Österreichischer Spitzenkoch ist neuer europäischer Kochverbandchef
Der Vorarlberger Küchenmeister Mike P. Pansi, seit 2018 Präsident des Österreichischen Kochverbands, wurde beim Weltkongress der Kochverbände in Singapur einstimmig zum «Continental Director Zentraleuropa» gewählt.
Der Vorarlberger Küchenmeister Mike P. Pansi, seit 2018 Präsident des Österreichischen Kochverbands, wurde beim Weltkongress der Kochverbände in Singapur einstimmig zum «Continental Director Zentraleuropa» gewählt.
Als erster Österreicher und jüngster Kandidat wird er die Interessen der europäischen Kochverbände auf globaler Ebene vertreten und im Vorstand der WORLDCHEFS, der weltweit größten Berufsorganisation für Köche, tätig sein.
Pansi setzt seinen Fokus auf die Förderung von Ausbildung, Schulung und beruflicher Weiterentwicklung sowie auf Wettbewerbe und Nachhaltigkeit, um die kulinarischen Standards in Europa und weltweit weiter zu stärken.
In seiner «Pansis Kochmeisterei» – dem wohl kleinsten Restaurant Vorarlbergs – bietet er einen exklusiven Chefs Table und professionelle Kochkurse an. Für Events kann Pansis FoodTruck gebucht werden.
In seinem Restaurant arbeitet er eng mit regionalen Produzenten zusammen, da ihm die Unterstützung der heimischen Betriebe besonders am Herzen liegt. Es gibt keine Speisekarte oder Menüs, gekocht wird saisonal, regional und was Landwirte, Manufakturen und andere Kleinproduzenten gerade im Sortiment haben.
