Guide Michelin Frankreich 2022: Zwei neue Dreisterner
In Frankreich gibt es zwei neue Drei-Sterne-Restaurants und insgesamt 627 Michelin-Sterne im Jahr 2022. Hier die wichtigsten Neuerungen.
März 23, 2022 | Fotos: Michelin/Youtube
Am Dienstag wurde bei einer feierlichen Zeremonie in der französischen Stadt Cognac der neue Guide Michelin Frankreich präsentiert. Insgesamt gibt es diesmal 627 Sternerestaurants, das sind elf weniger als 2021. Hier die wichtigsten Veränderungen im Überblick.
- Zwei Restaurants steigen in den Drei-Sterne-Olymp auf: das La Villa Madie am Cap Canille von Cassis, geführt von Dimitri und Marielle Droisneau, sowie das Plénitude – Cheval Blanc Paris von Arnaud Donckele.
- Mit sechs neuen Zwei-Sterne-Restaurants bleibt die Gesamtzahl von 71 gegenüber dem Vorjahr unverändert.
- Unter den 41 neuen Sternerestaurants findet sich unter anderem das Plaza Athénée, das nach der Trennung von Alain Ducasse seine drei Sterne verloren hatte und mit dem neuen Küchenchef Jean Imbert wieder mit einem Stern einstieg.
- Das älteste Gasthaus von Paris, L’Auberge Nicolas Flamel, das 1407 eröffnet wurde und heute von Grégory Garimbay geführt wird, erhielt ebenfalls seinen ersten Stern.
- Zum dritten Mal vergibt der Guide seinen grünen Stern an Restaurants, die sich für eine nachhaltige Gastronomie einsetzen. Sechs Restaurants erhalten erstmals die Auszeichnung.
- Victor Mercier, Chefkoch des Restaurants FIEF in Paris, erhielt mit nur 31 Jahren den «Young Chef Award».
- Hier die gesamte Liste der neuen Sternerestaurants (französisch).
