Asia’s 50 Best Restaurants 2021: Das sind die neuen Spitzenreiter

Mehr als 300 Branchen-Experten haben sich zum mittlerweile neunten Mal aufgemacht, um die Top 50 der schillerndsten Haut-Cuisine-Adressen Asiens auszumachen und zu bewerten. Welche Überraschungen das mit Spannung erwartete Ranking bereithielt, wer die neue Nummer eins ist und somit Küchen-Gott Julien Royer am Thron ablöst.

Royer reicht Zepter weiter

Nachdem das Odette zwei Jahre in Folge die Nummer eins war, rückt es nun auf Platz zwei ab. Den Titel «Bestes Restaurant in Singapur» behält es jedoch. Die neue Nummer eins Asiens ist das Restaurant «The Chairman» und setzt sich somit nicht nur an die Spitze, sondern ist auch das erste Restaurant Hong Kongs, dem diese Ehre zuteil wird. Das 2009 eröffnete The Chairman ist bekannt für seine auf Zutaten ausgerichtete kantonesische Küche und sein zielstrebiges Engagement für authentische Aromen.

Asias 50 Best Restaurants 2021

1. The Chairman, Hong Kong, China
2. Odette, Singapur
3. Den, Tokyo, Japan
4. Le Du, Bangkok, Thailand
5. Gaggan Anand, Bangkok, Thailand
6. Sühring, Bangkok, Thailand
7. Florilège, Tokyo, Japan
8. La Cime, Osaka, Japan
9. Narisawa, Tokyo, Japan
10. Mingles, Seoul, South Korea
11. Sorn, Bangkok, Thailand
12. Sazenka, Tokyo, Japan
13. Les Amis, Singapur
14. Burnt Ends, Singapur
15. Mume, Taipei, Taiwan
16. Vea, Hong Kong, China
17. Neighborhood, Hong Kong, China
18. Indian Accent, New Delhi, India
19. L’Effervescence, Tokyo, Japan
20. Nusara, Bangkong, Thailand
21. Raw, Taipei, Taiwan
22. Fu He Hui, Shanghai, China
23. Zen, Singapur
24. Logy, Taipei, Taiwan
25. Belon, Hong Kong, China
26. JL Studio, Taichung, Taiwan
27. Ode, Tokyo, Japan
28. Caprice, Hong Kong, China
29. Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka
30. La Maison de la Nature Gho, Fukuoka, Japan
31. Cloudstreet, Singapur
32. Masque, Mumbai, India
33. Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong, China
34. Seventh Door, Seoul, South Korea
35. Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan
36. Born & Bred, Seoul, South Korea
37. Amber, Hong Kong, China
38. Ta Vie, Hong Kong, China
39. Anan Saigon, Ho Chi Minh, Vietnam
40. Labyrinth, Singapur
41. Euphoria, Singapur
42. Jaan by Krik Westaway, Singapur
43. Hansikgonggan, Seoul, South Korea
44. Mono, Hong Kong, China
45. Shoun Ryugin, Taipei, Taiwan
46. Gaa, Bangkong, Thailand
47. Lung King Heen, Hong Kong, China
48. Seventh Son, Hong Kong, China
49. Toyo Eatery, Manila, Philippines
50. Wing Lei Palace, Macau, China

Special Awards 2021

Chefs’ Choice Award by Inedit Damm: Mingoo Kang, Mingles, Seoul, Südkorea
Icon Award: Supinya “Jay Fai” Junsuta, Jay Fai, Bangkok, Thailand
Asias Best Female Chef by Cinco Jotas: DeAille Tam, Obscura, Shanghai, China
One to Watch Award by American Express: Sun Kim, Restaurant Meta, Singapur, Thailand
Asias Best Pastry Chef: Angela Lai, Taïrroir, Singapur
Sustainability Award by Flor de Caña: Labyrinth, Singapur
Highest Climber Award by Beronia: L’Effervescence, Shinobu Namae, Tokyo, Japan
Art of Hospitality Award by Gin Mare: Vicky Cheng, Vea, Hong Kong, China
Highest Entry Award by Aspire: Gaggan Anand, Bangkok, Thailand

Gaggan Anand von 0 auf 5

Nach der Schließung seines preisgekrönten Restaurants Gaggan im Jahr 2019 kehrt der Ausnahme-Küchenchef Gaggan Anand auf spektakuläre Weise in die Liste zurück. Sein gleichnamiges Restaurant in Bangkok, Gaggan Anand, katapultiert sich von 0 auf Platz 5 und erhält den Highest New Entry Award, gesponsert von Aspire Lifestyles.

Asias Best 2021: 51-100

Im Vorfeld der Bekanntgabe der Asias 50 Best Restaurants, wurden die Plätze 51-100 bereits bekannt gegeben und sind am besten direkt unter diesem Link nachzulesen: Asia’s Best Restaurants 51-100

Die Voting Regeln in Zeiten der Pandemie

Die Academy bildet sich bei einer 50/50 Gender-Share aus Köchen und Gastronomen, Food-Journalisten und Gourmets, die für ihre Hingabe zu ausgezeichnetem Essen keinen Meter scheuen und die ganze Welt auf der Suche nach den besten Restaurants bereisen. Durch die 2020 gegebenen Reisebeschränkungen wurde das Voting dem entsprechend angepasst. In den vorangegangenen Jahren haben die Mitglieder der Academy für 10 Restaurants gevotet, von denen vier von außerhalb des eigenen Landes. In 2021 wurde für sieben Restaurants gestimmt, von denen bis zu fünf aus dem eigenen Land.

Hier gibt es die Präsentation der Asia 50 Best Restaurants zum nachschauen:

Asia’s 50 Best Restaurants