Kochlegende Hans Haas ist erster Preisträger des Hornstein Award

Es war ein kleiner, familiärer Kreis, in dem der Hornstein Award erstmals verliehen wurde – wegen Corona ein Jahr später als geplant, jedoch mit illustrer Gästeliste. Auf der standen unter anderem Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, TV-Koch Johann Lafer, die Laudatoren Marcel Reif und Marc Girardelli sowie die Ex-Schüler Thomas Kellermann und Martin Fauster. Im Mittelpunkt: Der Preisträger des Hornstein Award 2020, Tantris-Legende Hans Haas.

Mit dem Hornstein-Award möchte das Champagnerhaus Laurent-Perrier im Namen des Hornstein-Rankings herausragende Köche für Ihre Lebensleistung ehren. Für Thomas Schreiner, Herausgeber des Hornstein-Rankings, fiel die erste Wahl auf den ehemaligen Küchenchef des Münchner Sternerestaurants Tantris.

Hans Haas: begnadeter Küchenchef Skiläufer

«Hans Haas ist nicht nur ein begnadeter Küchenchef und kreativer Hüter des guten Geschmacks, sondern auch ein unglaublich sympathischer und bei Gästen, Kollegen und Mitarbeitern gleichermaßen beliebter Mensch und darüber hinaus auch ein hervorragender Skiläufer», so Schreiner. Gemeinsam hatten die beiden 1998 den Sterne-Cup der Köche ins Leben gerufen.

Die gemeinsame Passion für das Skilaufen spiegelte sich auch in der Auswahl der Laudatoren wider: Sportmoderator Marcel Reif und Ski-Legende und Ex-Weltmeister Marc Girardelli hielten die Lobreden. Das 6-Gänge-Menü zu Ehren von Hans Haas kochte Siggi Schelling, die langjährigen Tantris-Sous-Chefin.

Das Hornstein-Ranking, das in einem Ranking die Bewertungen mehrerer renommierter Gourmetführer zusammenfasst, feiert heuer das 40. Jubiläum.

hornsteinranking.de