Das sind die Top Chefs Germany 2023
Sie sind motiviert. Sie sind begabt. Sie sind kreativ. Die nächste Generation an großartigen Küchenchefs ist in den Startlöchern unter die Besten der Besten aufgenommen zu werden. Bevor sie in den ehrenwerten Kreis der 100 Best Chefs eintreten, können sie in den nicht weniger ehrenwerten Kreis der Top Chefs aufgenommen werden.
Erstmals in der Geschichte der Rolling Pin.Awards wurden in diesem Jahr die Top Chefs Germany gekürt. Hier werden jene Köchinnen und Köche ausgezeichnet, die es nicht unter die hundert Meistnominierten geschafft, aber mindestens zwei Nominierungen erhalten haben. Sie sind somit auf dem besten Weg, zu den Spitzenköchen des Landes zu werden.
„Wir haben bei den unglaublich vielen Nominierungen für die 100 Best Chefs begeistert gesehen, wie groß die Breite an jungen und neuen Chefs ist. Diese nächste Generation wollen wir als Rolling Pin nun unter dem Titel ,Top Chefs Germany‘ in das Scheinwerferlicht holen“, so Rolling-Pin-CEO Jürgen Pichler.
Sie ist kein Ranking, sondern vielmehr eine alphabetische Reihung der nächsten besonders vielversprechenden und inspirierenden Kochgeneration. Diese Liste spiegelt die einzigartige Vielfalt und Qualität der deutschen Gastronomie wider und soll als Sprungbrett für die «Next Gen» in die Liste der 100 Best Chefs fungieren.
Und hier ist sie, die Liste der Top Chefs Germany 2023:
Achatz, Mathias | Buchner | Niederwinkling | Bayern
Akuzun, Marco | MARKOS | Weingarten (Kr. Ravensburg | Baden-Württemberg
Alex, Domenik | Gasthof Alex | Weißenbrunn | Bayern
Allevato, Luca & Niemann, Peter | La Vallée Verte | Herleshausen | Hessen
Ammon, Michael | Gasthaus Jakob | Perasdorf | Bayern
Angermann, Lisa | Frieda | Leipzig | Sachsen
Arnecke, Erik | Philipp Soldan | Frankenberg (Eder) | Hessen
Bachofer, Bernd | Bachofer | Waiblingen | Baden-Württemberg
Baur, Christian | Schwarzer Adler | Vogtsburg | Baden-Württemberg
Benasr, Ben | Ritzi Gourmet | Stuttgart | Baden-Württemberg
Berger, Florian | Gabelspiel | München | Bayern
Berger, Nikodemus | Bonvivant Cocktail Bistro | Berlin | Berlin
Berlin, Franz | Berlins Krone | Bad Teinach-Zavelstein | Baden-Württemberg
Bernhard, Stéphan | Le Jardin de France | Baden-Baden | Baden-Württemberg
Bettinger, Iris | Reuter | Rheda-Wiedenbrück | Nordrhein-Westfahlen
Birndt, Rico | Mural Farmhouse | München | Bayern
Blonkowski, Marcus | Genuss-Atelier | Dresden | Sachsen
Bodamer, Daniel | Brothers | München | Bayern
Borst, Harry | Borst | Maßweiler | Rheinland-Pfalz
Brandl, Stephan | Leos by Stephan Brandl | Bad Kötzting | Bayern
Brockel, Herbert | Brockel Schlimbach | Nideggen | Nordrhein-Westfahlen
Bruegel, Felix | Koch & Kellner | Nürnberg | Bayern
Brundobler, Quirin | Das Grace | Flensburg | Schleswig-Holstein
Buderath, Klaus | Seestern | Ulm | Baden-Württemberg
Burkhardt, Nico | Gourmetrestaurant Nico Burkhardt | Schorndorf | Baden-Württemberg
Bürmann, Kevin | Haebel | Hamburg | Hamburg
Campolattano, Federico | Eichhalde | Freiburg | Baden-Württemberg
Carturan, Roberto | Alfredo | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Cerf, Dany | Le Flair | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Cihlars, Sebastian | Schattbuch | Amtzell | Baden-Württemberg
Contiero, Francesco | Richard | Berlin | Berlin
Corona, Daniele | Schloss Filseck | Uhingen | Baden-Württemberg
Czmok, Filip & Röder, Oliver | Bembergs Häuschen | Euskirchen | Nordrhein-Westfahlen
Dal-Ben, Daniel | 1876 Daniel Dal-Ben | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Denninger, Fabian | Entenstuben | Nürnberg | Bayern
Derfuß, Harald | Zirbelstube | Freiburg | Baden-Württemberg
Desch, Frederik | Laudensacks Gourmet-Restaurant | Bad Kissingen | Bayern
Diekjobst, Jan | Jan’s Restaurant | Detmold | Nordrhein-Westfahlen
Dinter, Alexander | 5 | Stuttgart | Baden-Württemberg
Disch, Steffen | Gasthaus zum Raben | Horben | Baden-Württemberg
Dittrich, René | Alt Wyk | Wyk (Föhr) | Schleswig-Holstein
Dobler, Norbert | Dobler’s | Mannheim | Baden-Württemberg
Drkosch, Volker | Dr. Kosch | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Dyllong, Michael | The Stage | Dortmund | Nordrhein-Westfahlen
Ehinger, Gunter | Diva | Scharbeutz | Schleswig-Holstein
Elstermeyer, Tom | Iko | Osnabrück | Niedersachsen
Fäth, Stefan | Jellyfish | Hamburg | Hamburg
Fauster, Martin | Wolfshöhle | Freiburg | Baden-Württemberg
Feckl, Franz | Landhaus Feckl | Ehningen | Baden-Württemberg
Feix, Denis | Marburger Esszimmer | Marburg | Hessen
Ferber, Philipp | Breidenbacher Hof | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Fischer, Cornelia | Weinstock | Volkach | Bayern
Fleischmann, Christian | Cheval Blanc | Illschwang | Bayern
Fodor, Zsolt | Solo DU | Bischofswiesen | Bayern
Förster, Marcel | Agatas | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Frankenbach, Johannes | Jean | Eltville | Hessen
Freitag, Björn | Goldener Anker | Dorsten | Nordrhein-Westfahlen
Friedrich, Hendrik | Siedepunkt | Ulm | Baden-Württemberg
Fuhrwerk, Volker M. | 1797 | Panker | Schleswig-Holstein
Füting, Aljoscha | s’Äpfle | Bodman-Ludwigshafen | Baden-Württemberg
Gabel, Felix | KAI 3 | Hörnum (Sylt) | Schleswig-Holstein
Gallein, Benjamin | VOTUM | Hannover | Niedersachsen
Gamba, Mario | Acquarello | München | Bayern
Garkisch, Stephan | Bieberbau | Berlin | Berlin
Gaul, Mirko | taku | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Georgiev, Daniel | Ratsstuben | Haltern | Nordrhein-Westfahlen
Gerber, Thomas | Oswalds Gourmetstube | Teisnach | Bayern
Giar, Philippe | Villa Merton im Union International Club | Frankfurt (Main) | Hessen
Gilles, Thomas | Clostermanns Le Gourmet | Niederkassel | Nordrhein-Westfahlen
Grainer, Christian | Christians | Kirchdorf | Bayern
Grammon, Dirk | Grammons | Dortmund | Nordrhein-Westfahlen
Grimmer, Martin | Keidenzeller Hof | Langenzenn | Bayern
Grom, Jason | die burg | Donaueschingen | Baden-Württemberg
Gschwendtner, Stefan | Speisemeisterei | Stuttgart | Baden-Württemberg
Häge, Hans | Zum Bad | Langenau | Baden-Württemberg
Halbedel, Rainer-Maria | Halbedel’s Gasthaus | Bonn | Nordrhein-Westfahlen
Hämmerle, Cliff | Hämmerle’s Barrique | Blieskastel | Saarland
Haug, Ralf | freustil | Binz (Rügen) | Mecklenburg-Vorpommern
Hauptvogel, Robert | JUWEL | Schirgiswalde-Kirschau | Sachsen
Heimann, Ulrich | Gourmet Restaurant PUR | Berchtesgaden | Bayern
Heldmann, Fabian | Der Zauberlehrling | Stuttgart | Baden-Württemberg
Helfesrieder, Fritz und Jochen | Storchen | Bad Krozingen | Baden-Württemberg
Helzle, Philipp | Jungborn | Bad Sobernheim | Rheinland-Pfalz
Hettinger, Andreas | Délice | Stuttgart | Baden-Württemberg
Hillejan, Andreas | Das Marktrestaurant | Mittenwald | Bayern
Hohlwein, Alexander | 360 Grad | Limburg | Hessen
Hoppe, Alexander | Shiraz | Wuppertal | Nordrhein-Westfahlen
Hübner, Thomas | Alte Überfahrt | Werder | Brandenburg
Hummel, Stefan | Hummels Gourmetstube | Duggendorf | Bayern
Huppert, Michael | Hupperts | Stuttgart | Baden-Württemberg
Jong, Randy De | Kesselhaus | Osnabrück | Niedersachsen
Kähler, André | The O’Room | Heringsdorf (Usedom) | Mecklenburg-Vorpommern
Kaiser, Constantin | L’étable | Bad Hersfeld | Hessen
Kaiser, Joachim | Meyers Keller Joachim Kaiser | Nördlingen | Bayern
Kammermeier, Michael | Ente | Wiesbaden | Hessen
Käppeler, Dominik | Showroom | München | Bayern
Karasev, Vadim | Veles | Nürnberg | Bayern
Kauper, Sebastian | Kaupers im Kapellenhof | Selzen | Rheinland-Pfalz
Kazda, Marcel | garbo | Eggenstein-Leopoldshafen | Baden-Württemberg
Kebschull, Markus | Seesteg – Das Restaurant | Norderney | Niedersachsen
Keiling, Lars | Friedrich | Osnabrück | Niedersachsen
Kettner, Jürgen | Kettner’s Kamota | Essen | Nordrhein-Westfahlen
Klein, Daniel | KOOK 36 | Deggendorf | Bayern
Knebel, Ralph | Erbprinz | Ettlingen | Baden-Württemberg
Koch, Jürgen | Laurentius | Weikersheim | Baden-Württemberg
Köpp, Jürgen | Landhaus Köpp | Xanten | Nordrhein-Westfahlen
Kreus, Maximilian | St. Benedikt | Aachen | Nordrhein-Westfahlen
Kriegel, Benjamin | Pink Pepper | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Kucher, Florian | Kucher’s Gourmet | Darscheid | Rheinland-Pfalz
Kuhn, Malte | Maltes hidden kitchen | Baden-Baden | Baden-Württemberg
Kuntzsch, Konstantin | Speiseberg | Halle (Saale) | Sachsen
Kunz, Alexander | Kunz | Sankt Wendel | Saarland
Kurgan, Sascha | SKYKITCHEN | Berlin | Berlin
Kux, Laurin | BOK | Münster (Westfalen) | Nordrhein-Westfahlen
Lacher, Heiko | ANIMA | Tuttlingen | Baden-Württemberg
Lang, Simon | Sartory | Augsburg | Bayern
Lange, Eberhard | Hugos | Berlin | Berlin
Lange, Konrad | Atelier Sanssouci | Radebeul | Sachsen
Lange, Silvio | Alte Pfarrey | Neuleiningen | Rheinland-Pfalz
Laus, Michael | SoulFood | Auerbach (Oberpfalz) | Bayern
Leise, Joshua | Mural | München | Bayern
Leist, Björn | BjoernsOx | Dermbach | Thüringen
Lorenz, Maximilian | maximilian lorenz | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Lösche, Thomas | Zur Tant | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Maerz, Benjamin | Maerz & Maerz | Bietigheim-Bissingen | Baden-Württemberg
Maier, Jan & Becker, Tobias | maiBeck | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Malathounis, Joannis | Malathounis | Kernen | Baden-Württemberg
Mästling, Daniel | Hegel Eins | Stuttgart | Baden-Württemberg
Mathis, Valery | Erno’s Bistro | Frankfurt (Main) | Hessen
Meier, Stefan | ZweiSinn | Nürnberg | Bayern
Merkle, Thomas | Merkles Restaurant | Endingen | Baden-Württemberg
Metzger, Erik | Gasthof Krone | Waldenbuch | Baden-Württemberg
Mießner, Stephan | Elements | Dresden | Sachsen
Mitschele, Benjamin | Alte Liebe | Augsburg | Bayern
Moser, Maximilian | Gourmetrestaurant Aubergine | Starnberg | Bayern
Müller, Nelson | Schote | Essen | Nordrhein-Westfahlen
Münch, André | Der Butt | Rostock-Warnemünde | Mecklenburg-Vorpommern
Neugebauer, Stefan | Schwarzer Hahn | Deidesheim | Rheinland-Pfalz
Neumann, Toni | Villino | Lindau | Bayern
Neuschmid, Alois | Haubentaucher | Rottach-Egern | Bayern
Niemann, Lutz | Orangerie | Timmendorfer Strand | Schleswig-Holstein
Nöthel, Sven-Niklas & Baaske, Timo | mod by Sven Nöthel | Duisburg | Nordrhein-Westfahlen
Nouri, Wahabi | Piment | Hamburg | Hamburg
Oae, Masaru | Masa Japanese Cuisine | Frankfurt (Main) | Hessen
Oettinger, Michael | Oettinger’s | Fellbach | Baden-Württemberg
Oos, Alexander | Wein- & Tafelhaus | Trittenheim | Rheinland-Pfalz
Pavic, Vjekoslav | Die Brasserie | Pirmasens | Rheinland-Pfalz
Petermann, Roy | Wullenwever | Lübeck | Schleswig-Holstein
Philipp, Michael | Philipp | Sommerhausen | Bayern
Philippi, Markus | Casala | Meersburg | Baden-Württemberg
Pieber, Roland | SEO Küchenhandwerk | Langenargen | Baden-Württemberg
Pilz, Raimar | Genuss-Apotheke | Bad Säckingen | Baden-Württemberg
Pletsch, Daniel | Weinsinn | Frankfurt (Main) | Hessen
Quendler, Michael | Die Mühlenhelle | Gummersbach | Nordrhein-Westfahlen
Rademacher, Marlon | La Cuisine Rademacher | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Raub, Daniel | Genießer Stube | Friedland | Niedersachsen
Reber, Hans-Harald | Rebers Pflug | Schwäbisch Hall | Baden-Württemberg
Reis, Michael Simon | Johanns | Waldkirchen | Bayern
Reisch, Julius | Esszimmer | Schwendi | Baden-Württemberg
Rennhack, Marc | Sterneck | Cuxhaven | Niedersachsen
Rickert, André & Löhl, Patrick | Bidlabu | Frankfurt (Main) | Hessen
Rink, David | OX casual fine dining | Darmstadt | Hessen
Rink, Hedi | Urgestein | Neustadt (Weinstraße) | Rheinland-Pfalz
Rottner, Valentin | Waidwerk | Nürnberg | Bayern
Ruggaber, Steffen | Lamm Rosswag | Vaihingen | Baden-Württemberg
Rüssel, Harald | Rüssels Landhaus St. Urban | Naurath | Rheinland-Pfalz
Russo, Benedetto | Carmelo Greco | Frankfurt (Main) | Hessen
Russo, Giovanni | Mountain Hub Gourmet | München | Bayern
Sablotny, Enrico | Pottkind | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Sandor, Sebastian | Louis | Saarlouis | Saarland
Sauer, Mario | Le Gourmet | Heidelberg | Baden-Württemberg
Saul, Andreas | Bandol sur Mer | Berlin | Berlin
Schäfer, Micha | Nobelhart & Schmutzig | Berlin | Berlin
Schäfer, Oliver | Le Temple | Neuhütten | Rheinland-Pfalz
Schaffrath, Andreas | La Bécasse | Aachen | Nordrhein-Westfahlen
Schiller, Mike | Schiller’s Manufaktur | Koblenz | Rheinland-Pfalz
Schlachter, Simon | PAVO | Pfronten | Bayern
Schlaipfer, Michael | Michael’s Leitenberg | Frasdorf | Bayern
Schlegel, Detlef | Stadtpfeiffer | Leipzig | Sachsen
Schmidt, Edmund | Werners Restaurant | Gernsbach | Baden-Württemberg
Schmidt, Maximilian | Roter Hahn | Regensburg | Bayern
Schmitt, Tobias | Favorite | Mainz | Rheinland-Pfalz
Schnurr, Peter Maria | Falco | Leipzig | Sachsen
Schöberl, Gerald | Bagatelle | Trier | Rheinland-Pfalz
Schöneich, Benjamin | Schloss Loersfeld | Kerpen | Nordrhein-Westfahlen
Schröder, Daniel | Kuno 1408 | Würzburg | Bayern
Schröer, Dirk | Weinschänke Schloss Groenesteyn | Kiedrich | Hessen
Schubert, David | Kochzimmer | Potsdam | Brandenburg
Schulz, Michael | Irma la Douce | Berlin | Berlin
Schunack, Klaus | Kuultivo | Leipzig | Sachsen
Schwabe, Danny | Masters | Blankenhain | Thüringen
Schwarz, Manfred | Schwarz | Kirchheim an der Weinstraße | Rheinland-Pfalz
Schwingshackl, Erich | Schwingshackl Esskultur | Bad Tölz | Bayern
Schwitzer, Cedric | Schwitzer’s Gourmet-Restaurant | Waldbronn | Baden-Württemberg
Seyfried, Frank | Gotthardt’s | Koblenz | Rheinland-Pfalz
Simon, Elmar | Balthasar | Paderborn | Nordrhein-Westfahlen
Somann, Christian | Gutshaus Stolpe | Stolpe | Mecklenburg-Vorpommern
Speyer, Max | Schwabenstube | Asperg | Baden-Württemberg
Spitzner, Karl Nikolaus | Spitzner | Münster | Nordrhein-Westfahlen
Stehr, Holger | Admiral | Weisenheim | Rheinland-Pfalz
Stein, Philipp | Steins Traube | Mainz | Rheinland-Pfalz
Stein, René | Tisane | Nürnberg | Bayern
Steska, Christian | Christian & Friends Tastekitchen | Fulda | Hessen
Stolte, Florian | 1789 | Baiersbronn | Baden-Württemberg
Stolze, Matthias | Ostseelounge | Dierhagen Ostseebad | Mecklenburg-Vorpommern
Strauss, Peter A. | Ess Atelier Strauss | Oberstdorf | Bayern
Sturm-Willms, Christian | Yunico | Bonn | Nordrhein-Westfahlen
Sugimoto, Atsushi | Aska | Regensburg | Bayern
Syrbe, Sebastian | zeit / geist | Weingarten | Baden-Württemberg
Tanneberger, Tim | The NOname | Berlin | Berlin
Urru, Claudio | Alte Baiz | Neuhausen | Baden-Württemberg
Vogel, Florian | Camers Schlossrestaurant | Hohenkammer | Bayern
Vogel, Philipp | Orania | Berlin-Kreuzberg | Berlin
Wachter, Dominik | Wachter Foodbar | Prien | Bayern
Wagenbach, Florian | Silberdistel | Ofterschwang | Bayern
Waibel, Markus | Gourmetrestaurant «fine dining RS» | Salach | Baden-Württemberg
Wawryk, Brian | Traube Blansingen | Efringen-Kirchen | Baden-Württemberg
Weber, Felix | Hofstube Deimann | Schmallenberg | Nordrhein-Westfahlen
Weghofer, Martin | Main Tower | Frankfurt (Main) | Hessen
Wehmann, Heinz-Otto | Landhaus Scherrer | Hamburg | Hamburg
Weigang, David | Verbene | Koblenz | Rheinland-Pfalz
Weigel, Christopher | Clara Restaurant im Kaisersaal | Erfurt | Thüringen
Weiser, Henrik | Das Maxi | Oberstdorf | Bayern
Werner, Eric | Astrein | Köln | Nordrhein-Westfahlen
Weyers, Tobias | Hannappel | Essen | Nordrhein-Westfahlen
Wickboldt, Tom | Kulmeck | Heringsdorf (Usedom) | Mecklenburg-Vorpommern
Widmann, Andreas | Ursprung | Königsbronn | Baden-Württemberg
Wiedmer, Nicolai | Eckert | Grenzach-Wyhlen | Baden-Württemberg
Wilbrand, Alejandro | Zur Post | Odenthal | Nordrhein-Westfahlen
Wimmer, Manuel | Gourmet Restaurant im Karner | Frasdorf | Bayern
Windhösel, Gerd | Hirsch | Sonnenbühl | Baden-Württemberg
Wohlfeld, Thomas | Handwerk | Hannover | Niedersachsen
Wolf, Josef | Eisenbahn | Schwäbisch Hall | Baden-Württemberg
Wolter, Philipp | Phoenix | Düsseldorf | Nordrhein-Westfahlen
Wuhrer, Johannes | Falconera | Öhningen | Baden-Württemberg
Yakushchenko, Igor | TAWA YAMA | Karlsruhe | Baden-Württemberg
Zeidler, Steven | Bricole | Berlin | Berlin
Zeigner, Raik | Ich weiß ein Haus am See | Krakow am See | Mecklenburg-Vorpommern
Zörner, Jonas | GOLVET | Berlin | Berlin
