Sergio Herman verlässt The Jane Antwerp: Nick Bril übernimmt komplett
Vor sieben Jahren eröffneten Sergio Hermann und sein ehemaliger Chefkoch aus dem Oud Sluis das Restaurant The Jane im belgischen Antwerpen. Es sollte sich zu einem der renommiertesten Restaurants des Landes entwickeln. Nur ein Jahr nach der Eröffnung ergatterte sich das Dreamteam den ersten Michelin-Stern, den zweiten gleich darauf. Die lukrative Partnerschaft hat aber nun ein Ende gefunden. Vergangene Woche berichteten belgische Medien über das Ende der langjährigen Zusammenarbeit.
Vor sieben Jahren eröffneten Sergio Hermann und sein ehemaliger Chefkoch aus dem Oud Sluis, Nick Bril das Restaurant The Jane im belgischen Antwerpen. Es sollte sich zu einem der renommiertesten Restaurants des Landes entwickeln. Nur ein Jahr nach der Eröffnung ergatterte sich das Dreamteam den ersten Michelin-Stern, den zweiten gleich darauf. Die lukrative Partnerschaft hat aber nun ein Ende gefunden. Vergangene Woche berichteten belgische Medien über das Ende der langjährigen Zusammenarbeit.
Nick Bril übernimmt Sergio Hermans Anteile am The Jane
Herman hat sich endgültig aus dem Restaurant verabschiedet und die Anteile an Bril übergeben, der das Sternerestaurant nun alleine weiterführt. «Die ersten Tage im The Jane haben mich als Koch, aber auch als Mensch enorm gefordert und gefördert. Es war ein großartiger Ritt. Deshalb bin ich umso mehr motiviert, alle Aspekte des The Jane Antwerp noch weiterzuentwickeln», so der niederländische Chef.
Neben dem mittlerweile zum Kultrestaurant gewordenen The Jane hatte Bril 2019 ein neues Restaurant, nur 100 Meter vom The Jane entfernt, eröffnet. Hinter den Kulissen soll Bril schon seit Jahren hauptsächlich für das operative Geschäft im The Jane verantwortlich gewesen sein.
Herman, der sich im Guten von Bril trennt, wird sich auf seine anderen Gastro-Unternehmungen und das internationale Wachstum seiner Sergio Herman Group konzentrieren. Zu seinen Restaurants zählen das Puce-C in Cadzand-Bad und das 2020 eröffnete Le Pristine.
