Hoy, Paris
Entschleunigung pur lautet das Motto im Pariser Hotel HOY. HOY steht übrigens für House of Yoga und wenig überraschend ist der Name hier Programm. Jedes Zimmer dieses außergewöhnlichen Konzept-Hotels ist mit Yoga-Sets, Tanzstangen und Luftfiltern ausgestattet, um Gästen jederzeit die Möglichkeit zum entspannten Workout zu bieten.
Selbstverständlich spiegelt sich diese Philosophie auch in der Küche wider. Ausschließlich ausgewählte Produzenten, die sich dem Thema Nachhaltigkeit verschrieben haben, dürfen die Brigade im HOY-Restaurant beliefern. Die Karte wird zu 100 Prozent von pflanzenbasierten Gerichten aus Südamerika bestimmt. In Zusammenarbeit mit einem dem ersten Zero-Waste-Shops in Paris, dem Naked Shop, wird außerdem versucht, nicht-recylcebaren Müll auf ein absolutes Minumum zu reduzieren. In diesem Sinne: Namasté!
Konzept
Zero Waste und Yoga-Hotel in Paris
Speisen
Holistische Küchenphilosophie mit pflanzenbasierten Gerichten aus Südamerika
