Das sind die 50 Best Restaurants Latin America 2018
Zu Gast bei El Chato und am legendären Paloquemao-Markt
Zum sechsten Mal fand die Verleihung der 50 Best Restaurants Latin America statt – und ROLLING PIN war natürlich live dabei. Nach einem sensationellen Besuch bei Spitzenköchin Leonora Espinosa im Restaurant Leo (Platz Nummer zehn in der diesjährigen Liste!), wurde auch der höchste Neueinsteiger abgecheckt: das El Chato, das auf Anhieb auf Platz 21 der Liste eingestiegen ist. Doch nicht nur der Hunger, auch der Wissensdurst wurde gestillt. Und zwar beim Talk mit dem Namen «Future of Proteins». Dort war man sich einig, dass wir alle zu viel Fleisch essen – und es vielleicht einmal mit Insekten probieren sollten.
Beim sagenumwobenen Paloquemao-Markt in Bogota schließlich erlebten wir hautnah, wo die Spitzenköche Kolumbiens ihre magischen Produkte beziehen.
Die Besten der Besten
Zum zweiten Mal in Folge gewann das legendäre Restaurant Maido in Lima, Peru, geführt von Herd-Magier Mitsuharu ‹Micha› Tsumura, das Ranking der 50 besten Restaurants Lateinamerikas. An die Spitze des etablierten Fine-Dining-Rankings katapultierte sich das Maido vor allem durch seine unverwechselbare Nikkei-Cuisine, einer Mischung aus peruanischen und japanischen Aromen, die jedem Feinschmecker verlässlich den Atem raubt.
Die Preisverleihung fand am Abend des 30. Oktober im kolumbianischen Bogotá zum sechsten Mal statt. Von Köchen, Gastronomen, internationalen Influencern, Journalisten und hauptberuflichen Feinschmeckern war alles dort, was Rang und Namen hat. Virgilio Martínez vom Gourmet-Tempel Central belegt wie letztes Jahr Platz Nummer zwei. Die Nummer drei ging an das Restaurant Pujol in Mexiko City, gefolgt vom Boragó im mexikanischen Santiago, welches auch gleich zum besten Restaurant Mexikos gekürt wurde.
Sechs Neueinsteiger
In diesem Jahr gibt es ganze sechs Neueinsteiger. Das El Chato, eines der aufstrebenden Restaurants Kolumbiens, stieg gleich auf Platz 21 ein und erhielt damit auch den «Highest New Entry Award.» Das Oteque in Rio de Janeiro, Brasilien, stieg auf Platz 33 ein. Auf Platz 34 katapultierte sich das mexikanische Le Chique aus Riviera Maya hoch. Ebenfalls neu im Ranking sind das Gran Dabbang in Buenos Aires auf Platz 38, das Garda Comedor auf Platz 46 (ebenfalls Buenos Aires) sowie das Oro aus Rio de Janeiro auf Platz 49.
In der 50 Best Restaurants-Liste weltweit gibt es insgesamt sieben südamerikanische Restaurants, darunter das Maido auf Platz sieben und das Central auf Platz sechs.
Die vollständige Latin-America’s-50-Best-Liste 2018:
1 Maido Lima, Peru
2 Central Lima, Peru
3 Pujol Mexico City, Mexico
4 Boragó Santiago, Chile
5 D.O.M. São Paulo, Brazil
6 Don Julio Buenos Aires, Argentina
7 A Casa do Porco São Paulo, Brazil
8 Astrid y Gastón Lima, Peru
9 Quintonil Mexico City, Mexico
10 Leo Bogotá, Colombia
11 Tegui Buenos Aires, Argentina
12 Maní São Paulo, Brazil
13 Isolina Lima, Peru
14 Sud 777 Mexico City, Mexico
15 Villanos en Bermudas Bogotá, Colombia
16 Rafael Lima, Peru
17 La Mar Lima, Peru
18 Mishiguene Buenos Aires, Argentina
19 Chila Buenos Aires, Argentina
20 Máximo Bistrot Mexico City, Mexico
21 El Chato, Bogotá Colombia NEW ENTRY
22 Parador La Huella Jose Ignacio, Uruguay
23 Harry Sasson Bogotá, Colombia
24 Ambrosia Santiago, Chile
25 Osso Lima, Peru
26 Lasai Rio de Janeiro, Brazil
27 Olympe Rio de Janeiro, Brazil
28 99 Santiago, Chile
29 Maito Panama City, Panama
30 Pangea Monterrey, Mexico
31 Alcalde Guadalajara, Mexico
32 Elena Buenos Aires, Argentina
33 Oteque Rio de Janeiro, Brazil NEW ENTRY
34 Le Chique Cancun, Mexico NEW ENTRY
35 Corazón de Tierra Valle de Guadalupe, Mexico
36 El Baqueano Buenos Aires, Argentina
37 Nicos Mexico City, Mexico
38 Gran Dabbang Buenos Aires, Argentina NEW ENTRY
39 Malabar Lima, Peru
40 La Docena Guadalajara, Mexico
41 Rosetta Mexico City, Mexico
42 Aramburu Buenos Aires, Argentina
43 Restaurante 040 Santiago, Chile
44 Proper Buenos Aires, Argentina
45 Mocotó São Paulo, Brazil
46 Narda Comedor Buenos Aires, Argentina NEW ENTRY
47 Osaka Santiago, Chile RE-ENTRY
48 Amaz Lima, Peru
49 Oro Rio de Janeiro, Brazil NEW ENTRY
50 Tuju São Paulo, Brazil
