Gaggan Anand doppelt ausgezeichnet bei «Asia’s 50 Best Restaurants»

Das Restaurant Gaggan in Bangkok wurde bei der diesjährigen Verleihung der Asia’s 50 Best Restaurants zum besten Restaurant Asiens gekürt. Die Auszeichnung wurde im Rahmen einer Live-Zeremonie vergeben. Die Liste wird jährlich von der Asia’s 50 Best Restaurants Academy zusammengestellt, einer international besetzten Jury mit über 350 Branchenkennern. In diesem Jahr umfasst das Ranking Restaurants aus 16 Städten, darunter sieben Neuzugänge.

Küchenchef Gaggan Anand – hier zu seiner Coverstory im Rolling Pin – ist für seine experimentelle Interpretation indischer Küche bekannt, die er mit Elementen aus der japanischen, französischen und thailändischen Kochkunst kombiniert. Sein Restaurant wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem im Vorjahr als höchstrangiges Restaurant in Asien im internationalen Ranking «The World’s 50 Best Restaurants». Nach einem Neustart an einem neuen Standort Ende 2019 kehrte Gaggan 2023 in die Rangliste zurück – und hat sich seitdem kontinuierlich nach oben gearbeitet. Damit nicht genug, Anands zweites Restaurant Gaggan at Louis Vuitton in Bangkok ist auf Platz 31 ebenfalls in der Liste vertreten.

Stark vertreten ist auch Hongkong, das in diesem Jahr sieben Lokale in den Top 50 stellt. Angeführt wird das Feld dort vom The Chairman auf Platz 2 und dem Wing auf Platz 3.

Die Veranstalter heben besonders die Vielfalt und Innovationskraft der asiatischen Gastronomieszene hervor. Laut William Drew, dem Content-Direktor der Asia’s 50 Best Restaurants, zeige die Liste „eine bemerkenswerte Vielfalt von Restaurants in 16 Städten, wobei sieben neue Einträge das außergewöhnliche Talent und den innovativen Geist zeigen, die Asiens kulinarische Landschaft ausmachen.»

Alle 50 auf einen Blick

1. Gaggan – Bangkok, Thailand
2. The Chairman – Hongkong
3. Wing – Hongkong
4. Sézanne – Tokio, Japan
5. Mingles – Seoul, Südkorea
6. Nusara – Bangkok, Thailand
7. Odette – Singapur
8. La Cime – Osaka, Japan
9. Chef Tam’s Seasons – Macau
10. Onjium – Seoul, Südkorea
11. Sühring – Bangkok, Thailand
12. Narisawa – Tokio, Japan
13. Potong – Bangkok, Thailand
14. Meet the Bund – Shanghai, China
15. Fu He Hui – Shanghai, China
16. Sorn – Bangkok, Thailand
17. Florilège – Tokio, Japan
18. Caprice – Hongkong
19. Masque – Mumbai, Indien
20. Le Du – Bangkok, Thailand
21. Neighborhood – Hongkong
22. Den – Tokio, Japan
23. 7th Door – Seoul, Südkorea
24. Mono – Hongkong
25. Eatanic Garden – Seoul, Südkorea
26. Logy – Taipeh, Taiwan
27. Ling Long – Shanghai, China
28. Les Amis – Singapur
29. 102 House – Shanghai, China
30. Cony – Tokio, Japan
31. Gaggan at Louis Vuitton – Bangkok, Thailand
32. Estro – Hongkong
33. Sushi Saito – Tokio, Japan
34. Sazenka – Tokio, Japan
35. JL Studio – Taichung, Taiwan
36. Goh – Fukuoka, Japan
37. Labyrinth – Singapur
38. Burnt Ends – Singapur
39. Meta – Singapur
40. Seroja – Singapur
41. Ando – Hongkong
42. Toyo Eatery – Manila, Philippinen
43. Maz – Tokio, Japan
44. Baan Tepa – Bangkok, Thailand
45. Myoujyaku – Tokio, Japan
46. Indian Accent – Neu-Delhi, Indien
47. Samrub Samrub Thai – Bangkok, Thailand
48. Euphoria – Singapur
49. August – Jakarta, Indonesien
50. Lamdre – Peking, China

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