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Food-Know-How
Ausgabe 198

Blumen für den Kohl: Übersicht der Sorten

Gemüsen
Was steckt hinter den einzelnen Sorten? Wann hat welcher Kohl Saison? Eine kleines Wissen über und für Kohlköpfe.
November 2, 2016 | Fotos: Shutterstock

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Rezepte

Zum Artikel über Kohl als würdiges Gemüse für die gehobene Gastronomie geht’s hier. 

Für reichlich Inspiration sorgen die zwei Rezepte von Harald Irka und Richard Rauch:
Harald Irka, Saziani Stub’n, Straden: Kohlrabi mit Bergamotte, Piment und Pistazie
Richard Rauch, Steirawirt, Trautmannsdorf: Geröstete Kohlsprossen mit Ingwer, Glasnudeln und Erdnüssen

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