Personalmangel & steigende Kosten? So optimierst du dein Restaurant mit smarter Technologie
1. Auslastung optimieren – mit der KI-basierten Tischzuweisung von aleno
Die Erfolgsgeschichte von L’Osteria mit ihren 200 Betrieben spricht für sich: Dank des Digitalen Assistenten konnte die Zahl der Gäste um 15 % gesteigert werden. Das bedeutet weniger leere Tische, weniger Wartezeiten und eine optimale Belegung. Wie das?
Statt auf Bauchgefühl zu setzen, sorgt die KI-gestützte automatische Tischzuweisung von aleno für eine optimale Auslastung, die Gäste intelligent platziert und so die Effizienz maximiert. Darüber hinaus spart das smarte Tischmanagement dem Service-Team bis zu 7 Stunden Zeit pro Woche pro Betrieb – Zeit, die für einen besseren Gästeservice genutzt werden kann.
2. Mehr Umsatz generieren – individuelles Upselling durch smarte Gästedaten
Die Digitalisierung bietet die Chance, Gäste nicht nur zu verwalten, sondern sie besser kennenzulernen. Die Falkensteiner Hotels & Residences konnten mit aleno ihre F&B-Umsätze um 5 % steigern – durch personalisierte Empfehlungen und gezieltes Upselling.
„Wir haben mit aleno die Möglichkeit, kulinarische Vorlieben anhand der getätigten Umsätze unserer Gäste im Gästeprofil zu speichern. Das hilft uns, beim nächsten Besuch noch besser auf die Wünsche einzugehen und passende Empfehlungen zu geben“, so Julia von Deines, Cluster Commercial Lead bei Falkensteiner.
Wird der Digitale Assistent mit dem bestehenden Kassensystem verbunden, speichert er automatisch, was Gäste konsumiert haben. So entsteht ein 360-Grad-Gästeprofil, das individuelle Vorlieben wie „sitzt gerne am Hochtisch“, „liebt Schaumweine“ oder „ist Vegetarier, isst aber Fisch“ speichert. Dadurch können Gastronomen und Servicekräfte nicht nur gezielt Empfehlungen aussprechen, sondern auch einen persönlichen, exklusiven Service bieten – was Gäste langfristig bindet.
3. No-Shows vermeiden – weniger Verluste durch smarte Reservierungslösungen
Reserviert, aber nicht erschienen – No-Shows sind ein wachsendes Problem in der Gastronomie. Doch mit aleno lässt sich dieses Problem drastisch reduzieren. Ein beeindruckendes Beispiel ist das Sternerestaurant Mural in München:
„Hatten wir früher bis zu 20 % No-Show-Anteil, ist dies im Restaurant Mural auf unter 0,5 % gesunken“, berichtet Geschäftsführer Wolfgang Hingerl.
Möglich macht das die intelligente No-Show-Prävention von aleno, die unter anderem folgende Optionen bietet:
- Kreditkartenabfrage zur Absicherung von Reservierungen
- Provisorische Reservierungen, die nur bei Bestätigung fixiert werden
- Vorauszahlung für Menüs oder exklusive Events
- Individuelle Regeln, z. B. VIP-Gäste von No-Show-Maßnahmen auszunehmen
Mit diesen Funktionen liegt die durchschnittliche No-Show-Rate bei Restaurants mit aleno bei nur 1,5 % – eine drastische Verbesserung für die Planungssicherheit und den Umsatz.
Fazit: Smarte Technologie für eine erfolgreiche Gastronomie
Bessere Auslastung, mehr Umsatz, weniger Verluste – das sind nur drei der vielen Vorteile, die der Digitale Assistent aleno Gastronomen bietet. In einer Zeit, in der Effizienz und Kundenzufriedenheit entscheidend sind, wird die richtige Technologie zum Gamechanger.
Überzeuge dich selbst und optimiere dein Restaurant mit aleno: 👉 https://www.aleno.me/de/digitaler-assistent
