Die Top Chefs Germany 2024: Vorhang auf für die Next Generation!

Man muss vorab eines unbedingt klarstellen: Selbst wenn die 100 Best Chefs-Liste klarerweise die allerbesten Küchenchefs des Landes ausweist, so sind jene, die kurz davor sind, in diesen erlauchten Kreis aufzusteigen, nicht minder motiviert, inspiriert oder kompetent. Allein, sie haben ob ihrer Jugendlichkeit vielleicht noch nicht die Plattform, die es braucht, um so richtig strahlen zu können. Diese bietet Rolling Pin nun zum zweiten Mal – indem unter dem Titel „Top Chefs“ jene in das Scheinwerferlicht geholt werden, die man hoffnungsvoll als „Next Generation“ ­
bezeichnen kann.

Stephan Garkisch (Bieberbau, Berlin) kocht sich seit vielen Jahren in die Herzen seiner Gäste – und in die Liste der Top-Chefs

Cornelia Fischer (Überfahrt, Rottach-Egern) konnte ebenso ausreichend Stimmen der Fachjury sammeln wie …

Nicholas Hahn (Cookies Cream, Berlin) und …

Christoph Kaiser (Jacobi, Freiburg) und …

Benjamin Mitschele (Alte Liebe, Augsburg). Sie alle haben somit wichtige Fürsprecher unter den 100 Best Chefs und den Gewinnern der Rolling Pin.Awards!

Damit soll die Kluft zwischen den Jungen Wilden und den 100 Best Chefs überbrückt werden, also die zwischen den Rotzfrechen und den Arrivierten. Diese eigens entwickelte Liste ist keineswegs willkürlich erstellt. Vielmehr wurden all jene, die jemals in der Besten-Liste aufgeschienen sind oder einen Rolling Pin.Award erhalten haben, dazu aufgerufen, drei Personen zu nominieren, die ihrer Meinung nach auf dem Weg nach vorne sind. Allein, Teammitglieder und Verwandte durften nicht genannt werden.

Stefan Hummel (Die Gourmet Stube, Duggendorf) kocht aktuell einen Stern – Tendenz steigend. Wir sind gespannt!

Auch Quirin Brundobler (Das James Hotel, Flensburg) hat’s in die Top Chefs-Liste geschafft

Ulrich Heimann (Gourmet Restaurant PUR, Berchtes­gaden) kocht zwei Sterne und gilt natürlich als Anwärter auf die 100-Best-Liste!

Warum ist nun wer dabei?

All jene aber, die drei Mal oder öfter genannt wurden, sind nun in dieser „Top Chefs“-Liste aufgeführt. Denn sie haben offenbar zumindest drei Insider auf sich aufmerksam gemacht – die beste Grundlage, um in naher Zukunft vielleicht in der 100 Best-Liste mitzumischen. Schließlich gilt es auch bei dieser, maximal viele Mitbewerber für sich zu gewinnen. Vorerst aber heißt es einmal ganz ohne Ranking: Vorhang auf für die nächste Generation Chefs! Wir freuen uns darauf, viele davon bald ganz oben zu sehen.

Seinen Stern kocht Daniele Corona (Schloss Filseck, Uhingen) seit 14 Jahren – wann schafft er den Sprung in die 100 Best?

Sabrina Fenzl (MIND by sabrina fenzl, Markt Indersdorf) ist genauso eine klare Zukunftshoffnung wie …

Maximilian Schmidt (Roter Hahn, Regensburg) und 4 Sebastian Prüßmann (Restaurant Sansibar, Sylt)

Sebastian Prüßmann (Restaurant Sansibar, Sylt

Micha Schäfer (Nobelhart & Schmutzig, Berlin) klopft schon seit Jahren sehr laut an die Tür der 100 Best.

Die Top Chefs Germany

Schon seit vielen Jahren involviert der Rolling Pin seine bisherigen Award-Gewinner und Best-Listen-Pro-tagonisten bei der Suche nach jungen Talenten. Doch was bisher hinter verschlossenen Türen geschah, stellen wir seit vergangenem Jahr auch in den Vordergrund: Jeder Koch, der mehr als drei Stimmen dieser international verstreuten Fachjury sammeln kann, wird in alphabetischer Reihenfolge in die Liste der sogenannten „Top Chefs“ integriert. Sie soll als Bühne für all jene dienen, die durch ihre hochwertige Arbeit auf dem besten Weg in die 100 Best-Liste sind.

Alex, Domenik | Gasthof Alex | Weißenbrunn | Bayern
Ammon, Michael | Gasthaus Jakob | Perasdorf | Bayern
Angermann, Lisa | Frieda | Leipzig | Sachsen
Arnecke, Erik | Philipp Soldan | Frankenberg | Hessen
Bachofer, Bernd | Bachofer | Waiblingen | Baden-Württemberg
Barnhusen, Stefan & Pape Daniel | Residenz Heinz Winkler | Aschau im Chiemgau | Bayern
Baumann, Sonja & Scheffler Erik | NeoBiota | Köln | NRW
Baur, Christian | Schwarzer Adler | Vogtsburg | Baden-Württemberg
Berger, Florian | Gabelspiel | München | Bayern
Berger, Nikodemus | Bonvivant Cocktail Bistro | Berlin | Berlin
Berlin, Franz | Berlins Krone | Bad Teinach-Zavelstein | Baden-Württemberg
Bernhard, Stéphan | Le Jardin de France | Baden-Baden | Baden-Württemberg
Birndt, Rico | June | Übersee | Bayern
Blonkowski, Marcus | Genuss-Atelier | Dresden | Sachsen
Bodamer, Daniel | Brothers | München | Bayern
Borst, Harry | Borst | Maßweiler | Rheinland-Pfalz
Brandl, Stephan | Leos by Stephan Brandl | Bad Kötzting | Bayern
Brockel, Herbert | Brockel Schlimbach | Nideggen | Nordrhein-Westfalen
Bruegel, Felix | Koch & Kellner | Nürnberg | Bayern
Brundobler, Quirin | Das Grace | Flensburg | Schleswig-Holstein
Buderath, Klaus & Wittek Benedikt | Seestern | Ulm | Baden-Württemberg
Burkhardt, Nico | Gourmetrestaurant Nico Burkhardt | Schorndorf | Baden-Württemberg
Bürmann, Kevin | Haebel | Hamburg | Hamburg
Campolattano, Federico | Eichhalde | Freiburg im Breisgau | Baden-Württemberg
Carturan, Roberto | Alfredo | Köln | Nordrhein-Westfalen
Cihlars, Sebastian | Schattbuch | Amtzell | Baden-Württemberg
Corona, Daniele | Schloss Filseck | Uhingen | Baden-Württemberg
Czmok, Filip | Bembergs Häuschen | Euskirchen | Nordrhein-Westfalen
Dal-Ben, Daniel | 1876 Daniel Dal-Ben | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
De Jong, Randy | Kesselhaus | Osnabrück | Niedersachsen
Denninger, Fabian | Entenstuben | Nürnberg | Bayern
Derfuß, Harald | Hotel Die Halde | Oberried | Baden-Württemberg
Desch, Frederik | Laudensacks Gourmet-Restaurant | Bad Kissingen | Bayern
Diekjobst, Jan | Jan’s Restaurant | Detmold | Nordrhein-Westfalen
Dinter, Alexander | 5 | Stuttgart | Baden-Württemberg
Disch, Steffen | Kuro Mori | Freiburg | Baden-Württemberg
Dittrich, René | Alt Wyk | Wyk (Föhr) | Schleswig-Holstein
Dobler, Norbert | Dobler’s | Mannheim | Baden-Württemberg
Dyllong, Michael | The Stage | Dortmund | Nordrhein-Westfalen
Ehinger, Gunter | Diva | Scharbeutz | Schleswig-Holstein
Elstermeyer, Tom | Iko | Osnabrück | Niedersachsen
Fabbri, Marcello | The First | Blankenhain | Thüringen
Fäth, Stefan | Jellyfish | Hamburg | Hamburg
Fauster, Martin | Wolfshöhle | Freiburg | Baden-Württemberg
Feckl, Franz | Landhaus Feckl | Ehningen | Baden-Württemberg
Feix, Denis | Marburger Esszimmer | Marburg | Hessen
Fenzl, Sabrina | MIND by sabrina fenzl | Markt Indersdorf | Bayern
Ferber, Philipp | The Duchy | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
Fischer, Cornelia | Überfahrt | Rottach-Egern | Bayern
Fleischmann, Christian | Cheval Blanc | Illschwang | Bayern
Fodor, Zsolt | Solo DU | Bischofswiesen | Bayern
Frankenbach, Johannes | Jean | Eltville | Hessen
Freitag, Björn | Goldener Anker | Dorsten | Nordrhein-Westfalen
Fridén, Peter | PURS Asian Streetfood | Andernach | Rheinland-Pfalz
Friedrich, Hendrick | Weinstock | Volkach | Bayern
Förster, Marcel | Agata’s | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
Füting, Aljoscha | Nobelhart und Schmutzig | Berlin | Berlin
Gabel, Felix | KAI 3 | Hörnum (Sylt) | Schleswig-Holstein
Gallein, Benjamin | VOTUM | Hannover | Niedersachsen
Gamba, Mario | Acquarello | München | Bayern
Garkisch, Stephan | Bieberbau | Berlin | Berlin
Gaul, Mirko | taku | Köln | Nordrhein-Westfalen
Georgiev, Daniel | Ratsstuben | Haltern | Nordrhein-Westfalen
Gerber, Thomas | Oswalds Gourmetstube | Teisnach | Bayern
Giar, Philippe | Villa Merton | Frankfurt | Hessen
Gilles, Thomas | Clostermanns Le Gourmet | Niederkassel | Nordrhein-Westfalen
Grainer, Christian | Christians Restaurant | Kirchdorf | Bayern
Grams, Lennart | Stolper Fährkrug | Stolpe | Mecklenburg-Vorpommern
Grieshaber, Patrick & Hofmann Robin | Kuno 1408 | Würzburg | Bayern
Grimmer, Martin | Keidenzeller Hof | Langenzenn | Bayern
Grom, Jason | die burg | Donaueschingen | Baden-Württemberg
Häge, Hans | Hotel Gasthof zum Bad | Langenau | Baden-Württemberg
Hahn, Nicholas Patrick | Cookies Cream | Berlin | Berlin
Halbedel, Rainer-Maria | Halbedel’s Gasthaus | Bonn | Nordrhein-Westfalen
Hallmann, Sarah | Hallmann & Klee | Berlin | Berlin
Hämmerle, Cliff | Hämmerle’s Barrique | Blieskastel | Saarland
Haug, Ralf | freustil | Binz | Mecklenburg-Vorpommern
Hauk, Thorsten | Villa Mittermeier | Rothenburg ob der Tauber | Bayern
Hauptvogel, Robert | Sendig’s Wintergarten | Bad Schandau | Sachsen
Heimann, Ulrich | Gourmet Restaurant PUR | Berchtesgaden | Bayern
Heldmann, Fabian | Der Zauberlehrling | Stuttgart | Baden-Württemberg
Helfesrieder, Fritz | Storchen | Bad Krozingen | Baden-Württemberg
Helzle, Philipp | Jungborn | Bad Sobernheim | Rheinland-Pfalz
Herp, Felix | Hegel Eins | Stuttgart | Baden-Württemberg
Hettinger, Andreas | Délice | Stuttgart | Baden-Württemberg
Hillejan, Andreas | Das Marktrestaurant | Mittenwald | Bayern
Hohlwein, Alexander | 360 Grad | Limburg | Hessen
Hoppe, Alexander | Shiraz | Wuppertal | Bayern
Hummel, Stefan | Die Gourmet Stube | Duggendorf | Bayern
Huppert, Michael | Hupperts | Stuttgart | Baden-Württemberg
Hübner, Thomas | Alte Überfahrt | Werder | Brandenburg
Iken, Eike | Petit Amour | Hamburg | Hamburg
Jadischke, Eric | Gourmetrestaurant Silberstreif | Südharz | Sachsen-Anhalt
Jakobi, Lukas | Zwanzig23 | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
Kähler, André | The O’Room | Heringsdorf | Mecklenburg-Vorpommern
Käppeler, Dominik | Showroom | München | Bayern
Kaiser, Christoph | Jacobi | Freiburg | Baden-Württemberg
Kaiser, Constantin | L’étable | Bad Hersfeld | Hessen
Kaiser, Joachim | Meyers Keller Joachim Kaiser | Nördlingen | Berlin
Kammermeier, Michael | Restaurant Ente im Hotel Nassauer Hof | Wiesbaden | Hessen
Karasev, Vadim | Veles | Nürnberg | Bayern
Karr, Julian | KARRisma | Lindau | Bayern
Kauper, Sebastian | Kaupers im Kapellenhof | Selzen | Rheinland-Pfalz
Kazda, Marcel | garbo | Eggenstein-Leopoldshafen | Baden-Württemberg
Kebschull, Markus | Seesteg – Das Restaurant | Norderney | Niedersachsen
Keiling, Lars | Friedrich | Osnabrück | Niedersachsen
Kettner, Jürgen | Kettner’s Kamota | Essen | Nordrhein-Westfalen
Klein, Daniel | KOOK 36 | Deggendorf | Bayern
Klink, Vincent & Neth Jörg | Wielandshöhe | Stuttgart | BW
Knebel, Ralph | Erbprinz | Ettlingen | Baden-Württemberg
Koch, Jürgen | Laurentius | Weikersheim | Baden-Württemberg
Köpp, Jürgen | Landhaus Köpp | Xanten | Nordrhein-Westfalen
Kreus, Maximilian | St. Benedikt | Aachen | Nordrhein-Westfalen
Krogmann, Stephan | HILMAR | Aerzen | Niedersachsen
Kucher, Florian | Kucher’s Gourmet | Darscheid | Rheinland-Pfalz
Kuhn, Malte | Maltes hidden kitchen | Baden-Baden | Baden-Württemberg
Kunkel, Sebastian | Zirbelstube | Nürnberg -Worzeldorf | Bayern
Kuntzsch, Konstantin | Mizar | Würzburg | Bayern
Kunz, Alexander | Kunz | Sankt Wendel | Saarland
Kurgan, Sascha | Skykitchen | Berlin | Berlin
Kux, Laurin | BOK | Münster (Westfalen) | Nordrhein-Westfalen
Lacher, Heiko | ANIMA | Tuttlingen | Baden-Württemberg
Lang, Simon | Sartory | Augsburg | Bayern
Lange, Eberhard | Hugos | Berlin | Berlin
Leise, Joshua | Mural | München | Bayern
Leist, Björn | BjoernsOx | Dermbach | Thüringen
Lobentanzer, Dominik | restaurant/271 | Burghausen | Bayern
Lorenz, Maximilian | maximilian lorenz | Köln | Bayern
Lurz, Kay | Oettinger’s | Fellbach | Baden-Württemberg
Lösche, Thomas | Zur Tant | Köln | Nordrhein-Westfalen
Maerz, Benjamin | Maerz | Bietigheim-Bissingen | Baden-Württemberg
Maier, Jan & Becker, Tobias | maiBeck | Köln | Nordrhein-Westfalen
Malathounis, Joannis | Malathounis | Kernen | Baden-Württemberg
Mathis, Valery | Erno’s Bistro | Frankfurt | Hessen
Mayer, Alexander | Atlantic | Hamburg | Hamburg
Meier, Stefan | ZweiSinn | Nürnberg | Bayern
Menchon, Eric | Le Moissonnier Bistro | Köln | Bayern
Merkle, Thomas | Merkles Restaurant | Endingen | Bayern
Metzger, Erik | Gasthof Krone | Waldenbuch | Baden-Württemberg
Meyer, Jörn | Schote | Essen | Nordrhein-Westfalen
Mießner, Stephan | Elements | Dresden | Sachsen
Mitschele, Benjamin | Alte Liebe | Augsburg | Bayern
Moser, Maximilian | Gourmetrestaurant Aubergine | Starnberg | Bayern
Neugebauer, Stefan | Schwarzer Hahn | Deidesheim | Rheinland-Pfalz
Neumann, Toni | Villino | Lindau | Bayern
Neuschmid, Alois | Haubentaucher | Rottach-Egern | Bayern
Niemann, Lutz | Orangerie | Timmendorfer Strand | Hessen
Nouri, Wahabi | Piment | Hamburg | Hamburg
Nöthel, Sven-Niklas & Baaske Timo | mod by Sven Nöthel | Duisburg | Schleswig-Holstein
Oae, Masaru | Masa Japanese Cuisine | Frankfurt | Nordrhein-Westfalen
Oos, Alexander | Wein- & Tafelhaus | Trittenheim | Rheinland-Pfalz
Pape, Markus | Meisenheimer Hof | Meisenheim | Rheinland-Pfalz
Pavic, Vjekoslav | Die Brasserie | Pirmasens | Rheinland-Pfalz
Petermann, Roy | Wullenwever | Lübeck | Schleswig-Holstein
Philipp, Michael | Philipp | Sommerhausen | Bayern
Philippi, Markus | Casala – das Restaurant | Meersburg | Baden-Württemberg
Pilz, Raimar | Genuss-Apotheke | Bad Säckingen | Baden-Württemberg
Pletsch, Daniel | Weinsinn | Frankfurt | Hessen
Prüßmann, Sebastian | Restaurant Sansibar | Sylt | Schleswig-Holstein
Quendler, Michael | Die Mühlenhelle | Gummersbach | Nordrhein-Westfalen
Rademacher, Marlon | La Cuisine Rademacher | Köln | Nordrhein-Westfalen
Raub, Daniel | Genießer Stube | Friedland | Niedersachsen
Reber, Hans-Harald | Rebers Pflug | Schwäbisch Hall | Baden-Württemberg
Reis, Michael Simon | Johanns | Waldkirchen | Bayern
Reisch, Julius | Esszimmer | Schwendi | Baden-Württemberg
Rennhack, Marc | Sterneck | Cuxhaven | Niedersachsen
Rickert, André & Löhl Patrick | Bidlabu | Frankfurt | Hessen
Rink, David | OX casual fine dining | Darmstadt | Nordrhein-Westfalen
Rottner, Valentin | Waidwerk | Nürnberg | Bayern
Ruggaber, Steffen | Lamm Rosswag | Vaihingen | Baden-Württemberg
Russo, Benedetto | Carmelo Greco | Frankfurt | Hessen
Rüssel, Harald | Rüssels Landhaus St. Urban | Naurath | Rheinland-Pfalz
Sablotny, Enrico | Pottkind | Köln | Nordrhein-Westfalen
Sauer, Christian | Lech-Line | Landsberg am Lech | Bayern
Saul, Andreas | Bandol sur Mer | Berlin | Berlin
Schaffrath, Andreas | La Bécasse | Aachen | Nordrhein-Westfalen
Scherle, Jörg | Zur Weinsteige | Stuttgart | Baden-Württemberg
Schiller, Mike | Schiller’s Manufaktur | Koblenz | Rheinland-Pfalz
Schlachter, Simon | PAVO | Pfronten | Bayern
Schlaipfer, Michael | Michael’s Leitenberg | Frasdorf | Baden-Württemberg
Schmidt, Maximilian | Roter Hahn | Regensburg | Bayern
Schmidt, Edmund | Werners Restaurant | Gernsbach | Baden-Württemberg
Schmitt, Tobias | Favorite | Mainz | Rheinland-Pfalz
Schocke, Maximilian | Schockes Küche | Birkweiler | Rheinland-Pfalz
Schröer, Dirk | Weinschänke Schloss Groenesteyn | Kiedrich | Hessen
Schubert, David | Kochzimmer | Potsdam | Brandenburg
Schunack, Klaus | Kuultivo | Leipzig | Sachsen
Schwabe, Danny | Masters | Blankenhain | Baden-Württemberg
Schwarz, Manfred | Schwane 1404 | Kirchheim an der Weinstraße | Rheinland-Pfalz
Schwingshackl, Erich | Schwingshackl Esskultur | Bernried | Bayern
Schwitzer, Cedric | Céderic Schwitzer’s Gourmet-Restaurant | Waldbronn | Baden-Württemberg
Schäfer, Oliver | Le Temple | Neuhütten | Rheinland-Pfalz
Schöberl, Gerald | Bagatelle | Trier | Rheinland-Pfalz
Schöneich, Benjamin | Brogsitter | Bad Neuenahr-Ahrweiler | Rheinland-Pfalz
Seyfried, Frank | Park Restaurant Bremen | Bremen | Bremen
Simon, Elmar | Balthasar | Paderborn | Nordrhein-Westfalen
Speyer, Max | BROW. modern brewery | Leonberg | Baden-Württemberg
Spitzner, Karl Nikolas | Spitzner | Münster | Nordrhein-Westfalen
Stahl, Christian | Winzerhof Stahl | Auernhofen/ Simmershofen | Bayern
Staudenmayer, Cédric | Cédric | Weinstadt | Baden-Württemberg
Stehr, Holger | Admiral | Weisenheim | Rheinland-Pfalz
Stein, Philipp | Steins Traube | Mainz | Rheinland-Pfalz
Stein, René | Tisane | Nürnberg | Bayern
Steska, Christian | Christian & Friends Tastekitchen | Fulda | Hessen
Stolle, André | The Lisbeth | Hamburg | Hamburg
Stolte, Florian | 1789 | Baiersbronn | Baden-Württemberg
Stolze, Matthias | Ostseelounge | Dierhagen Ostseebad | Hamburg
Strauss, Peter A. | Ess Atelier Strauss | Oberstdorf | Bayern
Sturm-Willms, Christian | Yunico | Bonn | Nordrhein-Westfalen
Sugimoto, Atsushi | Aska | Regensburg | Bayern
Syrbe, Sebastian | zeit / geist | Weingarten | Baden-Württemberg
Szabo, Steffen | Le Frankenberg Fine Dining | Weigenheim | Bayern
Tauschek, Marcel | Mountain Hub Gourmet | München | Bayern
Tress, Simon | 1950 | Hayingen | Baden-Württemberg
Unger, Benjamin | St. Andreas | Aue- Bad Schlema | Sachsen
Urru, Claudio | Alte Baiz | Neuhausen | Baden-Württemberg
Vogel, Florian | Camers Schlossrestaurant | Hohenkammer | Bayern
Vogel, Philipp | Orania | Berlin-Kreuzberg | Nordrhein-Westfalen
Wachter, Dominik | Wachter Foodbar | Prien | Bayern
Wagenbach, Florian | Silberdistel | Ofterschwang | Bayern
Waibel, Markus | Gourmetrestaurant «fine dining RS» | Salach | Baden-Württemberg
Wawryk, Brian | Traube Blansingen | Efringen-Kirchen | Baden-Württemberg
Weber, Felix | Hofstube Deimann | Schmallenberg | Nordrhein-Westfalen
Weghofer, Martin | Main Tower | Frankfurt | Hessen
Wehmann, Heinz Otto | Landhaus Scherrer | Hamburg | Hamburg
Weigang, David | Verbene | Koblenz | Rheinland-Pfalz
Weigel, Christopher | Clara Restaurant im Kaisersaal | Erfurt | Thüringen
Werner, Eric | Astrein | Köln | Nordrhein-Westfalen
Weyers, Tobias | Hannappel | Essen | Nordrhein-Westfalen
Wickboldt, Tom | Kulmeck | Heringsdorf | Mecklenburg-Vorpommern
Widmann, Andreas | Ursprung | Königsbronn | Baden-Württemberg
Wiedmer, Nicolai | Eckert | Grenzach-Wyhlen | Baden-Württemberg
Wilbrand, Alejandro & Christopher | Zur Post | Odenthal | Nordrhein-Westfalen
Wimmer, Manuel | Gourmet Restaurant im Karner | Frasdorf | Bayern
Windhösel, Gerd | Hirsch | Sonnenbühl | Baden-Württemberg
Wirbel, Peter | midi Restaurant & Markt | Sankt Ingbert | Saarland
Wissmann, Jörg | Jae Restaurant | Düsseldorf | Nordrhein-Westfalen
Wohlfeld, Thomas | Handwerk | Hannover | Niedersachsen
Wolf, Josef | Eisenbahn | Schwäbisch Hall | Baden-Württemberg
Wonka, Christian | Wonka | Nürnberg | Bayern
Wuhrer, Johannes | Falconera | Öhningen | Baden-Württemberg
Yakushchenko, Igor | TAWA YAMA | Karlsruhe | Baden-Württemberg
Zeidler, Steven | Bricole | Berlin | Berlin
Zeigner, Raik | Ich weiß ein Haus am See | Krakow am See | Mecklenburg-Vorpommern
Zörner, Jonas | GOLVET | Berlin | Berlin