Mauro Colagreco eröffnet Restaurant «Fiamma» in Singapur
Mauro Colagreco hat sich mit dem Restaurant Mirazur in der «Hall of Fame» der The World’s 50 Best Restaurants als Nummer eins 2019 einen Platz für die Ewigkeit gesichert. Jetzt eröffnet er sein zweites Restaurant in Singapur und, nach dem Côte in Bangkok, die zweite Zusammenarbeit mit der Capella-Hotelkette. Am Strand vor dem Capella Singapore Resort wird im Sommer 2022 das Fiamma eröffnen.
«Fiamma, was auf Italienisch Flamme bedeutet, wird die besten Erinnerungen hervorheben, die ich davon habe, als ich jünger war, meiner Großmutter beim Kochen zuzuschauen, und meine Leidenschaft für die Verbindung von Essen und Feuer», schreibt Colagreco auf Instagram.
Dem Namen nach kann man im neuen Restuarant, neben italienischer Küche und saisonalen Produkten aus dem Garten des Capella, Kochen am offenen Feuer erwarten.
«Dieses neue Unternehmen wurde von den Einflüssen meines Lebens geprägt, von der Inspiration durch die Natur bis hin zu meiner Freude am Teilen dessen, was die Essenz des Restaurants ausmacht: Die Flamme der Menschen zusammenzubringen, Großzügigkeit und die einfache Freude, authentische Gastfreundschaft zu bieten», erklärt der Koch.
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