Die zweite Generation auf dem Berg Falkenstein oberhalb von Pfronten im Allgäu hat ihre eigene Ära eingeläutet. Die Geschicke des ehrwürdigen Hauses, dessen Anfänge auf 1896 zurückgehen, lenken jetzt der 31-jährige Simon Schlachter mit seiner Lebensgefährtin Sabrina Haas. Bereits 2017 übernahm Simon Schlachter im Familienbetrieb die Küchenleitung. Kurz nach der Eröffnung seines Casual Fine Dining Restaurants Pavo erhielt er einen Michelin-Stern. Unterstützt wird das junge Team natürlich weiterhin von Anton und Herta Schlachter, die aus der einstigen Berghütte in den letzten vier Jahrzehnten nach und nach ein Wohlfühlhotel machten. Aufgrund seiner einzigartigen und exponierten Lage auf 1250 Metern, unterhalb der berühmten Ruine Falkenstein gelegen, gestaltete sich diese Entwicklung oftmals als große Herausforderung. Heute ist es für Gäste aus der ganzen Welt ein idyllisches Mountain Hideaway.
Die zweite Generation auf dem Berg Falkenstein oberhalb von Pfronten im Allgäu hat ihre eigene Ära eingeläutet. Die Geschicke des ehrwürdigen Hauses, dessen Anfänge auf 1896 zurückgehen, lenken jetzt der 31-jährige Simon Schlachter mit seiner Lebensgefährtin Sabrina Haas. Bereits 2017 übernahm Simon Schlachter im Familienbetrieb die Küchenleitung. Kurz nach der Eröffnung seines Casual Fine Dining Restaurants Pavo erhielt er einen Michelin-Stern. Unterstützt wird das junge Team natürlich weiterhin von Anton und Herta Schlachter, die aus der einstigen Berghütte in den letzten vier Jahrzehnten nach und nach ein Wohlfühlhotel machten. Aufgrund seiner einzigartigen und exponierten Lage auf 1250 Metern, unterhalb der berühmten Ruine Falkenstein gelegen, gestaltete sich diese Entwicklung oftmals als große Herausforderung. Heute ist es für Gäste aus der ganzen Welt ein idyllisches Mountain Hideaway.
Simon Schlachter stellt jetzt die Weichen für seine Vision des Boutique-Hotels Blaue Burg: „Meine Eltern haben mir an diesem wunderbaren Ort ein erfolgreiches Hotel übergeben. Ich möchte unser Hotel nicht in seinem Wesen, aber in seinem Auftreten der Zeit anpassen und auch jüngere Gäste zu uns ins Allgäu locken.“ Eingeläutet hatte Schlachter schon 2019 eine Modernisierung von sieben der ingesamt 17 Zimmer, ebenso wie den Umbau der Rezeption und des Barbereichs. Es folgten die Küchen- sowie die Restauranträume.
Renovierungen abgeschlossen
Seit diesem Jahr sind alle Renovierungsarbeiten abgeschlossen und alle 17 Zimmer und Suiten erstrahlen im neuen Look. Zusammen mit der Voralberger Designerin Sibylle Schaschl wurde die Natur mit Materialien, wie Allgäuer Altholz, Stein und Leder in die Räume geholt. Mit viel Gespür für Ästhetik, dezenten und nachhaltigen Luxus, wurden die exklusiv für die Blaue Burg angefertigten Möbel ergänzt mit italienischen Fliesen, handgefertigten Designerlampen und edlen Stoffen. Das Ergebnis: Behaglichkeit trifft auf höchsten Komfort und modernes Design auf Allgäuer Charme. Alle Zimmer und Suiten sind individuell eingerichtet und jedes besticht durch besondere Merkmale. Viele der Zimmer fügen sich optisch in den Berg ein — zum Beispiel mit einem extra Fenster für die umgebende Felsformation. Alle gemeinsam haben sie aber den beeindruckenden Ausblick auf das Tal und die umliegenden Berge.
