
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Die süßen Bomben sind ein Highlight der Speisekarte.
Erfolgreiche Eröffnung
Am 15. Januar 2025 feierte «ALT – Stazione del Gusto» seine Premiere in Österreich an der Autobahnstation Ybbs-Bergland an der A1. Dieser Schritt markiert die erste internationale Expansion des Konzepts außerhalb Italiens. Die Wahl des Standorts an einer vielbefahrenen Route ermöglicht es, eine breite Palette von Gästen anzusprechen – von Pendlern über Urlauber bis hin zu Einheimischen, die eine kulinarische Auszeit suchen.
Die Speisekarte von «ALT» in Ybbs bietet eine Vielzahl italienischer Klassiker, die modern interpretiert werden. Frühaufsteher können sich auf frisch gebackene Focaccia und süße «Bomboloni» freuen, während zur Mittags- und Abendzeit Gerichte wie Polpette in Tomatensauce, Panini, gegrilltes Hähnchen und sogar Burger serviert werden. Für den süßen Abschluss stehen Desserts wie die Schokoladen-Caprese-Torte bereit.
Hier geht es zum gesamten Menü
Die ersten Rückmeldungen sind durchweg positiv. Besonders hervorgehoben wird die Qualität der Speisen, die sich deutlich von typischen Raststätten-Angeboten abhebt. Die Focaccia mit Spanferkel, Rucola und Mayonnaise wird von den ersten Testessern als «Traum» beschrieben, während die Gemüsesuppe mit einer Mischung aus Bohnen, Kichererbsen und Linsen durch ihren natürlichen Geschmack überzeugt. Auch die «Bomba» mit Haselnusseis findet großen Anklang, insbesondere bei Familien mit Kindern.
In der «Lokalkritik» der Tageszeitung «Presse» wird das Hähnchen als «das vielleicht saftigste Grillhendl der Welt» beschrieben. Klingt nach einem kulinarischen Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Besonders beliebt: Romitos Grillhendl.
Große Pläne
Im Februar 2025 wurde bekannt gegeben, dass das ALT Stazione del Gusto Format weiter expandiert. Neben Österreich soll auch Deutschland weitere Romito-Autobahnrestaurants erhalten. Die ersten ausländischen Restaurants wurden neben Ybbs an der Donau in Österreich in Planegg und Ismaning in Deutschland eröffnet. Diese Expansion ist Teil des Plans, innerhalb von vier Jahren etwa 100 Standorte zu eröffnen.
Mit «ALT – Stazione del Gusto» bringt Niko Romito ein Stück italienischer Genusskultur nach Österreich und zeigt, dass hochwertige Küche auch auf Reisen nicht zu kurz kommen muss.
