Herr der Hirsche
Fotos: Neuseelandhirsch
Mit dem Neuseelandhirsch an das andere Ende der Welt: Das Young Chefs Exchange Program von Neuseelandhirsch bietet Nachwuchsköchen die außergewöhnliche Möglichkeit, zwischen Februar und März 2013 für einen Monat nach Neuseeland zu reisen. Dort können die Auserwählten in ausgezeichneten Restaurants des Landes arbeiten und die besten regionalen Produkte wie Hirschfleisch direkt vor Ort kennenlernen.
Der neuseeländische Hirsch
Die Hirsche leben in Neuseeland in nahezu freier Wildbahn und ernähren sich zu 100 Prozent von natürlichem Futter ohne künstliche Zusätze. Das Fleisch ist somit besonders hochwertig und lässt sich mit verschiedenen Küchenstilen perfekt kombinieren – wie das funktioniert, lernt man hier.
Eine einmalige Chance
Um an dem Projekt teilnehmen zu können, muss die Bewerbung einen ausgefüllten Teilnahmebogen, einen Lebenslauf und ein selbst entwickeltes Rezept mit neuseeländischem Hirschfleisch beinhalten. Unter allen Bewerbern werden vier Köche, die zwischen Februar und März 2013 nach Neuseeland fliegen dürfen, von einer Fachjury ausgewählt. Dort können sie in ausgezeichneten Restaurants wie dem Martin Bosley und dem White House Restaurant in Wellington oder dem Depot in Auckland arbeiten. Außerdem nehmen die Köche an einem Fachaustausch mit dem neuseeländischen Spitzenkoch Graham Brown teil und können hinter die Kulissen der Deer Industry New Zealand, des größten Hirschfleisch-Exporteurs, blicken. Neuseelandhirsch übernimmt alle Reisekosten sowie die Unterbringung und jeder Teilnehmer erhält ein Taschengeld von 1000 Euro.
Hier geht’s zu den Hirschen
ANFORDERUNGEN
• Alter zwischen 18 und 28 Jahren
• Abgeschlossene Kochausbildung
• Englisch sprechen und verstehen
Sende deinen Teilnahmebogen, Lebenslauf sowie das selbst entwickelte Rezept mit neuseeländischem Hirschfleisch bis 20. November 2012 per Post oder per Mail an:
Gourmet Connection GmbH
Münchener Straße 45
D-60329 Frankfurt am Main
neuseelandhirsch@gourmet-connection.de
