Thomas Piplitz – Sensationstransfer in die Steiermark
Zuckersüße Geste
Thomas Piplitz ist bekannt als einer der besten Patissiers Österreichs und sorgt zur Zeit im Tiroler Gourmettempel „Simon Taxacher“ für süße Ausnahmekreationen. Nun darf sich die Südsteiermark über die beliebten Desserts freuen, denn für den Patissier geht’s nun von der Tiroler 4-Hauben-Küche ins ANNA. Warum? Den Wirtsleuten des Seggauer Schlosskellers Anna und Manuel Hofmarcher ist kurzfristig ein Koch ausgefallen, was Piplitz dazu bewegte, dem Paar spontan einen großzügigen Freundschaftsdienst zu erweisen.
Der 25-jährige Grazer pimmt als Gastkoch im ANNA jedoch nicht nur dessen Dessertkarte, sondern wird nach eigener Aussage dort angreifen, wo seine Hilfe gebraucht wird. Ganze 4 Monate, also ab sofort bis Februar nächsten Jahres, will der junge Patissier dem ANNA ein exklusives Gastspiel geben.
Diese beiden Desserts à la Piplitz können sich Gäste des Seggauer Schlosskellers nun ab sofort auf der Zunge zergehen lassen:
- Karamellisierter Apfel mit Liebstöckel und brauner Butter
- Karottenkuchen mit Rose und Crème frâiche
Das ANNA im Seggauer Schlosskeller wird von Anna und Manuel Hofmarcher seit Mai 2017 betrieben. Das südsteirische Wirtshaus setzt auf die Zusammenarbeit mit regionalen Landwirten und wurde vom Gault&Millau mit einer Haube ausgezeichnet. Für Thomas Piplitz wird die Umstellung auf eine etwas kleinere Küche mit Sicherheit eine Herausforderung, die der aus Freundschaft jedoch gerne annimmt.
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