„aiola” trennt sich vom Aufsteiger des Jahres

Frisch gekündigt meint der 2-Hauben-Koch Heinz Preschan dazu: „Es ist ein schwieriges Haus und es waren schwierige Umstände. Ich fühle mich unfair behandelt, aber ich will keinen Streit.» In der aktuellen Ausgabe des „Gault Millau” zählte Preschan zu den Aufsteigern des Jahres (von 0 auf 2 Hauben).

Gerald Schwarz, Geschäftsführer des „aiola” in Graz argumentiert seine Entscheidung mit einer Steigerung der Qualität durch den neuen Mann hinter dem „aiola”-Herd, Alexander Thiele. Der war allerdings zuletzt „nur” Demi-Chef Saucier im „Hangar-7” in Salzburg. Man darf gespannt sein, ob dieser Personalwechsel tatsächlich zu einer Qualitätssteigerung führt. Zuletzt fielen die Kritiken über das „aiola” eher dürftig aus.

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