Bocuse d’Or Vorentscheid in Lateinamerika
Neue mexikanische Küche
Man darf auf dieses Event gespannt sein. Den Vorsitz dieses Events hat Enrique Olvera inne, der auch als Vertreter der neuen mexikanischen Küche gilt. Zehn Köche treten in einem Live-Wettbewerb vor Publikum gegeneinander antreten. Den Vorsitz der Jury wird hier der bekannte peruanische Koch und Autor Gaston Acurio übernehmen.
Finale
Die drei Finalisten dieses Entscheids nehmen im Januar 2017 am großen Finale des Bocuse d’Or in Lyon, Frankreich, teil. Hier treten sie gegen die besten Köche der anderen Vorentscheide an. Bocuse d’Or EuropaAm 10. und 12. Mai 2016 zeigen 20 Köche aus ganz Europa im Rahmen der Sirha Budapest ihr Können. Auch hier wird vor Publikum gekocht, die Köche erhalten Unterstützung von ihren Nachwuchsköchen.
Arbeitstechniken, Respekt für die Produkte, der Geschmack und die Optimierung der Produkte stellen mitunter Kriterien für die Jury dar.Die elf Besten dieses Wettbewerbs nehmen ebenfalls beim großen Finale des Bocuse d’Or am 24. und 25. Januar in Lyon teil.
Paul Bocuse
Der Bocuse d’Or („Goldener Bocuse“) ist ein internationaler Kochwettbewerb, der seit 1987 alle im Abstand von zwei Jahre in Lyon ausgetragen wird. Der Wettbewerb wurde vom französischen 3-Sterne-Koch Paul Bocuse ins Leben gerufen.
