Guide Michelin: 20 neue Sterne für die Schweiz
Mit sechs neuen 2-Sterne-Restaurants und zwölf neuen Einsternern wurde am Montag der Guide Michelin 2020 für die Schweiz lanciert. Damit steigt die Gesamtzahl der ausgezeichneten Restaurants im Land auf 122.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, kommentierte die Auswahl für 2020: «Die ausgezeichnete und abwechslungsreiche Küche, die in der Schweiz angeboten wird, findet man überall im Land, von Zürich bis Lugano und von St. Gallen bis zum Genfer See. Und es ist nicht das erste Mal, dass unsere Auswahl eine klare Bestätigung des sehr hohen Niveaus der Schweizer Gastronomie ist, das seit Jahren stetig steigt.»
Drei Sterne für Peter Knogl, Franck Giovannini und Andreas Caminada
Die drei Restaurants, die bereits mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, behalten diese Auszeichnungen für 2020 bei und bleiben an der Spitze der Schweizer Gastronomie: das Restaurant de l’Hôtel de Ville in Crissier, der Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel und das Schloss Schauenstein in Fürstenau.
Andreas Caminada kann man im Allgemeinen zu den großen Gewinnern im neuen Guide Michelin zählen. Neben seinem 3-Sterne-Garant Schloss Schlauenstein wurden seine beiden Igniv-Restaurants jeweils mit einem Stern mehr ausgezeichnet.
Caminada erhielt außerdem den Michelin Mentor Award. Seine Rolle als Ausbilder und Entwickler von gastronomischen Konzepten, immer auf der Suche nach Talenten, hat heute zu einem ebenso außergewöhnlichen Ergebnis geführt, denn drei seiner Schüler können nun zwei Michelin-Sterne vorweisen.
Mit besonderen Auszeichnungen geehrt wurden außerdem Marie Robert (Young Chef Award), Marc Almert (Sommelier Award) und Ruth Wiget-Keiser (Service Award).
Die neuen Zweisterner der Schweiz
- Grand Resort – IGNIV by Andreas Caminada
- Grand Resort – Memories SG
- Gasthaus Zur Fernsicht – Incantare
- Maison Wenger
- Carlton – Da Vittorio
- Badrutt’s Palace – IGNIV by Andreas Caminada
Die neuen Einsterner der Schweiz
Mit zwölf neuen Einsternern in diesem Jahr beläuft sich die Gesamtzahl der im Guide Michelin Schweiz empfohlenen Betriebe mit dieser Auszeichnung nun auf 97.
- Steinhalle
- Zum Äusseren Stand
- Le 42
- Waldhotel Davos – Sens 1605
- Le Pérolles
- The Ritz Carlton Hôtel De la Paix – Fiskebar
- L’Aparté
- Chesa Stüva Colani
- Jägerhof
- dasRestaurant
- Le Chalet d’Adrien – La Table d’Adrien
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