The White Guide: Alchemist ist Restaurant des Jahres 2021
Der White Guide kürte gestern im Rahmen seiner digitalen Award Zeremonie Rasmus Munk’s Alchemist zum Restaurant des Jahres 2021. Und das gleich zum zweiten Mal in Folge!
Der White Guide kürte gestern im Rahmen seiner digitalen Award Zeremonie Rasmus Munk’s Alchemist zum Restaurant des Jahres 2021. Und das gleich zum zweiten Mal in Folge!
Alchemist – ein unvergleichbares Konzept
Erst im Jahr 2019 meldete sich Rasmus Munk mit dem beeindruckenden und weltweit einzigartigen Konzept für sein Restaurant Alchemist zurück. Eindrucksvoller hätte es nicht sein können, denn schon nach 4 Monaten zeichnet ihn der Guide Michelin mit zwei Sternen aus, der White Guide setzt ihn zum ersten Mal an die Spitze seines renommierten Rankings.
Unter einer Planetariums-Kuppel lässt Rasmus Munk seine Gäste in eine phantasievolle Welt eintauchen und serviert ihnen in 50 Gängen eine traumhafte Kombination aus Perfektion, Wissenschaft und nicht enden wollender Gaumenfreude.
99 von 100 Punkte
Rasmus Munk stellt nicht nur einmal mehr sein außergewöhnliches Talent unter Beweis, sondern stellt mit sagenhaften 99 von 100 Punkten so einige Größen hinten an. Auf Platz zwei rangiert Rasmus Kofoed, Restaurant Geranium, auf Platz drei findet man René Redzepi, Restaurant Noma. «Wir waren letztes Jahr fast schockiert, als wir diese Anerkennung nach nur 4 Monaten der Eröffnung erhielten. Es ist ein Privileg, sie zum zweiten Mal zu erhalten, aber das Gefühl ist auch ein bisschen ambivalent in diesem sehr herausfordernden Jahr für die Restaurantbranche. Das Jahr 2020 war für uns eine Achterbahnfahrt: Im Februar erhielten wir 2 Michelin-Sterne, und die Pandemie traf das Gastgewerbe kurz darauf wie eine Flutwelle. Ich bin vor allem meinem fantastischen Team für all ihre harte Arbeit und ihren Einsatz dankbar», sagte der Chefkoch des Alchemisten und Miteigentümer Munk.
Das Top Ten Ranking
- Alchemist, Copenhagen
- Geranium, Copenhagen,
- Noma, Copenhagen
- Jordnær, Gentofte
- Kadeau, Copenhagen
- Mielcke & Hurtigkarl, Copenhagen
- Søllerød Kro, Holte
- Lyst, Vejle
- Syttende, Sønderborg
- Kong Hans Kælder, Copenhagen
Mehr zu Rasmus Munk:
https://www.rollingpin.com/people/chef-of-the-month-rasmus-munk
