Wir haben unser Limit erreicht», heißt es in der Verabschiedung des Teams der Goldenen Banane. Schon seit längerer Zeit sucht Gastronom und Chefkoch Tohomir Mudnić nach einem Ausweg aus seiner Zwickmühle: Sein mit hohem finanziellen Aufwand renoviertes Restaurant ist seit der Eröffnung 2018 ein beliebter Anziehungspunkt für Grazer Foodies. Doch krankheitsbedingt muss er die Kochjacke abgeben. Die Suche nach einem Nachfolger als Küchenchef blieb erfolglos.
Wir haben unser Limit erreicht», heißt es in der Verabschiedung des Teams der Goldenen Banane. Schon seit längerer Zeit sucht Gastronom und Chefkoch Tohomir Mudnić nach einem Ausweg aus seiner Zwickmühle: Sein mit hohem finanziellen Aufwand renoviertes Restaurant ist seit der Eröffnung 2018 ein beliebter Anziehungspunkt für Grazer Foodies. Doch krankheitsbedingt muss er die Kochjacke abgeben. Die Suche nach einem Nachfolger als Küchenchef blieb erfolglos.
Als einzige Alternative bleibt nur, das Lokal ganz abzugeben. Bereits vor rund einem Jahr wurde die Immobilie via Willhaben ausgeschrieben, damals nur versuchsweise, um Interesse abzuschätzen, wie Mudnić dem Rolling Pin sagte. Jetzt ist es fix: Das Lokal wird in neue Hände übergeben. An wen, werden wir berichten, sobald die Verträge unter Dach und Fach sind. Als Übergabetermin ist der 30. September anberaumt. Die neuen Inhaber:innen wollen den Namen des Restaurants behalten, das Speisenangebot werde sich aber ändern.
Bisher setzte die Goldenen Banane kulinarisch auf Multikulti-Vielfalt: Mexikanische Tacos wurden ebenso serviert wie asiatisch oder mediterran inspirierte Gerichte. Was auf die Teller kommt, sobald die kreative Treibkraft des international erfahrenen Chefkochs fehlt, der in Graz zuvor für die schärfste Currywurst der Stadt bekannt war und später das Burgerlokal «Freigeist» mit aufbaute, wird sich zeigen.
Probleme trotz voller Auslastung
Neben Mudnićs gesundheitlichen Problemen werden in einer Stellungnahme auch coronabedingte Schwierigkeiten genannt: «Obwohl ihr zu unseren Öffnungszeiten die Goldene Banane so gut wie immer voll ausgelastet habt, haben wir trotz viel harter Arbeit mit einem fantastischen Team auch mit 120 % Power die Lücken der Coronazeit nicht schließen können», heißt es auf der Webseite des Restaurants. Versprochene Unterstützungen seien ausgeblieben, nun sehen sich die Betreiber zur Aufgabe des Lokals gezwungen.
Schlechte Nachrichten kommen selten alleine: Kurz bevor die Goldene Banane das Ende ihrer Ära bekannt machte, kündigte auch das Grazer Kult-Wirtshaus Laufke die sofortige Schließung an.
